Merci à tous pour vos contributions et votre implication ! C'est incroyable, l'objectif a été atteint avant la fin de la collecte ! Vous pouvez continuer à participer : vos soutiens qui dépassent le 3ème palier pourront nous aider dès cette année à réaliser l'extension de notre quai de traite pour le confort de nos "associées" :-). Budget +2300€

Bonjour à tous,

Nous sommes Cécile & Christophe et depuis 10 ans nous produisons et transformons dans notre fromagerie le lait de nos 50 chèvres de race Poitevine  en agriculture biologique sur 24 hectares, au Coudray sur la commune de Plessé (44).

Depuis le début de notre installation, nous soutenons la défense de notre race de chèvre menacée et, parce que les valeurs du bio ont toujours été une évidence pour nous, il nous est impossible de travailler autrement. Nous sommes passionnés et rigoureux, nos chèvres sont nos "associées" au quotidien et nous les respectons. Elles cueillent chaque jour l'herbe de nos prairies, mangent le mélange céréalier produit sur la ferme. On les chouchoute bien comme vous pouvez le comprendre ;)

Dans notre fromagerie nous transformons leur lait en fromages lactiques (frais, bûches, roues cendrées, crottins, créations aromatiques "maison"),  en yaourts natures et au citron tout doux, ou encore en desserts lactés avec l'onctueux riz au lait et la crème dessert au cacao et chocolat équitables qui fait pétiller les papilles des petits et des grands :-) 
Nos produits sont vendus à la ferme, sur le marché de Campbon, en AMAP, chez les fromagers, chez nos collègues producteurs, dans nos fidèles restaurants et en épiceries/magasins bio.

La chèvre étant très saisonnée, elle met-bas mi-février et fait du lait jusqu'au 15 décembre. Elles sont en vacances du 15 décembre au 15 février chaque année. Vous comprenez donc que nous travaillons 7 jours sur 7 du 15 février au 15 décembre. Le lait est transformé chaque jour de la semaine. Notre métier est à la fois passionnant et fatiguant ! Soucieux de la pérennité de notre atelier en protégeant notre santé, car nous avons atteint nos limites physiques, nous devons impérativement faciliter et optimiser nos conditions de travail en faisant l'acquisition de caissons isothermes de grands volumes en remplacement de nos petites glacières. Ceux-ci seront installés directement dans notre véhicule utilitaire.
 

L'an prochain nous allons développer un fromage à pâte molle afin d'alléger la gamme lactique. Nous allons devoir investir dans une cuve fromagère adaptée,  des moules à "camembert", un tranche-caillé et une nouvelle balance.

La réalisation de cet équipement représente un gros investissement de 3 800 € et c’est là que nous avons besoin de votre soutien !

Notre banque nous a toujours soutenus et accompagnés pendant ces 10 années et nous avons dû changer notre véhicule utilitaire fin 2021 car le précédent n’était plus performant. Cette fois-ci nous ne pouvons nous permettre de faire un prêt à nouveau.

3 800€ c'est un grand investissement mais nous voulons croire en votre générosité et en votre soutien ! Cela nous permettra de continuer notre activité en réduisant notre temps de travail, en limitant le poids des lourdes charges et vous produire un nouveau fromage :-) Le Grand Bonus si nous atteignons notre 3ème palier serait la rénovation du sol de notre fromagerie ! 

Premier palier à 1 700€ : une grande cuve fromagère inox, des moules à camembert et le petit équipement adapté pour de bons fromages :-)

Deuxième palier à 3 300€ : aménagement du camion en conteneurs isothermes pour faciliter les livraisons et surtout pour plus d'ergonomie car nos dos et épaules ne sont plus d'accord !

Troisième palier à 3 800€ : pouvoir rénover le sol du laboratoire avec une peinture résine-époxy, que du bonheur pour le nettoyage et de la douceur sous nos pieds :-)

Si vous souhaitez contribuer par chèque, voici notre adresse postale :

4, Le Clos de la Monnière 
Le Coudray 
44630 PLESSE

Merci pour l'intérêt que vous avez porté à notre projet et nos petits muscles vous remercient bien ! Vous avez aussi le merci de Galipette, la voici ;)

Si vous souhaitez suivre les aventures de cette ferme et en savoir plus, voici le lien de notre page Facebook !