À la Brasserie Rosny, on fait de la bière au Rock & Roll !

 

ROSNY BEER

La brasserie artisanale de Seignosse.

Rosny Beer est une brasserie artisanale créée en Septembre 2015. Nos bières sont brassées avec amour, dans le respect des traditions brassicoles, avec une bonne touche d'irrévérence. Notre objectif est de vous proposer des bières artisanales qui ont une véritable histoire à raconter. Elles sont loin des standards industriels, ont chacune leur caractère, et sont fièrement et entièrement fabriquées à Seignosse dans les Landes (40). Chez Rosny Beer vous l’aurez compris, on fait de la bière, de la vraie, en effet nous brassons de façon traditionnelle. Notre procédé de fabrication respecte scrupuleusement chaque étape clé du brassage, sans ajout d’arômes, de conservateur qui altèreraient la qualité et le goût de nos produits.

Nous sommes membres de l ’Association des Brasseurs d’Aquitaine, structure créée pour promouvoir les brasseries artisanales du Sud-Ouest.

Notre parti pris est de mettre en avant le métier de brasseur en étant au plus proche de vous. Nous vous proposons notamment de visiter la brasserie, vous pouvez également venir déguster et acheter nos bières directement sur place, à Seignosse. Vous pouvez également venir dans notre bar à Capbreton, où vous trouverez toutes nos bières à la pression et quelques surprises !

Toujours dans cette démarche locale, nous avons choisi de travailler exclusivement avec des commerces de proximité, des vendeurs spécialisés et des associations. Pas la peine de courir au temple de la surconsommation le plus proche, Rosny Beer ne mange pas de ce pain là.

 

UNE HISTOIRE DE PASSION

De la bière au Rock n' Roll.

La création d'une entreprise part souvent d'une passion. Et plus la passion est grande, plus les chances de succès le sont. Partant de ce constat et afin de mettre toutes les chances de notre côté, nous avons créé notre brasserie artisanale en alliant la bière à la musique. Quoi de plus naturel ?! Mais attention pas n'importe quelle bière, et pas n'importe quelle musique! Nous on aime ce qui a de la substance, du rythme, on aime ce qui vit…

Chez Rosny Beer on fait de la bière au Rock & Roll.
Hell yeah !!!

L’univers de la brasserie Rosny Beer est donc fortement marqué par la dimension musicale, à l’image du logo reprenant la forme d’un médiator, ou encore des références musicales intégrées directement dans le nom des bières. Le jeu étant de vous laisser découvrir ces références par vous-même… Allez c'est pas si dur, il y a des indices sur le côté des bouteilles!

Mais alors pourquoi le Rock, pourquoi les Landes, et pourquoi Rosny beer ?

Il était une fois un jeune brasseur amateur nommé Arnoramix. Depuis aussi loin qu'il se souvienne, Arnoramix ne rêvait que d'une chose, devenir Druide brasseur. Pour cela il travailla beaucoup afin d'acquérir les techniques ancestrales de ses aïeux…

 

La genèse du projet

La brasserie Rosny Beer est implantée à Seignosse (40), petite bourgade du sud-ouest de la France, depuis Septembre 2015. Au départ c’est un projet porté par Arnaud. Il est animé par deux passions, la bière et le rock’n’roll. Arnaud n'est pas tombé dedans quand il était petit, mais c'est tout comme. Ainsi qu'il aime à le dire lui-même, "la bière il ne sait faire que ça et ne veut faire que ça". Nous on sait que c'est faux, avant ça il était graine de Rock Star. Mais comme toute bonne Rock Star, il s'est brûlé les ailes et a mis de côté sa première passion…

Comme beaucoup de brasseurs, il commence en amateur dans la cuisine de sa chère maman, c'était en 2010. Très vite il voit passer une offre d’embauche pour la brasserie Rabourdin à Courpalay en Seine-et-Marne, qui est la plus grosse brasserie artisanale de région parisienne. Malgré sa faible expérience il tente sa chance, et le voilà embauché comme Assistant brasseur. Il va y officier durant 4 ans.

En 2012 il suit la formation brassicole de LEGTA de Douai, une des meilleures formations françaises, sous la direction du regretté Olivier Sénéchal. Plus tard, suite au départ de son collègue, il devient brasseur à part entière.

Lorsqu’en 2014 Arnaud commence à développer son projet de micro-brasserie, la première question qui se pose est l'implantation. Monter une entreprise n'est pas une tâche facile. Cependant parmi les bons côtés, il y a le fait de pouvoir choisir son activité et son lieu d'implantation!

En vacances dans les Landes dans le Sud-Ouest de la France, il convainc ses potes Mathieu, Brice, Fred et Thomas de se lancer avec lui dans l'aventure.

