Bonjour à tous, Je me présente Sébastien, habitant libournais (Gironde).  Issu d'une formation de cuisinier, voilà près de 18 ans que je suis au service de la restauration sous ses différents formes (collectivité, brasserie, bistronomie, traiteur événementiel...)  Voilà par exemple un de mes dressages : <figure class="image image_resized" style="width:33.93%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/132/491/maximized/2668.jpg?1712460067"><figcaption>Variation autour de la carotte. </figcaption></figure>Joli n'est ce pas ? En près de 20 ans, j'ai eu l'occasion de travailler de nombreux produits, avec pour valeur celle de défendre le goût des choses simples et saisonnières. L'accès à de nombreux produits, quand on est particulier, est délicat voir impossible. Par exemple les fleurs ou les micro végétaux.  Je me suis heurté à cette difficulté lorsqu'il fallait recevoir amis, proches...  C'est assez frustrant de constater que cet accès était privilège... Alors je me suis mis à cultiver, à apprendre outre leur aspect décoratif, ce que les fleurs ou ces neopousses pouvaient nous apporter dans le quotidien.15 ans maintenant d'horticulture en amateur, sans formation avec pour seuls souvenirs ceux de mon enfance quand il fallait planter dans le jardins ou le potager avec mes parents. Aujourd'hui je me présente avec des bases solides, d'expérience, de travail, avec ses lots de ratés et de réussites. Quelques photos qui illustrent mon travail actuel <figure class="image image_resized" style="width:24.54%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/132/478/maximized/4363.jpg?1712292232"><figcaption>Fleur de pensée </figcaption></figure><figure class="image image_resized" style="width:23.66%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/132/480/maximized/4428.jpg?1712292232"><figcaption>Oeillets</figcaption></figure><figure class="image image_resized" style="width:23.69%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/132/484/maximized/2650.jpg?1712292233"><figcaption>Pousse de petits pois</figcaption></figure><figure class="image image_resized" style="width:22.52%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/132/483/maximized/2651.jpg?1712292233"><figcaption>Graine de petits pois</figcaption></figure><figure class="image image_resized" style="width:21.42%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/132/481/maximized/330.jpg?1712292233"><figcaption>Fleurs de pensées </figcaption></figure>Aujourd'hui j'ai choisi de faire de cette passion mon métier. J'ai choisi d'allier mon expérience culinaire avec celle de mon savoir faire horticole. J'ai choisi de rester au contact des restaurateurs, faisant force de conseils pour l'élaboration de recettes ou de cartes, mais également prendre ce rôle de producteur de fleurs locales. 🌷Aujourd'hui pour rester dans les valeurs de mon entreprise, j'ai fait le choix de monter sur le Marché de Libourne chaque dimanche, afin d'apporter une recette culinaire adapté aux particuliers, qui met en avant un commerçant local et propose de faire découvrir une fleur ou un végétal comestible. <figure class="image image_resized" style="width:51.17%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/132/528/maximized/4377.jpg?1712549836"><figcaption>Stand au marché de Libourne avril 2024</figcaption></figure>Mon but continuer de démocratiser l'accès à ces produits auprès des particuliers, me faire connaître également auprès des acteurs locaux du marché et de ses alentours. Actuellement, je jardine chez moi sur une surface extérieure technique de 40 m2. La surface réelle exploitable est de 25m2. Dedans on trouve déjà près de 6 variétés de fleurs comestibles et des végétaux favorisant la bio diversité. C'est près de 800 pieds l'équivalent de 7000 fleurs comestibles au mois. 🌷🌷🌷🌷 Je n'utilise aucun produit phytosanitaire, engrais chimique ou industriel.  La nature m'a déjà tout donné pour qu'elle travail en symbiose, une synergie de compète. Des luttes parfois simple mais efficace dans le respect de l'environnement. 🌳🌳🌳 Chaque déchet des végétaux est valorisé, que cela soit les pieds abîmé (compostage) ou les fleurs dégradées (elles sont séchées). 🌸 Cela me permet d'obtenir un compost de très bonne qualité pour resemer des que cela est possible. Lavoisier le disait très bien :  '' Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme. '' Aujourd'hui, je dispose d'un terrain, mis à disposition contre bon soin.  Je remercie cet agriculteur (❤️) qui permet à ce projet d'avancer. En effet, pas loin de 2000m2 à disposition pour lancer pleinement la culture. Incroyable non ? 💪💪 Le terrain ne bénéficie cependant pas de la clémence climatique de mon jardin : exposition, irrigation, accessibilité. J'ai pour projet d'installer une serre sur celui ci, effectivement dans un premier temps pas de la surface totale du terrain mais à termes oui ! 😅 On va s'offrir près de 200m2 de surface exploitable, après débroussaille et travail de la terre. Soit quasiment 10 fois la culture et la production actuelle. Je porte ce projet à vous, pour m'aider à l'acquisition de cette serre et du matériel nécessaire pour qu'elle soit en indépendance hydrique.  😊😊Un système de récupération des eaux de pluies et des transpiration des plantes à été travaillé afin de maximiser cette indépendance. On récupère ce qu'il y a dehors, mais aussi ce que les plantes rejettent. Un travail assez inédit qui permettra d'arroser tout au long de l'année en fonction des besoins de nos fleurs.

Je suis producteur de fleurs comestibles et de micro végétaux.
Je travaille en permaculture, en agriculture raisonnée aussi dit ''slow food"

La collecte à pour but de faciliter l'acquisition d'une serre et du matériel nécessaire a la création d'un système de récupération d'eau interne(vapo-transpiration des plantes) et externe. Nous avons entrepris des démarches auprès des pôle de recyclages pour nous aider dans le compostage.Cette argent va servir à <ul>
<li>Installer une serre sur le terrain</li>
<li>Developer le système de récupération d'eau interne</li>
<li>Developer le système de récupération d'eau externe</li>
<li>Installer un pôle de compostage collaboratif</li>
</ul>Je vous remercie d'avoir pris le temps de me lire, ensemble un monde durable est possible ! Je suis ouvert à toutes vos questions n'hésitez pas à me contacter !!!

Bâtisseur

Vous parrainez une plante de votre choix ! On vous envoie le suivi de son entretien ! 

Maître d'œuvre 

Vous parrainez 3 fleurs, on vous envoie la première série de graines issue de leur reproduction. 

Architecte 

On vous invite à une expérience de découverte et d'explication sur leur utilisation en cuisine.
On réalise plusieurs session live (réseaux sociaux /WhatsApp).
On vous envoie une boîte de fleurs pour dresser vos plats ! 


Chef de projet 

Je vous invite à une visite de la serre vivre une expérience culinaire autour des Fleurs.
Show cooking et échange autour des Fleurs. 

Le Murmure des Fleurs

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