Bières Crafts biologiques brassées et livrées localement

 

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2ème OBJECTIF ATTEINT !

MERCI BEAUCOUP !!

POUSSONS ENCORE PLUS LOIN, ON EST SUR UNE BONNE VOIE :)

NOUVEL OBJECTIF --> 11000 €

Achat d'un stock de fûts inox ainsi que le materiel pour fabriquer une laveuse de fûts, bientôt SAPRISTI à la pression ! 

<3

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Bonjour !

La Brasserie " SAPRISTI ", en cours de création, a aujourd'hui besoin de vous pour la dernière ligne droite avant le lancement de la production !

Qui sommes nous ?

Nous sommes un groupe d'amis (11 associés, dont 3 co-gérants) passionnés par le partage de bons moments, l'artisanat en tout genre et les bonnes bières dégustées en bonne compagnie.

Parmi tout ce beau monde, nous sommes trois brasseurs, Tomi, Julien et Oscar, et nous avons commencé à brasser nos bières pour nous et notre entourage dans le Tarn il y a 3 ans de cela. Depuis le début, nous avons souhaité créér nos propres recettes, à la recherche de saveurs originales et agréables. Pour ce faire, nous avons adopté une démarche systématique de test des différents ingrédients entrant dans la composition de ce joyeux breuvage, et nous avons mis une rigueur toute scientifique à tirer les leçons de nos essais afin de nous améliorer sans cesse pour obtenir un produit de qualité.

Nous avons des profils différents et complémentaires : Tomi c'est le bricoleur de l'extrême, amoureux des expérimentations farfelues, autant de la low-tech que de Makita, il sait faire tout types de travaux manuels. Il est le fonceur de l'équipe, une vraie machine à fabriquer. Julien est tantôt couturier, tantôt peintre, souvent sculpteur, parfois coutelier, et, en vérité, bien plus encore ! C'est l'éclairé de l'équipe, l'âme pure qui incarne la finesse, la gentillesse et la petite touche de beauté et de finition qui fait la différence. En un mot, c'est notre créatif. Oscar est quant à lui passionné de jardinage et de permaculture. Il vient d'une famille qui travaille le bois depuis des générations, et c'est aussi le scientifique de l'équipe : toujours à vouloir comprendre le pourquoi-du-comment des choses. C'est l'esprit rationnel aux mille idées.

Et tous nos autres amis-associés : Siméon, Dodo, Ali, Maxime, Inès, Sami, Axelle et Alexman, ils sont notre inspiration au quotidien, ils sont la force qu'on puise dans l'amitié véritable, ils sont la joie dans la simplicité des moments passés ensemble. Ils notre énergie, notre moteur, notre coeur.

 

Qu'est-ce que quoi ?

Mais alors, me direz-vous, qu'est-ce donc que cette " SAPRISTI " de brasserie ?

SAPRISTI est une micro-brasserie du pays Salonais. Nous avons comme objectif de brasser des bières. Oui, mais pas que !

SAPRISTI veut s'inscrire dans le marché local comme une néo-brasserie, suivant le mouvement craft-beer qui a explosé aux États-Unis il y a une quinzaine d'année. 

  

Cela signifie brasser des bières aux recettes originales, mélanger styles classiques et curiosités pour le palais, mais aussi fabriquer d'autres types de boissons comme des ginger ales, de la komboucha, du kefir, des jus, des cidres, etc. 

Nos produits sont créés à partir d'ingrédients issus de l'agriculture biologique et saisonnière, et ils se distribuent localement, en direct du producteur au consommateur. Toute notre électricité est issue du fournisseur Enercoop qui met à disposition de l'énergie "verte" de centrales hydrauliques, photovoltaïques et éoliennes (0% de nucléaire).

Notre côté "écolo" est une valeur sur laquelle nous avons fondé nos modes de vies, et que nous mettons au cœur de notre entreprise également.

 

Les valeurs, c'est très bien, certes. Mais concrètement, comment ça se passe ? En ce qui concerne le circuit court, nous mettons en place un système de livraison à domicile. Admettons que vous soyez friand.e.s de bières ; vous vous rendez sur notre site web et vous choisissiez un ou plusieurs pack(s) de 12 bouteilles. Ces packs seront composés sur mesure, selon vos goûts et selon nos stocks afin de vous offrir le "pack parfait". Nous préparons ensuite votre commande et la livrons dans la région (une vingtaine de villes seront desservies par la livraison*) allant de boîte aux lettres en boîte aux lettres, jusqu'à la vôtre, pour vous remettre votre/vos précieux pack(s). Une sorte d' "AMAP" de la bière artisanale, en somme.

[Pas de panique, si vous avez une petite boîte aux lettres, nous pourrons aussi vous livrer directement en mains propres, à condition que vous soyez chez vous le jour J.]

Deux gammes de produits :

Nous vous proposons deux gammes de bières :

- Les bières phares : ce sont des bières que nous brassons régulièrement, les valeurs sûres de la brasserie. Elles vous permettent de retrouver les saveurs que vous connaissez et que vous aimez. Pour commencer, nous aurons dans cette gamme une American Pale Ale (une blonde légère, très peu amère et fruitées par les houblons), une Bière Blanche aromatisée (bière de blé, plus ronde et soyeuse en bouche, aromatisée subtilement par des plantes diverses) et une English I.P.A (une bière plus amère et sèche, aux puissants arômes dégagés par un houblonnage à cru généreux).

- Les éphémères : ce sont des bières (ou autres boissons) brassées en quantités limitées, au rythme ses saisons et de leurs produits. Notre objectif est de vous proposer une nouvelle recette originale par mois, toute l'année, pour vous faire découvrir et aimer la bière au sens large du terme.

