Au ROUGE VERGER, bientôt les sorbets Bio

Je m’appelle Jocelyne et j’ai bientôt 40 ans. Je suis arrivée en Dordogne en 2021 pour réaliser mon rêve : cultiver des fruits BIO et les transformer de multiples façons.

J’ai quitté une vie urbaine qui ne me convenait plus pour travailler et m’épanouir au contact de la nature. J'ai obtenu mon diplôme agricole en juin 2022 (BPREA), puis je me suis lancée dans la grande aventure agricole !

Nous sommes fin octobre 2024, je termine ma 2ème saison agricole Au Rouge Verger. Je suis installée sur une parcelle d’un demi-hectare à Cunèges, en Périgord pourpre, à 15 min au sud de Bergerac. C’est une région magnifique pour laquelle j’ai eu un coup de cœur. 

J’y cultive des fraises de plein champ et différents fruits rouges (cassis, groseilles, groseilles à maquereau, caseilles, mûres, framboises...). Je pratique une agriculture biologique et paysanne respectueuse de l’environnement et de la biodiversité. Mes cultures sont certifiées BIO par Ecocert.

Je pratique une agriculture sur sol vivant. En effet, je ne travaille pas le sol et je ne suis pas mécanisée, mis à part un tracteur tondeuse. Je fais tout à la main, à la brouette et à la grelinette !

Le fruit phare du Rouge Verger est la fraise que je vends en barquette et que je transforme en confiture, en coulis et en nectar. Je ne cultive que des variétés remontantes (Charlotte, Cirafine et Mara des Bois) qui produisent de mai à octobre. Je fais tout moi-même : la production, la transformation et la vente.

L’été, sur les marchés gourmands et les fêtes de village en Périgord, je propose mes fruits sous forme de salades et autres desserts fruités. Mes fruits sont récoltés le matin et mangés le soir-même !

Après une saison 2024 intense, je suis heureuse de cette nouvelle vie et de l’accueil chaleureux des locaux et touristes que j’ai régalés tout l’été.

Pour la prochaine saison, j’aimerais réaliser un projet qui me tient à cœur depuis longtemps : faire de délicieux sorbets BIO avec mes fruits. Et pour cela, j’ai besoin de vous !

Jusqu'à présent, j'ai tout financé moi-même : les plantations, l'irrigation, les tunnels, le palissage, le matériel agricole et pour les marchés.

Pour réaliser des sorbets, je dois investir dans du matériel relativement coûteux. Aujourd'hui, je n'ai pas la trésorerie suffisante pour faire ces achats.

Alors si mon projet vous plaît, que vous salivez d’avance à l’idée de déguster un sorbet à la fraise Mara des bois, et que vous avez envie de me donner un coup de pouce, votre aide financière sera précieuse et d’avance, MERCI !

Grâce à vos dons, je vais pouvoir lancer mon activité de sorbet. Voici le détail du matériel nécessaire.

1er palier : 2 000€

– Une turbine à sorbet professionnelle d'occasion, 2000€ à 2500 €, de la marque italienne Carpigiani, la plus répandue, la plus robuste, dont on trouve des modèles d'occasion et dont on peut acheter des pièces de rechange.

2ème palier : 3 000€

– Une épépineuse ou un tamis automatique pour extraire la pulpe des fruits, de 800 € à 2 600€. Selon le montant de la collecte, j'opterai pour une simple épépineuse ou un tamis automatique de la marque française Robot Coupe qui permet d'extraire la pulpe de tout type de fruit, même les fruits à noyaux. Ce matériel me sera utile pour toutes mes préparations : confitures, coulis, pâtes de fruits.

3ème palier : 5 000€

– 2 à 3 congélateurs, de 1 500 € à 2 200 €, pour stocker les fruits après récolte, les pulpes de fruits, les bacs et pots de sorbets.

Si le montant de la collecte dépasse les 5 000€ :

– Une vitrine à glace et sa remorque, environ 2 000€, pour proposer mes sorbets sur les marchés.

– Un surgélateur, de 2 000 à 2 500€. Grâce à sa descente en température très rapide, le surgélateur garantit une meilleure qualité et texture des produits stockés en température négative.

Si vous préférez participer à la collecte par chèque ou en espèces, vous pouvez déposer votre contribution à la ferme ou l'envoyer à l'adresse suivante :

Jocelyne GAUTHIER 

39 rue du Claud, 24240 CUNÈGES

Pour toute question concernant mon activité agricole, mon projet de sorbet, ou toute autre demande... n'hésitez pas à me contacter par téléphone au 06 10 98 51 26 ou par mail aurougeverger@gmail.com

Suivez mes aventures sur Facebook et Instagram

Un grand merci pour votre intérêt et votre soutien à ce projet qui me tient tant à cœur ❤️

Réalisation vidéo : https://jb-bregon.com