Antoinette et Marguerite

🎁

En recherche d'idées pour des cadeaux de Noël originaux ?  Découvrez nos contreparties ! 

Véritable comptoir de bonnes choses, Antoinette et Marguerite, ce sera un espace de 88m2 dans la vibrante rue Sainte-Catherine au cœur de Bruxelles, avec une foultitude de choses délicieuses qui se mangent, se boivent, se partagent, se dégustent, se croquent...

Fromages, vins, bon pain tout frais, bières artisanales, crackers, biscuits salés, confitures fromagères, noix et fruits secs en vrac… le tout 100% bio. Réjouissez-vous, nous vous préparons un endroit ultra sympa et convivial dans lequel vous aurez la possibilité de découvrir nos meilleures pépites gourmandes, à emporter ou à picorer sur place.

QUI SOMMES NOUS ?

Antoinette et Marguerite, c'est l'histoire d’un couple en reconversion professionnelle : Je suis Marie, la future fromagère, passionnée par le «bien manger», amoureuse de la vie et de ses plaisirs. Il est Gilles, le futur gardien du tire-bouchon, bon-vivant, nourri aux petits plats et aux produits du terroir de sa mémé Marguerite. Nous nous apprêtons tous les deux à ouvrir notre fromagerie et cave à vin bio. Mais nous n’avons pas attendu la sagesse des années pour découvrir et aimer le monde du fromage et du vin ! C’est avant tout une histoire de famille qui a débuté dans notre petite enfance, où la passion des bonnes choses nous a été transmise en premier lieu par nos deux grand-mères ! D’où le nom nostalgique de notre écrin gourmand au cœur du quartier Sainte-Catherine, en hommage à ces deux femmes tant aimées.

Cette année, nous avons décidé de réaliser notre rêve et d'ouvrir un nouvel espace gourmand, à la fois fromagerie bio et bar à vin, en essayant de trouver les meilleurs produits, au meilleur prix et en nous fournissant uniquement en direct auprès de petits producteurs.

Pourquoi ? Le goût des bons produits, l’envie de célébrer de belles valeurs de partage. Notre leitmotiv de futurs fromagers: " Être les ambassadeurs des artisans, raconter leurs histoires avec passion, valoriser leurs savoir-faire, transmettre et partager leur amour du produit "

NOTRE PROJET

Du bon pain, du fromage et du vin, le triptyque qui a toujours excité les papilles de tous les gourmands… La «Sainte Trinité de la table» comme disait, Rabelais !

À l’origine de ce projet singulier, c'est l'envie de créer un lieu unique, une fromagerie au carrefour des genres, où l’on pourra faire ses emplettes fromagères, boire une bonne petite bière artisanale accompagnée d’un Herve bien fait, savourer une tartine de chèvre au miel en lisant son journal, manger un bout entre copines le midi, ou simplement chiller le soir à l’heure de l’apéro, en grignotant le top des produits fermiers que l'on a dégoté pour vous… le bonheur au bout du couteau quoi !

Antoinette et Marguerite se sera donc :

Une fromagerie où l'on pourra trouver en premier lieu... du fromage, mais aussi du bon pain frais cuit sur place, du vin bio, de la bière artisanale, de l’épicerie fine, des condiments pour twister les saveurs du fromage, des confitures et autres pépites de terroir pour les fines-bouches sensibles au «made in région». Nous sélectionnerons tous ces bons produits de derrière les fagots, auprès de petits producteurs, vignerons, fromagers et artisans de toutes les régions de Belgique et de France.

Une "classe-croûterie" qui proposera une ardoise avec de "vrais" bons sandwichs, préparés à la commande, avec des produits frais qui ont du goût, des sandwichs qui changeront au gré des semaines, des saisons et des humeurs de la fromagère.

Un génial espace dégustation, où d’épatantes planches de fromages apéro et autres mirobolantes "élucubrations fromagères" accompagnées de petits crus bio, seront proposées en salle, et en terrasse aux beaux jours.

Bio, slow food, gourmand… bref que du bon !

LES VALEURS D’ANTOINETTE ET MARGUERITE 

Nous voulons créer pour vous un lieu convivial, de découverte, de dégustation et de partage. Un commerce de bouche pointu où chaque produit raconte une histoire, un terroir et des Hommes. Nos engagements : vous proposer des top produits issus de l'agriculture biologique, des produits éthiques, avec le plus possible de produits locaux, une traçabilité sans faille, le tout dans un espace éco-engagé avec le plus petit impact environnemental possible, zéro plastique, et qui luttera contre le suremballage et le gaspillage alimentaire. (Et oui tout ça en même temps !)