Et demain ?

Nous avons une vision long terme pour notre brasserie. Aujourd'hui nous commençons - budget serré oblige - dans des containers maritimes aménagés, ce qui nous offre environ 40m² pour la production et le stockage. C'est un peu chiche, mais nous disposons tout de même d'une petite terrasse ombragée qui permettra l'accueil du public et de quelques petits événement avec dégustation sur place (si la situation Covid-19 le permet).

Pour ce qui est de demain, en revanche, notre ambition est tout autre ! L'objectif de ces premières années est de faire notre place, petit à petit, dans le paysage Salonais. Nous ne nous verserons pas de salaires et réinvestirons tous les bénéfices dans la brasserie pour lui permettre d'évoluer et de s'adapter à vos goûts et votre demande au plus vite. Nous espérons ainsi arriver rapidement à établir la brasserie SAPRISTI version 2.0 :

Il s'agira d'un lieu d'accueil, de culture, de partage et de découvertes. Nous souhaitons, dès que possible, déménager dans un local plus grand, plus ouvert, plus paisible, où notre capacité de production sera augmentée. Nous cultiverons nous-mêmes (en bio, bien entendu) nos variétés de houblons et d'aromatiques en plein champ et en direct sur notre lieu de production. Par ailleurs, nous serons également ravis vous accueillir entre amis pour boire une petite mousse dans la convivialité, en famille pour un jus ou un kéfir autour d'un jeu de société, ou en petit comité pour des dégustations, et nous aménagerons des espaces sympathiques à cet égard. En plus de cela, nous voulons organiser des événements, des expositions et des concerts, ou encore proposer des stages d'initiation au brassage de la bière. Bref, telle que nous la voyons, la brasserie SAPRISTI sera un lieu où petits et grands se rencontreront, viendront passer des bons moments, pour décompresser après le travail, ou juste faire un tour dans la houblonnière ou le potager.

Enfin, nous souhaitons remettre la consigne au goût du jour. Dans un premier temps, et pour des raisons strictement financières, il nous est impossible de proposer une consigne sur nos bouteilles et packs (croyez-le, croyez-le pas, une bouteille neuve coûte dans notre région 2 fois moins cher que le lavage d'une bouteille, si si). Mais cela fait partie de notre éthique et donc de nos objectifs pour le futur de la brasserie. Nous sommes convaincus que la filière de la consigne peut être remise en marche de façon fonctionnelle et efficace, et cela ne dépend que des entreprises concernées par la vente de produits embouteillés, c'est-à-dire nous. Nous proposerons donc la collecte de vos bouteilles vides soit en direct à la brasserie, soit lors de nos tournées de livraisons à domicile.

Embarquez avec nous !

Nous avons le cap : la brasserie SAPRISTI 2.0. Et nous avons (nous sommes, même) les forces vives pour ramer avec ardeur, et haut les cœurs ! Tout ce qu'il nous faut maintenant, c'est un peu de Mistral dans nos voiles, afin de pouvoir prendre la lager... euh, le large. Ce brin de Mistral, c'est vous qui pouvez nous l'apporter en nous souhaitant "Bon vent !" et en participant à notre crowdfounding.

Un grand merci à tous ! C’est peut-être grâce à vous que, dans les semaines à venir, nos rêves se réaliseront, on ne saura jamais comment vous remercier assez !

Il nous tarde de vous rencontrer,
On vous aime, et on vous dit à très bientôt !

 

- La Brasserie SAPRISTI –

 

*Les villes qui seront desservies par la livraison en direct de la brasserie sont :

Salon de Provence, Aix en Provence, Avignon, Pélissanne, La Barben, Lambesc, St Cannat, Éguilles, Ventabren, Velaux, Coudoux, la Fare les Oliviers, Lançon de Provence, Lamanon, Sénas, Orgon, Cavaillon, St Andiol, Plan d’Orgon, Eyguières, Grans, Aurons, Vernègues et Alleins.

Pour toutes les personnes qui habitent ailleurs que dans ces communes, nous ne livrons pas à domicile, mais vous pourrez venir chercher vos packs directement à la brasserie quand même :)

 

Si vous êtes arrivés jusqu’ici, vous savez quelle est notre éthique, et connaissez nos objectifs. Voici donc comment nous comptons organiser le démarrage de l'activité, en fonction de la somme que nous récolterons :

 

- 3000€ : lancement de la production facilité, couverture de ses frais de démarrage, et achat du stock de départ ;

 

- 7000€ : stock de départ + nouvelle cuve de fermentation cylindro-conique (pour vous apporter, dès les premières commandes, ce qu'on peut faire de mieux dans la bière artisanale).

 

- 11 000€ : stock de départ + nouvelle cuve de fermentation cylindro-conique + un stock de fûts inox ainsi que le materiel pour fabriquer une laveuse de fûts, on voudrait vous proposer nos bières dans les bars et vos soirées chez vous (dès lors que la situation le permettra bien entendu..)

 

- 16 000€ : ce serait assez fou d'arriver à ce montant mais sait-on jamais ?.. stock de départ + nouvelle cuve de fermentation cylindro-conique + achat de fût inox + stock de packs en tissu réutilisables pour des livraisons à domicile sans déchets cartons.

 

- et si on dépasse ? : on rêve sûrement, mais si ça arrive, on a encore une multitude d'idées et de dépenses en tout genre à faire : des caisses pour le stockage des bières dans la brasserie pour en finir définitivement avec les cartons, du petit matériel de brasserie et de laboratoire pour vous faire des bières toujours de meilleur qualité, ect..

 

MERCI A VOUS !