C’est dans une maison avenue de Rosny (on y vient) à Capbreton que le projet Rosny Beer verra le jour. On retrouve sur le logo les véritables pins des Landes, qui servaient de décor aux dégustations des premiers tests de nos recettes. Il s’avère que Rosny était le pseudonyme de deux frères écrivains Belges, dont le plus jeune possédait une maison sur le lac d’Hossegor, et a beaucoup écrit sur la région. Ce nom faisait donc sens, avec un triple clin d’œil à la genèse du projet, à la Belgique le pays de la bière, et à l’ancrage local de la brasserie.

En Septembre 2015, les premiers lots sont brassés et prêts à déguster… Le premier à nous faire confiance est Franck de L'Île du Malt (reprise depuis par une nouvelle équipe tout aussi passionnée), la cave et bar de référence en terme de bière sur la côte Landaise et au-delà! D'autres suivront rapidement, tels que The Wedge, fan de la première heure, qui fait des burgers aussi solides qu'ils sont bons. Sans oublier bien sûr les copains de Beer Town, là haut en Seine-et-Marne qui diffusent la bonne parole dans le grand ch'nord…

Aujourd’hui les bières Rosny Beer sont disponibles dans plus d’une centaine de points de ventes, uniquement des commerces de proximité, bars, épiceries, caves, essentiellement dans le Sud-Ouest de Ascain au Pays-Basque, à Bordeaux en Gironde, en passant par Biarritz et Hossegor. Mais vous pourrez les retrouver dans certaines stations des Pyrénées et des Alpes, dans le Sud-Est, en Bretagne, ou encore en Région Parisienne.

Nous venons également d'ouvrir notre premier bar le Rosny's, sur le port de Capbreton, quai Bonnamour.

La suite de l'histoire, il ne tient qu'à vous chers lecteurs assoiffés, de l'écrire avec nous. Au détour d'un comptoir, entre deux "pogos" au milieu d'un concert de punk, à la brasserie en découvrant notre travail au milieu des effluves de houblon, en soutenant financièrement notre projet.

De la part de toute l'équipe, MERCI POUR VOTRE IMPLICATION !!!

Santé, buvez juste, buvez local, buvez Rosny!

 

Cette collecte s'incrit dans la deuxième phase de notre plan de développement, avec pour objectif d'améliorer notre outil de production. Le but étant d'accompagner de façon sereine l'augmentation de l'activité de la brasserie liée à notre développement commercial et à l'ouverture du bar.

Nous avons déjà emprunté auprès de notre banque afin de financer l'achat de cuves et d'une capsuleuse automatique, pour augmenter notre capacité de production. Nous vous sollicitons aujourd'hui afin de financer le deuxième pan de cette phase d'investissement.

1. Achat d'un parc de fûts inox et d'une laveuse de fûts :

15 000 €

Depuis le début nous proposons nos bières en fûts, mais nous utilisons des fûts jetables en plastique. En effet acquérir un parc de fûts inox réutilisables, représente un investissement que nous ne pouvions pas nous permettre.

Aujourd'hui nous avons de plus en plus de clients au niveau local qui servent notre bière à la pression, et nous avons nos propres tireuses au bar.

Utiliser des fûts jetables dans ce cadre ne fait pas sens. D'une part, le coût du fût jetable représente quasimment 0,50 € / litres sur un prix tournant autour de 3,50 € / litres. D'autre part, l'impact environemental est très élevé, sachant que les filières de recyclage ne sont à l'heure actuelle pas capables de traiter ces déchets plastiques.

Il faut compter environ 75 € par fût à l'achat. Sachant que les fûts vides restent chez le client jusqu'à la prochaine livraison, il faut pour commencer, un parc d'une centaine de fûts pour assurer un roulement.

Lorsque les fûts reviennent à la brasserie, il faut les laver et les reconditionner pour à nouveau pouvoir les remplir. Pour cela il faut utiliser une laveuse de fûts qui coûte 8000 €.

 

2. Achat et installation d'un osmoseur :

10 000 €

Si vous venez visiter la brasserie, nous vous expliquerons que l'eau est l'ingrédient principal de la bière, et que sa qualité et sa compostion ont une réelle incidence sur la qualité et le type de bières brassées.

La brasserie est implantée à Seignosse dans les Landes, et nous utilisons l'eau de la ville. La qualité de l'eau sur ces terres n'est pas forcément idéale, et l'afflux touristique estival n'arrange rien... Pour le moment nous utilisons une batterie de filtres pour obtenir une eau de brassage la plus pure possible, mais il nous arrive de jeter des brassins entiers à cause de l'instabilité de l'eau.

Un osmoseur est un sytème qui permet de filtrer l'eau au maximum, et de la retravailler au mieux afin d'adapter sa composition à nos besoins. C'est un investissement qui nous permettrait donc de sécuriser la production tout au long de l'année, et de pouvoir créer de nouvelles recettes qui aujourd'hui nous sont interdites du fait de la qualité spécifique de notre eau.