Pour que vous puissiez piocher votre bonheur dans notre sélection gourmande, nous attacherons une grande importance au choix de nos produits (visites chez les producteurs, fromages fermiers et au lait cru fabriqués selon les méthodes traditionnelles, respect et qualité de l'alimentation et du bien-être des animaux, vins de petits vignerons indépendants...)

LES OBJECTIFS D’ANTOINETTE ET MARGUERITE 

Faire découvrir et promouvoir une alimentation de qualité, des bons produits du terroir, des trouvailles gourmandes issues de petits ateliers, des productions artisanales (pains spéciaux, confitures fromagères, chutneys créatifs et 1001 autres grignotes pour customiser nos fromages.) en 100% bio, le tout, sans casser son porte-monnaie !

Créer un lieu chaleureux, de rencontres et d'échanges créateurs de lien social, inclusif, culturel et écolo !

Répondre aux besoins des habitants du quartier Sainte-Catherine en créant un commerce de proximité, où ils pourront chiner quelques excellents fromages à emporter ou à croquer sur notre terrasse, le nez au soleil, avec une bonne baguette toute fraîche et un bon petit cru des familles !

QUELQUES IMAGES DE NOTRE PROJET 

Dans notre jolie vitrine réfrigérée nous présenterons du fromage à la coupe, essentiellement Belges et français mais également un choix pointu de délicieux fromages espagnols et Italiens (manchegos, mozzarellas, burratas etc...)

LES CONTREPARTIES ET LE RÔLE DES CONTRIBUTEURS

L'aventure est donc en cours mais nous avons besoin de vous pour la mener plus loin ! Pour vous récompenser de votre aide, nous avons mis en place toute une palette de contreparties gourmandes à se damner ! Quelques images de ce qui attend nos amis contributeurs...

Voilà par exemple une contrepartie vraiment sympa, pour 15 euros pour 2 personnes ! 

ou bien par exemple, un cru classé et une planche de fromages affinés d'exception pour 4 pour 50 euros ! 

A moins que vous craquiez par exemple pour l'un de nos meilleur cru et le plateau du best de nos fromages qui l'accompagne, le tout pour 80 euros...

Ou alors pour 100 euros, l'ultimate experience, le Cheese pairing, Bières-fromages pour 4 ! 

Vous pourriez aussi opter le rêve du fromagivore ! un crédit de 250 euros + pleins de petits cadeaux miams ! 

Ou alors, le nirvana de l'épicurieu... la totale, 1000 euros de crédit fromage, 2 cheese pairing experience, vins et bières pour 4 personnes, des plateaux apéros, des kits raclettes...

Et pour les fêtes... le Père Noël de la fromagerie vous propose de super paniers pour offrir à tous ceux que vous aimer... des bons de 15 euros à 150 euros, pour concocter le cadeaux idéal pour combler tous les gourmands !

Nous sommes actuellement en plein travaux, et l'ouverture de la boutique est prévue pour le mois de Janvier. Pour métamorphoser l'ancien Carrefour Market tristounet du corner Sainte-Catherine en une topissime fromagerie bio et cave urbaine, les travaux, les frais commerciaux et juridiques, une partie du mobilier et le stock ont été financés par nos économies personnelles. 

Après avoir tout bien calculé avec notre gentil comptable et malgré cet apport personnel important, il nous manque 3 000€ pour pouvoir acheter une armoire frigorifique spécialisée pour l'affinage long des chèvres.

Et c'est la que vous rentrez en scène, en soutenant notre projet vous mettez votre pierre à l'édifice. Dans cette dernière ligne droite, nous avons donc besoin de votre aide pour nous aider à financer cette armoire d'affinage.

A tous nos futurs contributeurs, vous serez à jamais dans nos cœurs pour l'aide et le soutient apporté pour nous aider à ouvrir cette géniale fromagerie bio pas comme les autres ! 

1 000 mercis pour votre confiance…

N’hésitez pas à nous faire vos retours, vos suggestions, on sera ravis de répondre à vos besoins et vos envies ! 

Vous pouvez nous suivre sur notre page Facebook Antoinette et Marguerite. N'hésitez pas non plus à nous contacter sur Facebook ou par mail (bonbruxelles@hotmail.com).

Marie & Gilles