Bonjour à tous, 

je suis Clément Pillet. J'ai le projet d'ouvrir une cave à vin et épicerie fine spécialiste de produits français locaux en juillet 2022 à Gémozac. Nous venons de nous y installer avec ma femme. Je suis passionné d'œnologie grâce à ma famille qui m'a transmis ce savoir-faire. Mes parents et mon frère sont producteurs de Cognac et mon second frère tient une épicerie fine à Bordeaux où il vend également du vin. 

J'ai déjà plusieurs années d'expérience dans le domaine des vins et spiritueux. Depuis 4 ans, j'ai créé une société d'import-export pour commercialiser le vin et les spiritueux français en Afrique et en Asie. 

Aujourd'hui, je désire participer à l'économie locale de la ville où j'habite. En effet à travers ce commerce de proximité, je souhaite partager ma passion pour l’œnologie à une clientèle locale et touristique, tout en m’intégrant pleinement dans la vie de quartier. Je souhaite ouvrir en juillet pour profiter de la période estivale avec le flux de touristes assez important dans cette région.

L'ouverture de cette cave se traduit par :
- une offre en produits de terroir et de qualité alliant tradition et innovation qui provient directement des producteurs
- la promotion de la diversité de la production alimentaire et viticole française grâce à un conseil avisé
- un service de proximité : expérience client personnalisée, livraisons à domicile, point de collecte, etc.

Le commerce est situé 13 rue du Maréchal Foch à Gémozac.

Le bail a été signé en mai 2022 et les travaux se terminent en juillet 2022. 

Je sollicite le soutien de MiiMOSA pour participer à l'installation de ma cave à vin en finançant mon stock de départ à hauteur de 20 000 euros.

Je vous remercie pour votre soutien et n'hésitez pas à venir me voir. 

Clément.