Atelier de valorisation d'un élevage avicole

Bonjour à tous,

Je m'appelle Nathanaël, depuis l'âge de 12 ans je souhaite devenir agriculteur, c'est donc tout naturellement que je me suis tourné vers des études agricoles ! Tout d'abord j'ai passé mon bac au lycée du Valentin à Bourg les Valence, et c'est lors de ces années que j'ai découvert l'élevage de volailles en stage, ce qui m'a donné envie de faire cette production plus particulièrement. Après j'ai fait un BTS à Toulouse-Auzeville, puis j'ai travaillé quelques temps dans des élevages de volailles.

Et l'envie de m'installer grandissant, j'ai décidé de sauter le pas en 2014 et de devenir agriculteur sur la commune de Claveyson, j’ai tout de suite privilégié un mode de commercialisation local avec des ventes à la ferme, en AMAP et sur les marchés. Je participe également à la mise en place d’un magasin de producteurs à Romans sur Isère. Je suis très satisfait de ce mode de fonctionnement, le lien entre producteur et consommateur étant primordial.

Soucieux d’un produit de qualité dans le respect de tous, j’ai très vite adhéré à l’association des volailles fines du Dauphiné. Son cahier des charges impose un élevage naturel, un suivi de qualité et un bien-être de l’animal.

Sur mon exploitation j’élève des volailles (poulets, pintades, chapons et dindes) et aussi des lapins, que je vends à la demande entiers ou découpés. Je fais également préparer quelques conserves à partir de mes volailles (plats cuisinés, terrines et rillettes).

Mon objectif serait à terme de maîtriser toute la chaîne de la production et de la valorisation, jusqu’à la commercialisation. Il me faut donc travailler sur la valorisation (abattage et transformation) puisque je maîtrise les deux autres postes.

Actuellement je fais appel à des prestataires extérieurs et je les en remercie ! Car sans eux je n’aurais pas pu me lancer dans l’élevage, mais cela me coûte cher. Le fait de travailler moi-même mes volailles me permettrait de réduire mes coûts et donc d’améliorer mes revenus pour me permettre de me verser un salaire (ce qui n’est pas le cas pour le moment !).

Pour me permettre de travailler dans de bonnes conditions et en respect de la réglementation il faut que je construise un atelier de transformation.

Cet investissement a divers avantages :

- pour les animaux cela évite les transports et diverses manutentions créatrices de stress.

- pour les clients cela permet une plus grande flexibilité dans les commandes.

- pour moi cela me permettra de pérenniser mon exploitation sur le long terme.

Plus précisément le projet d’atelier représente un investissement de 32 000€, financé pour 9 000€ de subventions, 15 000€ par la banque, il manque donc 8 000€ pour boucler le budget !!

C’est à ce niveau là que vous intervenez car malheureusement je n’ai pas les moyens d’apporter moi-même cet argent…

Ces 8 000€ vont servir pour l’achat :

- d’une Sous-videuse (2 000€) qui permet de mettre sous-vide la découpe des volailles ce qui a pour effet d’améliorer la conservation sanitaire des produits et leur DLC.

- de 2 frigos (3 500€) pour le ressuyage et le stockage des volailles.

- d’une balance étiqueteuse (1 500€) pour permettre une bonne traçabilité des produits.

- d’une table de découpe (1 000€) permettant de découper les volailles dans de bonnes conditions sanitaires.

Si toutefois la collecte dépassait mes espérances, ce qui serait extraordinaire !! L’argent supplémentaire servirait pour d’autres matériels (plonge, stérilisateur, lavabo inox,….).

Merci à vous d'avoir pris le temps de découvrir mon projet.

Merci par avance à ceux qui pourront m'aider quelle que soit la somme versée à cette aventure.

Si certains d’entre vous ne peuvent/veulent pas contribuer par Internet, vous pouvez adresser vos soutiens à l’ordre et à l’adresse suivante :

Nathanaël Darnat

2500 route de Choriol

26 240 CLAVEYSON

N'oubliez pas de me communiquer vos coordonnées mail et postale afin que je vous intègre à la liste de mes contributeurs et que je puisse vous informer de la disponibilité de vos contreparties.

Je souhaite remercier chaleureusement chacune et chacun qui ont et vont contribuer au succès de mon activité et au maintien d’une agriculture familiale.