Apprenez à brasser dans la première micro-brasserie belge !

English version

 

Ils parlent de nous: 

• Journal de 18H Télé-MB - Brassez dans une pico-brasserie
• Le Soir - La Brasserie de l'Abbaye des Rocs dans les 10 meilleures brasseries wallonnes 
• Une bière et Jivay - Youtubeur 
• Terre Ferme⎢Hors des sentiers battus 
• La Province - Une première pico-brasserie collaborative à Honnelles 
• Proximag - Un savoir faire à partager  ou L'avenir
• Le Quiévrainois - Rocs Beer Factory, et la Brasserie est à vous 

 

Notre histoire : 

En 1979, nous étions les premiers à obtenir une dérogation pour produire moins de 10 000 hL de bière par an, et devenions ainsi la première Micro-Brasserie de Belgique. À l’époque, les équipements de production spécifiques n’existant pas, Jean Pierre Eloir dû, lui-même, créer l’ensemble du matériel nécessaire à la fabrication de ses bières artisanales. 

Actuellement notre micro-brasserie produit autour de 2000 hL de bières/an et est distribuée sur trois continents : Amérique du Nord (États-Unis), Europe (Belgique, Italie, France, Suède, Danemark…), Asie (Japon, Chine…). Trois personnes constituent l’équipe de production, Mme. Nathalie Eloir (fille du fondateur Jean Pierre Eloir) et M. George Levecq sont des maîtres brasseurs expérimentés imaginant, créant, et brassant les bières avec l’aide de leur assistant, Andy. 

 

Depuis nos débuts, nous privilégions un mode de production responsable et durable afin de garantir une qualité artisanale locale de nos produits. En ce sens, nous sommes fiers de dire qu’à présent nos fournisseurs de houblon et de malt sont exclusivement locaux et belges ! 

 

 

La Brasserie de l’Abbaye des Rocs, c’est une gamme unique de bières spéciales traditionnellement pur malt garantie sans arôme artificiel, sans produit chimique et sans sucre ajouté.

Abbaye des rocs blonde — Blanche des Honnelles — Montagnarde (ambrée) — Triple Impériale (brune) — Grand Cru (brune) — Abbaye des rocs (brune) 

Six bières artisanales fabriquées dans nos installations, à partir d’ingrédients locaux (le malt et le houblon proviennent, en effet, exclusivement de producteurs wallons). 

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 Le projet - Rocs Beer Factory ! Et la brasserie est à vous! 

Nous aimerions créer une pico-brasserie collaborative afin de VOUS permettre de créer 50L de votre propre bière au travers d’un atelier collectif, unique, ludique et formateur d’une journée. Accompagnés d’un maître brasseur, vous pourrez découvrir l’univers brassicole et toutes les étapes nécessaires à la réalisation d’une bière artisanale.

Participez au choix des malts, épices et houblons, concassez, brassez, mettez en bouteille, confectionnez votre étiquette… Et repartez avec VOTRE propre bière en profitant de la première salle de brassage de Micro-brasserie de BELGIQUE ! 

Il était en effet pour nous inenvisageable d’entreprendre ce projet sans transmettre toute l’histoire et le savoir-faire de la brasserie depuis 1979. Pour ce faire, quoi de mieux que la réhabilitation des installations de l’époque et l’accompagnement d’un maître-brasseur expérimenté évoluant depuis plus de 20 ans au sein de notre brasserie familiale qui n’est autre que notre dirigeante, Mme Nathalie Eloir !

Cette pico-brasserie prendra place dans les anciennes étables du 12ème siècle situées sur notre site zéro déchet du « Village du Moulin ». Celles-ci seront, grâce à votre aide, rénovées et réadaptées aux installations nécessaires. Aussi, la salle de détente, prévue pour accueillir les participants sera entièrement aménagée par le magasin « Sur la Piste de l’Éléphant Jaune » restaurant d’anciens meubles dans un style Bohème-écochic.

L’idée du crowdfunding nous a très vite semblée évidente dans la mesure où l’objectif serait de concevoir un projet PAR ET POUR VOUS.

Description détaillée d’un atelier (disponible en français et en anglais) : 

• 9H —9H30 : Arrivée des participants 
• 9H30 —11H : Choix des ingrédients et du type de bière à produire
• 11H —11H30 : Concassage 
• 11H30 —13H : Brassage
• 13H —15H : Filtrage et repas 
• 15H —15H40 : ébullition et ajout des ingrédients (malts et houblons spécifiques, épices...)
• 15H40 —17H00 : refroidissement de la bière et conception de l’étiquette personnalisée (en option)

(Pour les personnes uniquement intéressées par la création d’une bière en petite quantité, mais ne désirant pas spécialement participer à un atelier, plusieurs formules seront également disponibles sur demande). 

Nos valeurs : 

• La préservation d’un artisanat de qualité et de maîtrise 
• L’utilisation d’ingrédients 100 % naturels permettant la création de produits sains et savoureux
• L’engagement de notre entreprise pour notre communauté et l’environnement. Comme vous pouvez le constater, l’ensemble de ce projet a été pensé afin de répondre aux exigences sociétales prônées par l’entreprise (voir l’onglet « responsabilité sociétale » sur notre site) visant à réduire notre consommation et nos déchets de façon générale.
• Le partage de ces trois valeurs avec nos participants de façon à être plus proche de nos clients et de leurs attentes que jamais 

Nos objectifs : 

• Nous aspirons réellement à réaliser un projet collaboratif ou l’échange et la créativité seront  les véritables moteurs des ateliers. 
• Transmettre aux participants notre savoir-faire et notre passion pour cette activité
• Vous aider dans la conception d’une bière qui respecte vos attentes, vos envies et vos goûts 
• Proposer un atelier inédit et innovant, aussi étonnant que passionnant où bonne humeur et enthousiasme rythmeront la journée 

Cette collecte va permettre de financer une grosse partie des installations nécessaires à ce projet :

• rénovation du bâtiment (toit, châssis, portes…) + rénovation des anciennes installations de brassage de 1979 : 26 300€
• achat d’un nouveau groupe froid : 1500€
• Ameublement pour l’accueil des participants : 1200€
• Création d’un site internet permettant la réservation des ateliers en ligne : 500€

Comme vous pouvez le remarquer, nos besoins excèdent l’objectif attendu quant à cette campagne ! Nous croyons vraiment vraiment en votre participation, et espérons dépasser notre objectif initial pour atteindre pourquoi pas les 29 500€ nécessaires au projet !!!!

 

Alors si ce projet te botte, te passionne, te captive… et que tu désires le voir se réaliser ! Participe sans hésiter à notre collecte sur Miimosa.com ! Tu peux investir le montant de ton choix ! N’oublie pas que toutes les participations sont importantes  pour nous ! 

 

ON TE REMERCIE DÉJÀ MILLE FOIS 

http://www.youtube.com/watch?v=lZZiOVqeBlM