Bellevue - la chips artisanale des Flandres

👨‍🌾 Agriculteurs à Sercus, nous réfléchissons à ce projet de diversification depuis quelques temps. L'idée est de transformer nos pommes de terre en chips artisanales directement sur la ferme afin de mieux maitriser notre production et limiter l'empreinte carbone. 

Notre projet ?

La ferme La Bellevue est une exploitation familiale qui regroupe 2 sites : le premier en Flandres, et plus précisément à Sercus ; et le second à Baisieux, près de Lille.
Agriculteurs depuis plusieurs générations, c'est avec passion que chacun a développé l'activité de la ferme selon une agriculture raisonnée. 🚜
Aujourd’hui, nous cultivons toutes sortes de productions agricoles, telles que du blé, des betteraves, des légumes de plein champ (haricots verts...)... Mais notre spécialité reste... LA POMME DE TERRE 🥔 !

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Cette année nous avons décidé d’apporter un peu de changements à notre quotidien en nous lançant dans un projet de diversification qui colle à nos valeurs...

C'est ainsi, qu'après de nombreuses échanges avec notre entourage et de nombreux essais, nous avons entrepris de lancer une production de... CHIPS ARTISANALES de pommes de terre : La BELLEVUE.

L'objectif de ce projet est de revaloriser nos pommes de terre à travers un aliment festif, et grâce à des ingrédients exclusivement français 🇫🇷 et de grande qualité. En plus de maitriser notre production de A à Z, cela va nous permettre de développer notre ventes en circuit court.

Qui se cache derrière ce projet ?

La ferme est dirigée par un trio de choc et épaulé au quotidien par Manon, Marie et Bertrand. Au final, nous sommes une famille dont les profils se complètent :

Nicolas, le coordinateur 
"Je suis fils d’agriculteur. Après plusieurs années d’expériences dans la grande distribution et la logistique, j’ai décidé de reprendre l’exploitation de mes parents et de m’installer avec ma femme Isabelle et mon beau-frère Gauthier à Sercus."

Isabelle, le couteau suisse 
"J'ai d'abord commencé ma carrière 10 ans dans une confiserie du Nord. Les opportunités de la vie ont fait que je me suis associée à mon mari et mon frère pour reprendre la ferme familiale, il y a maintenant 16 ans."

Gauthier, le bricoleur 🔨
"J’ai toujours aimé la vie à la campagne.
Je suis issu d’une formation agricole, car depuis tout petit je savais que ma destinée était de reprendre l’exploitation familiale."

Manon, la jeune pousse 
"Je suis fraîchement diplômée d'un master en Marketing Digital et E-commerce. Et après ces 6 ans d’études, j’avais envie d’un projet qui a du sens et qui me parle. C’est pour cela que je n’ai pas hésité une seconde à rejoindre la ferme pour développer le projet chips." 

Dans l'équipe, il y a aussi Bertrand, l'astucieux. Pour lui qui fait partie de la ferme depuis 16 ans, "il n'y a aucun problème, que des solutions". Enfin, Marie, le rayon de soleil ☀️ Toujours positive et motivée, elle s'occupe de la partie production grâce à ses nombreuses années d'expériences dans l'industrie agro-alimentaire.

Pour en savoir plus sur nous, rendez-vous sur notre page Instagram ou Facebook.

Bellevue, pourquoi ce nom ?

À Sercus, « Bellevue » est un lieu-dit que notre grand-père a décidé d’utiliser pour le nom de la ferme : la SARL La Bellevue. En plus de cela, aujourd’hui le corps de ferme se situe sur une butte, ce qui nous permet d’avoir une belle vue sur les champs, le village et les monts des Flandres 🏡

Bellevue c'est aussi un mot simple qui parle à tout le monde car nous voulons que notre chips offre à chacun une belle expérience gustative.

Notre chips ?

Notre chips Bellevue sera grande, épaisse et croustillante, comme nous les aimons ✨

Elle sera fabriquée simplement à partir de nos propres pommes de terre 🥔, ce qui nous permettra de maitriser la qualité et la régularité de notre produit. Elle sera cuite traditionnellement dans un chaudron rempli d'huile de tournesol oléique française 🌻 et finement salée au sel de l'île de Ré🧂 Cela nous permettra de vous offrir une chips unique avec un délicieux goût de pomme de terre et subtilement iodé, tout en étant moins grasse, et moins salée.

