Bonjour à tous,Merci à vous tous pour votre contribution. il reste 6 jours de collecte, n'hésiter pas à partager à votre carnet d'adresse.<figure class="image image_resized" style="width:39.64%;"><img></figure>Les travaux avancent bien.Bien à vous,Fabrice

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<h4 style="text-align:center;">Fournil PANIS</h4><figure class="image image_resized" style="width:38.94%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/107/329/maximized/1655210431492.jpg?1655298993"></figure>Fabrice, c'est moi, boulanger de 59 ans, papa de 5 enfants de 34 à 4 ans et grand père de jumeaux.Après quelques années passées au sein d'entreprises multinationales proposant des produits alimentaires pour la grande distribution, j'ai décidé de garer ma voiture et de poser mon attaché-case pour changer complètement de vie.Je suis alors arrivé dans un petit village de Haute-Saône avec l'envie de proposer du pain, mon pain, aux habitants. C'est donc à Breurey-lès-Faverney, joli bourg qui ne manque pas de charme où maraîchers bio, éleveurs de bovins et de bisons bio se côtoient sur la place de la mairie, que j'ai posé mes valises.<figure class="image image_resized" style="width:54.91%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/107/598/maximized/image.jpg?1655970967"></figure>Le temps passe et je décide de passer le CAP de boulanger en candidat libre en juin 2021 afin de créer le fournil Panis et devenir professionnel.<figure class="image image_resized" style="width:48.66%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/107/331/maximized/1655210431612.jpg?1655299345"></figure>Je suis allé me former dans plusieurs fournils, j'ai appris à panifier avec du levain et à cuire au four à bois, pas une mince affaire... Mais j'étais convaincu que j'avais trouvé ma passion.<figure class="image image_resized" style="width:50.19%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/107/813/maximized/pain.jpg?1656399405"></figure>CAP en poche je décide donc de me lancer dans l'aventure du pain. J'ai d'abord commencé par fabriquer mon levain. Et cela fait maintenant 2 ans que je pétrie, façonne et cuit mon pain dans ma petite cuisine, dans mon petit four électrique.Le circuit-court faisant partie des valeurs de mon projet, j'ai choisi une farine bio produite à 20km de mon village avec des blés anciens.&nbsp;<figure class="image image_resized" style="width:32.29%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/107/599/maximized/image.jpg?1655971358"></figure>Armé de mon CAP de menuisier en plus de mon CAP de boulanger, je souhaite maintenant créer mon fournil dans le garage de ma maison d'habitation.&nbsp;<figure class="image image_resized" style="width:54.31%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/107/601/maximized/678918CE-3995-403F-B138-144024C6547E.jpeg?1655971564"><figcaption>Les plans du fournil.</figcaption></figure>J'ai déjà fabriqué mes pellons (pelle d’enfournement), mon parisien (étagère de fermentation) et je réalise actuellement mon pétrin en hêtre. Mais il reste encore beaucoup à faire : remplacer la porte de garage par une baie, installer la fumisterie, acheter le four à bois en kit (atelier paysan), le monter, refaire le plafond, poser du bardage bois sur les murs intérieurs et installer l’évier. Et pour réaliser tout cela j'ai besoin d'aide, c'est pour cela que je me tourne vers le financement participatif.Je dois dire que j’aime travailler le bois et j'ai pu m'entrainer lors de la réalisation d'une maison «&nbsp;bois paille&nbsp;» avec l‘aide de professionnels avisés, j'ai donc hâte de vous montrer le fournil une fois que celui-ci sera terminé.Il me reste du pain sur la planche...<figure class="image image_resized" style="width:49.75%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/107/603/maximized/image.jpg?1655972208"></figure>Liste des différents pain que je souhaite panifier :Pain farine de blés, épeautre curcuma noisette, complet 110 ou 150, raisins figues noisette, lin sésame courge, &nbsp;campagne Blé et seigle, petit épeautre, tourte de seigle, spécial fromage, spécial poisson. Ca donne envie non ?<figure class="image image_resized" style="width:52.14%;"><img src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/107/812/maximized/pain6.png?1656399020"></figure>

Création d'un fournil et d'un four à bois pour fabriquer du pain à base de farine bio en vente au fournil et dans les communes avoisinantes.

1er palier: 5 500€ pour l'achat du four à bois modèle Atelier Paysan&nbsp;<figure class="media"><oembed url="https://www.latelierpaysan.org/Four-a-pain-2515"></oembed></figure>2ème palier : 7 700€ pour l'achat du four plus la baie vitrée (2 200€) en remplacement de la porte de garage.<h4 style="text-align:center;">Un grand merci à tous les contributeurs.</h4>

Tu seras gravé dans mon souvenir et sur les murs du fournil.

Merci beaucoup !

Tu seras sur les murs du fournil et tu pourras venir récupérer 2 pains de ton choix.

Immense merci

Tu seras sur les mur du fournil et tu pourras venir récupérer 2 pains + 2 brioches.

Vous êtes super

Tu seras sur les mur du fournil et tu pourras venir récupérer 2 pains + 2 brioches + je te propose de venir le jour de l'inauguration de mon fournil pour discuter et boire un verre.

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Fournil PANIS : Bouler, Façonner, Cuire

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