Un oeuf pour vous aujourd'hui, une race préservée demain !

Après avoir construit notre couvoir grâce à votre soutien en 2021, nous lançons aujourd’hui un nouveau projet structurant : la création d’un centre de conditionnement d'œufs pour la filière Noire d’Astarac-Bigorre.

Ce centre est la première étape d’un atelier œuf consommation, qui permettra à nos éleveurs de diversifier leurs revenus, de répondre à une demande croissante du marché, et de renforcer la viabilité économique de la filière.

Tous nos éleveurs, notre collectif ont une passion commune, celle de sauver la poule gasconne. Elle appartient à notre histoire, à notre patrimoine vivant. Elle fait partie de notre culture. Trop de choses disparaissent aujourd’hui. Si demain grâce à vous, nous pouvons encore cuisiner une vraie poule au pot comme Henri IV le voulait, alors notre combat n’aura pas été vain. Il existera encore en France des races locales qui feront la fierté et la richesse de sa gastronomie. Il y aura des alternatives à l’évolution de l’élevage avicole français et surtout à son uniformisation.

Nous sommes des éleveurs pratiquant une agriculture paysanne. Nous donnons le jour à une volaille qui appartient à notre environnement. Nous l’élevons avec les céréales produites par notre terre. Elle vit à son rythme, pas de stress, pas d’impératif de production.

Notre volaille Noire d’Astarac Bigorre servait à faire la véritable Poule au pot d'Henri IV.

La tradition veut que le roi préféré des Français (né à Pau en 1553 et assassiné à Paris en 1610), soucieux du bien-être de tous ses sujets, ait maintes fois répété :

 « Si Dieu me donne encore de la vie je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot ».

Elle a quoi de plus que les autres, notre poule d’Henri IV ?
La poule gasconne est une race rustique unique dans le monde qui aime la liberté, courir à travers champs, se cacher dans les taillis, se percher, gratter le sol et se régaler d’herbe tendre. Aussi bonne pour la chair que pour la ponte, elle est belle, élégante, avec du panache, noire avec ses reflets bleus satinés.

Les recettes ont été élaborées par nos soins et les conserves sont réalisées par des producteurs locaux, partenaires de la filière. 

Ce sont des recettes authentiques que l’on a adaptées à notre volaille Noire d'Astarac Bigorre. Celle-ci a du gout : il est donc facile de la cuisiner. Pas de conservateurs ou d’antioxydants, du sel du poivre, et le tour est joué !!!

Vous pourrez redécouvrir ainsi des plats qui avaient été oubliés comme le coq au vin, le confit de poule ou le poulet à l'ancienne : de quoi se régaler !

Maintenant que vous savez tout sur notre Poule Noire d’Astarac Bigorre, patrimoine vivant de notre culture gastronomique, parlons de notre nouveau projet !

Après avoir construit notre couvoir grâce à votre soutien en 2021, nous lançons aujourd’hui un nouveau projet structurant : la création d’un centre de conditionnement d'œufs pour la filière Noire d’Astarac-Bigorre.

Ce centre est la première étape d’un atelier œuf consommation, qui permettra à nos éleveurs de diversifier leurs revenus, de répondre à une demande croissante du marché, et de renforcer la viabilité économique de la filière.

Pourquoi ce projet est essentiel ?

- Il permettra de collecter, calibrer et conditionner les œufs produits par nos éleveurs dans le respect des normes sanitaires.

- Il favorisera la création d’emplois locaux et la structuration d’une filière courte, durable et transparente.

- Il contribuera à valoriser la poule gasconne, race patrimoniale emblématique du Sud-Ouest, à travers un nouveau produit de qualité.

Pour limiter les coûts, nous avons choisi une solution simple et efficace : l’installation d’un algéco équipé, raccordé aux réseaux, sur le site du couvoir à Trie-sur-Baïse.

Ovo’Lab est un atelier mobile de calibrage et d’emballage d’œufs, isolé et climatisé, tout équipé pour mirer, trier, peser et stocker les œufs conditionnés.

Ce micro centre de calibrage et d’emballage d’œufs permet de calibrer jusqu’à 2 000 œufs par heure, et dispose d’une capacité totale de stockage de 4 palettes.

Grâce à son intégration dans un conteneur de 20 pieds, son installation ne nécessite pas de permis de construire, mais une simple demande de travaux.

Le budget total de cet ovo'lab est de 80 000 €, dont 20 000 € que nous espérons collecter grâce à vous via cette campagne MiiMOSA.

Ce financement participatif viendra compléter les aides publiques que nous mobilisons (dont une aide LEADER conditionnée à 12 000 € de cofinancements).

Chaque euro compte pour faire vivre cette filière paysanne ! 

Et en échange ?

Comme en 2021, nous vous proposons des contreparties gourmandes et authentiques : conserves, œufs frais, visites à la ferme, chapons pour Noël… et même un repas gastronomique à l’Auberge du Lac !

Nous avons besoin de vous pour sauver notre filière : 

Oeuf pour tous, tous pour oeufs ! 

On vous remercie grandement par avance !

N’hésitez pas à en parler autour de vous et à partager le lien de cette cagnotte ! La réussite de ce projet se fera également grâce à vous !

Pour les personnes ne souhaitant pas faire de don par internet, vous avez la possibilité d'envoyer un chèque à l'ordre de la SICA Noire d’Astarac Bigorre à l'adresse postale du président de la SICA :

Beuste Jean-Paul

263 chemin de vidalies, 32300 L’isle de Noé