Bonjour à tous !&nbsp;Notre spécialité : la coca<figure class="image image_resized" style="width:84%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/096/403/maximized/IMG_2463%C2%A9vincent_dulac_-_Copie.jpg?1637157078"></figure>&nbsp;La coca est un chausson salé algérien, traditionnellement garni de chakchouka. Mais la coca, c’était surtout la spécialité d'Odette, ma grand-mère, dont le secret est sa pâte fine, légère et savoureuse. À Paris, beaucoup la renomment “empanada”. C’est vrai, il y a des points communs mais, entre nous, la coca c’est quand même autre chose. Il suffit d’y goûter pour sentir les saveurs du Sud et le soleil qui vient réchauffer la nuque.<h4 style="text-align:center;">Bref, la coca c’est un peu comme ramener un bout de Méditerranée à la capitale.&nbsp;</h4><h4 style="text-align:center;">&nbsp;</h4><h4 style="text-align:justify;">&nbsp;</h4>Pourquoi "Odette, ma fille" ?&nbsp;<figure class="image image_resized image-style-align-left" style="width:30.59%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/096/357/maximized/IMG_8496_%281%29.jpg?1637093902"></figure>Il s'agit d'une affectueuse exclamation que l'on entonnait à Marseille en famille à l'égard d'Odette, ma grand-mère. Pour la petite histoire, on parle d’une époque où trois générations vivaient sous le même toit. Quand Odette partageait les fourneaux avec sa belle-mère au caractère bien trempé, on entendait des : &nbsp;"Odette, ma fille ! Tu devrais mettre plus d'huile dans ta chakchouka sinon elle va être trop sèche." En famille, on nous a souvent raconté ces scènes quotidiennes, qui nous amusaient tant.Mais Odette, c'est aussi une figure d'exemple de la fratrie de 3 sœurs et 5 frères dont elle faisait partie. Intelligente, vive, dotée d'un franc parler déroutant et d'une générosité débordante, Odette est tout simplement notre fille à tous.&nbsp; Et parce qu'aussi, dans le Sud, quand on apprécie quelqu'un, on l'adopte fissa!&nbsp;&nbsp;Qui suis-je ? Pourquoi ce projet ?<figure class="image image_resized image-style-align-right" style="width:44.86%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/096/358/maximized/IMG_2234%C2%A9vincent_dulac.jpg?1637093982"></figure>Je m'appelle Judith. Je suis originaire de Marseille et parisienne depuis près de 10 ans. Après 6 ans dans l'hôtellerie haut de gamme dont le dernier poste occupé était celui de Chef de projets événementiels à l'hôtel The Hoxton, &nbsp;j'ai eu l'envie de mener un projet qui m'animait et faisait appel à mon histoire.J'ai toujours nourri une fidèle histoire d'amour avec les tablées généreuses qui s'éternisent. Mais ce que j'ai toujours préféré, c'est mettre la main à la pâte, moi qui ne tiens pas longtemps sur une chaise.&nbsp;Quand l'idée de ce projet m'est venue, au cours d'une discussion en famille, j'ai immédiatement su que c'était celui-ci et pas un autre.&nbsp; Bien sûr, je l'ai pensé, affiné et surtout testé pendant plus d'un an sur Paris depuis une cuisine professionnelle<a href="http://volumesparis.org/foodlab/"> FoodLab</a>, à partager, où j'ai pu expérimenter plus d'une trentaines recettes (encore merci aux coworkers de cet espace nommé <a href="http://volumesparis.org/coworking/">Volumes</a> qui ont été mes premiers cobayes (à leurs risques et périls parfois !) Aujourd'hui, convaincue d'être à ma place et réjouie de cette reconversion professionnelle, c'est avec grande joie que je vous embarque avec moi dans cette aventure !&nbsp;En quoi consiste exactement le projet ?<figure class="image image_resized" style="width:84%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/096/362/maximized/IMG_2218%C2%A9vincent_dulac.jpg?1637094212"></figure> Dans un premier temps, le projet consiste à proposer la coca déclinée dans différentes recettes de saison, majoritairement végétariennes.&nbsp; À ce jour, ma clientèle est constituée principalement de professionnels, à savoir des épiceries locales parisiennes telles que <a href="https://miyam.fr/">Miyam</a> et <a href="https://blgm.fr/">Berrie</a> pour les plus connues. Les livraisons sont assurées par un prestataire se déplaçant en vélo-cargo, les cocas sont conditionnées dans des boites et caisses consignées (pour la partie B2B). Je fais également mon maximum pour travailler avec des produits locaux et de saison, ce travail de recherche faisant partie de mon quotidien. Ce développement en B2B m'a permis de construire une activité pérenne (constance des commandes) et de convaincre les banques à me suivre sur le rachat du droit au bail de mon local.&nbsp; Aujourd'hui, j'ai donc l'immense plaisir de préparer l'ouverture de la toute première adresse d'Odette, ma fille ! dans le quartier de Jules Joffrin, Paris 18ème.&nbsp;<h4 style="text-align:center;">Je vous attends nombreux à l'ouverture, en janvier 2022 au 16 Rue de Trétaigne !</h4><h4 style="text-align:center;">&nbsp;</h4>Ce lieu me permettra de vous proposer une vente en direct et de pouvoir enfin vous rencontrer !La coca restera toujours notre spécialité, mais j'ai 1000 autres idées de plats, petits bocaux et aussi d'autres marques gourmandes que je souhaite vous partager depuis ce lieu.<figure class="image image_resized" style="width:84%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/096/363/maximized/IMG_2325%C2%A9vincent_dulac.jpg?1637094258"></figure>&nbsp;&nbsp;