Le saviez-vous ?

Les français consomment en moyenne 1,1kg de chips par an et par habitant mais en réalité 85% des chips consommées en France sont importées de l'étranger... Impressionnant n'est-ce pas ? 🤔

Source : Nielsen

L'avancée du projet

Manon a rejoint l'aventure en septembre 2021 pour développer le projet et voilà où nous en sommes aujourd'hui :

• Business plan 🟢
• Trouver un nom 🟢
• Définir la stratégie de marketing & communication 🟢
• Commander la ligne de production 🟢
• Trouver des fournisseurs 🟠
• Trouver des clients 🟠
• Aménager le bâtiment 🟠
• Installation de la ligne de production 🔴

Nos engagements

Soucieux de notre impact environnemental 🌿, nous développons ce projet selon une stratégie plus respectueuse de la planète en optimisant notre gestion des énergies : 

• ☀️ Les panneaux solaires actuellement présents sur la ferme nous aideront à produire une partie de l'électricité nécessaire à la production de chips.
• 💦 Nous sommes également attentifs à notre gestion de l'eau (récupération des eaux de pluie, système plus vert...).
• 🏡 Nous sommes certifiés Global Gap et GRASP ; des labels de qualité.
• 👨‍🌾 Nous voulons être un acteur dynamique du territoire en développant l'emploi local et en travaillant en circuit court.
• 🇫🇷 Et ne travailler qu'avec des acteurs locaux et des matières premières françaises (huile, sel, emballage).

Nous nous engageons également à travailler continuellement sur l'amélioration de nos méthodes et l'optimisation de notre production afin de nous adapter au mieux aux enjeux de demain (ex : travail sur une emballage recyclable...).

Nous avons la conviction qu’il est possible de croustiller de plaisir en mangeant des chips de qualité supérieure tout en travaillant en circuit de proximité et afin de respecter notre belle planète.

Pour pouvoir lancer ce projet nous avons besoin d'investir dans une ligne de production de chips et de faire des travaux dans l'un des hangars existants sur la ferme.

 PALIER 1 : La toiture 

Aujourd'hui, dans un premier temps nous avons besoin de votre aide pour le financement de la toiture du bâtiment.

En effet, le toit de cet ancien hangar n'est plus suffisamment étanche pour pouvoir mettre nos chips à l'abri. 

Cet investissement indispensable s'élève à 10 000€ 

 PALIER 2 : Aménagement du bâtiment 

Après l'installation de la nouvelle toiture, nous allons pouvoir poursuivre les travaux du bâtiment. 

Ce deuxième palier de 15 000€ représente un soutien pour entreprendre l'aménagement les lieux aux normes agroalimentaires, tel que la pose du sol et des parois, la mise en place des installations électriques...

Ces paliers symbolisent une partie de la totalité des frais à engager pour un tel projet. Ils nous aideront à investir plus rapidement dans les travaux du bâtiment.

Calendrier

Votre contrepartie ?

Chaque participant aura l’opportunité de pouvoir goûter en avant-première nos délicieux chips Bellevue.

En effet, chaque somme versée correspond à une contre-partie. Parmi lesquelles se trouvent : des sachets de chips, des goodies, des invitations à notre soirée de lancement 🥳 et pleins d'autres surprises...

Vous n’aimez pas les chips mais vous souhaitez tout de même soutenir le projet ? Vous êtes libres de participer à hauteur de vos envies dans la rubrique “Montant libre” 💶

Nous ouvrons cette cagnotte afin que chaque personne souhaitant s'investir et nous soutenir dans ce projet, puisse le faire, à hauteur de ses capacités car nous souhaitons être au plus proche de vous pour nous adapter à vos envies et vos besoins. 

​​Pour ceux qui ne pourraient/voudraient pas faire de don par Internet vous pouvez nous adresser vos soutiens par chèque à l'adresse et à l'ordre suivant :

✉ SARL La Bellevue
734 rue Léon Courtois
59173 Sercus

 MERCI D'AVANCE POUR VOTRE SOUTIEN !