Bonjour à toutes et à tous, 

Nous sommes Séverine et Félix, un couple de chevriers tout juste installés en Haute-Sâone depuis juillet 2023. Tout deux non issus du milieu agricole, cela fait plusieurs années que nous avions ce projet en tête et nous sommes très heureux de le voir enfin aboutir dans cette belle région. 

Nous avons donc cherché une belle ferme à taille humaine et nous l'avons trouvée à Saint-Bresson, dans un petit hameau qui surplombe le village. Cette ferme a toujours connu des vaches... Actuellement ce sont des limousines (nous conservons 4 vaches, 4 génisses et 2 taureaux !) qui habitent les lieux, avec des beaux vergers et des prairies attenantes tenues avec grand soin par ses anciens propriétaires. Malgré tout, les arbres fruitiers sont assez vieillissants et nous souhaitons en replanter afin de pouvoir un jour transmettre un héritage digne de celui dont nous avons la chance de bénéficier à l'heure actuelle. 

Les chèvres se sont imposées à nous comme une évidence. Nous avons fait le choix de nous installer avec un cheptel de chèvres poitevines. Elles sont d'une douceur incroyable, noires avec souvent deux bandes blanches sur la face et des reflets roux sur le dos et les flancs. Belles comme tout et coquines, nous prenons le temps de les contempler tous les matins quand nous les emmenons au parc pour la journée.

C'est une race robuste et rustique mais qui a failli disparaitre en France au profit de races plus productives telles que l'Alpine ou la Saanen. Effectivement, la poitevine produit moins de lait mais sa qualité n'en est qu'amplifiée ! Avec un taux de gras bien marqué, son lait est un plaisir tant à fromager qu'à déguster. 

Ainsi, nos petites chevrettes ont fait un long voyage et ont déposé leurs valises chez nous en juin 2023. Elles sont arrivées toutes petites et ont déjà bien grandi puisqu'elles pèsent maintenant en moyenne 30 kilos ! C'est parfait car fin septembre, elles rencontreront nos deux boucs du même âge pour (croisons les doigts) faire de beaux bébés pour février prochain. C'est là que la grande aventure commencera, traite, fromages divers et variés et commercialisation de nos produits en agriculture biologique (conversion pendant 2 ans).

Voici quelques photos de ce qui a été fait jusqu'à l'accueil des chèvres :

Après le démontage de l'étable à l'attache, on se lance dans l'atelier karcher puis peinture à la chaux.

Mise en place et coulage de la dalle !

Et les voilà à leur arrivée, fatiguées de leur long périple !

Après avoir cherché toutes les bêtises possibles et (in)imaginables à faire (elles sont très très très créatives !), elles ont l'air de se faire à leur petit cocon.

Et maintenant, nous avons besoin de vous afin de financer l'achat du cheptel que nous avons avancé avant même d'être installés. Nous souhaitions avoir le temps d'apprivoiser nos biquettes et de nous laisser apprivoiser en échange. C'est une belle relation de confiance qui a débuté, que cela dure longtemps !

Nous mettons en place une collecte avec un objectif de 12 000€. Pour atteindre cet objectif, nous fixons un premier palier à 8 000€. 

Ce montant nous servira à payer une partie du coût global du troupeau de chèvres (environ 15 000 €) et de son transport (environ 2 000 €), des cornadis en bois (environ 1 000 €), des frais d'aménagement pour adapter l'ancienne étable entravée en une chèvrerie (couler 2 dalles béton, visserie, etc..., soit environ 600 euros). Cela représente une enveloppe globale de 18 600 €. 

Les projets sont divers et variés, on ne risque pas de s'ennuyer ! Et on priorise. Atelier numéro 1 : on se plonge corps et âme dans la conception et construction de notre fromagerie. Ensuite, ce sera des chantiers de plantations d'arbres fruitiers, la restauration de toutes les clôtures pour les vaches, les travaux des champs, l'installation du quai de traite pour lancer toute la production d'ici mars 2024 !

Bref, plein de beaux projets en vue... Merci infiniment pour votre soutien concret ou non, on prend les bonnes ondes aussi ! Si vous décidez de nous soutenir financièrement dans cette folle aventure, d'abord merci et sachez qu'il est possible de nous envoyer un petit chèque si vous n'êtes pas trop fan du paiement en ligne. Il faudrait bien le mettre à l'ordre de Félix Cabot (non pas que Séverine n'existe pas mais c'est une entreprise individuelle jusqu'à formation du GAEC ;).

Vous pouvez aussi nous suivre sur Facebook et sur Instagram. N'hésitez pas à partager ce projet sur vos réseaux et à en parler autour de vous, car après tout, plus on est de fous... ;)