Odette, ma fille! est l'écho d'une cuisine méditerranéenne et sans chichi. Découvrez la coca, chausson algérien à la pâte fine & fondante ! 

Je suis déjà ravie d'avoir obtenu un prêt bancaire ainsi qu'un prêt d'honneur auprès de PIE (France Active) qui me permettent de financer le rachat de droit au bail ainsi que les travaux*.&nbsp; Aujourd'hui j'ai besoin d'un coup de pouce de votre part ! Grâce à vous, je pourrais acheter un super four pour vous faire des cocas bien dorées et dodues et un laminoir de compet' que vous pourrez observer depuis l'extérieur pour une pâte fine et fondante à tomber par terre !Les 5 000€ serviront à financer ce type de four mixte professionnel :&nbsp;<figure class="image image_resized" style="width:26.82%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/096/909/maximized/image.png?1637841659"></figure>Et si on dépasse, vous pourrez dire que si c'est la pâte est aussi fine et dingue c'est grâce à vous et cette super machine révolutionnaire qui nous économisera un peu les bras :)<figure class="image image_resized" style="width:34.08%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/096/910/maximized/image.png?1637841775"></figure>* travaux de transformation de l'ancienne salle de restaurant en espace de cuisine&nbsp;Si vous ne souhaitez pas passer par le paiement sécurisé de MiiMOSA, vous pouvez m'adresser un chèque à l'adresse suivante &nbsp;: &nbsp; Odette Food&nbsp; 16 rue de Trétaigne 75018 ParisUn grand merci pour votre soutien et votre partage qui sont si précieux.À ma famille, mes proches, mes amis, mes clients (fidèles depuis le début), mes fournisseurs, ainsi que les personnes qui ont croisé mon chemin ces 12 derniers mois (dont les échanges ont énormément compté), je tenais à vous adresser un immense MERCI et vous témoigner de ma grande gratitude.Rejoignez-moi :&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;<a href="https://www.instagram.com/odettemafille/"><img class="image_resized" style="width:21.94%;" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/092/925/maximized/Suivez-nous_sur_les_r%C3%A9seaux_sociaux_!_%282%29.png?1633386352"></a><a href="https://www.facebook.com/odettemafille/"><img class="image_resized" style="width:21.84%;" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/092/926/maximized/Suivez-nous_sur_les_r%C3%A9seaux_sociaux_!_%283%29.png?1633386416"></a> &nbsp; &nbsp; &nbsp;<a href="https://www.odettemafille.fr/"><img class="image_resized" style="width:11.09%;" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/097/502/maximized/image.png?1638889804" alt="Vidéo - Photo - Audio - Site web: CONFIEZ NOUS VOTRE IMAGE !"></a> &nbsp;<a href="https://www.linkedin.com/company/odette-ma-fille/"><img class="image_resized" style="width:21.53%;" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/092/929/maximized/Suivez-nous_sur_les_r%C3%A9seaux_sociaux_!_%284%29.png?1633386795"></a>

Un grand merci et un coucou par la fenêtre !


Merci <3

Bienvenue dans la famille ! 

Ravie de t'accueillir avec : 
- Un coucou par la fenêtre !
- Une boite de 5 cocas à récupérer à partir de janvier 2022

Bienvenue dans la famille !

Là c'est carrément le lien du sang, ça fait chaud au cœur!

Ravie de t'accueillir avec : 

- Un coucou par la fenêtre !
- Une boite de 15 cocas à récupérer à partir de janvier 2022


Ma cousine, mon cousin !

Allez hop, tu grimpes d'un cran dans la famille!

Ravie de t'accueillir avec : 

- Un coucou par la fenêtre !
- Une boite de 20 cocas à récupérer à partir de janvier 2022
- Une photo de toi sur notre mur dédié aux portraits de famille 
- Une invitation pour 2 à notre soirée d'inauguration 


Ma sœur, mon frère !

Statut ultime et top VIP. 
Tu es notre fille, notre fils à jamais!

Ravie de t'accueillir avec : 

- Un coucou par la fenêtre !
- 4 boites de 15 cocas à venir récupérer à notre adresse (valable 4 mois à partir de janvier 2022)
- Une photo de toi sur notre mur dédié aux portraits de famille 
- Une invitation pour 2 à notre soirée d'inauguration 
- Un tee-shirt Odette, ma fille! 

Odette, ma fille! - Chaussons méditerranéens 100% artisanaux

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