Amélioration énergétique de la Chèvrerie de la Dhuys

Qui sommes nous ? 

Nous sommes Marina et David, deux axonais amoureux de nos belles vallées surnommées « la petite suisse », et passionnés par les chèvres et le fromage en général ! Nous avons créé la Chèvrerie de la Dhuys il y a 8 ans déjà. C’est une petite exploitation familiale située dans un cadre magnifique sur les hauteurs de Pargny-La-Dhuys. Nous y élevons des chèvres de race alpine, qui aiment profiter des pâturages de nos jolies contrées.

Nos produits 

En véritables passionnés de fromages, nous transformons tout le lait de nos chèvres en fromages et les affinons dans nos caves. Tout ce lait transformé est décliné en une dizaine de fromages différents, de la faisselle au fromage cendré, en passant par les fromages frais, ½ frais, ½ secs, secs, très secs, agrémentés d’herbes, d’épices ou même de fleurs, et dans différents formats. 

Durant toutes ces années, nous avons su développer notre clientèle, et surtout réussi à la fidéliser grâce à la qualité de nos fromages, pour laquelle nous sommes intransigeants. La fabrication des fromages est donc effectuée à la ferme, 7 jours sur 7 et aussitôt après la traite quotidienne, dans un atelier spécialement conçu pour cela : la fromagerie. Celle-ci comprend des salles d’affinage, très énergivores, mais indispensables pour l’affinage des fromages.

Pourquoi faisons-nous appel à vous ? 
 

Malheureusement, depuis l’an passé et bien plus encore cette année, l’inflation générale des matières premières et surtout l’augmentation des tarifs de l’énergie, nous impactent et nous obligent à revoir nos matériels et autres sources d'énergie afin de réduire les coûts liés à la production, permettre la pérennité de l'entreprise et éviter ainsi l'augmentation des tarifs de nos produits.

Malgré toutes les optimisations que l’on peut faire, nous ne disposons pas suffisamment de surfaces pour permettre l’autonomie de l’exploitation en termes d’alimentation et de fourrages pour nos chèvres. Les surfaces disponibles de la ferme sont dédiées uniquement au pâturage du troupeau. Pour le reste, nous devons donc tout acheter à l’extérieur. Cela coûte cher, et est indispensable pour nos douces biquettes. Et vous vous en doutez bien, ce poste ne peut être ni réduit ni supprimé. 

Économiquement, il y a un poste où nous avons la possibilité de réduire les charges, c’est le poste énergétique, et ce, en modifiant le système actuel des salles d’affinage, par un système plus récent, moins énergivore, plus respectueux de l'environnement aussi (car oui, nous sommes sensibles au "bien-être" de notre planète), sans en changer les fonctionnalités pour garder le même résultat de produit, et additionné (si nous avons la possibilité) d’une installation solaire. Tout ceci conduirait à la réduction non négligeable du poste énergétique et permettrait d’alléger les charges de notre petite structure, et de ce fait, d'en assurer sa pérennité.

Mais tout cela a un coût, et c’est là que nous avons besoin de vous !

Notre souhait ?
 

• Nous permettre de continuer la fabrication et l’affinage de tous ces fromages que vous appréciez, encore longtemps!
   
• Développer notre production: si votre contribution dépassait nos attentes, nous pourrions financer le matériel nécessaire à la fabrication de yaourts et autres productions, pour élargir la gamme et satisfaire encore plus vos papilles !

Alors, prêts à nous aider ?...

La collecte servira à l'installation de nouveaux systèmes frigorifiques des chambres froides et salles d'affinage, éventuellement d'une installation solaire ainsi qu'à l'achat de matériels nécessaires à la fabrication de nouveaux produits comme les yaourts. 

Nous avons fixé un premier palier de collecte à 6 000€, que nous passerons à 10 000€ puis 16 000€ si votre générosité le permet.

Pourquoi soutenir ce projet ?
 

·      Aider à l’achat de nouveaux systèmes frigorifiques moins énergivores et plus respectueux de l’environnement
·      Permettre des économies d’énergie non négligeables pour la pérennité de l’entreprise
·      Maintenir les prix actuels de nos produits
·      Participer au développement d’une petite exploitation familiale
·      Favoriser la vente directe
·      Soutenir la souveraineté alimentaire
·      Contribuer au développement de la gamme de produits fabriqués à la ferme

Avec vous, et pour vous, nous pourrons continuer à faire notre passion, notre métier : éleveurs-fromagers !

Pour vous remercier, nous vous avons concocté différentes contreparties, n’hésitez à aller les voir pour choisir celle qui vous plaît le plus !  Et si vous souhaitez participer par chèque, vous pouvez l’envoyer à l’adresse suivante : La Chèvrerie de la Dhuys 6 route de Montgon 02330 Pargny-la-Dhuys.

Sachez qu’il n’y a pas de petite participation, même le plus petit geste compte et nous vous en serions tellement reconnaissants !

Mille MERCIS pour votre soutien !!!

 A bientôt à la Chèvrerie de la Dhuys !

Marina & David