Le LAB français est une épicerie gourmande et responsable proposant des produits 100% français, artisanaux en circuit-court !

Je m'appelle Sandrine. Après une carrière en finance, j'ai décidé de quitter un emploi confortable, mais qui ne m'épanouissait plus, pour concrétiser un projet qui me tenait à cœur depuis longtemps: ouvrir une épicerie. 

Gourmande de nature, j'ai toujours été passionnée par les bons produits et les producteurs.

Plusieurs rencontres, échanges et lectures ont également fini de me convaincre de la nécessité de soutenir les petits producteurs et artisans malmenés par la grande distribution et la vente à distance.

Le confinement de 2020 a créé un déclic accélérateur. J'ai démissionné, préparé mon projet et j'ai ouvert l'épicerie en mars 2021 à Montmartre, au 7 rue Houdon.

La mission du LAB français est de valoriser les petits producteurs français et garantir la qualité de notre offre par une sélection exigeante quant aux qualités gustatives et nutritionnelles des produits. 

J'ai particulièrement à cœur de travailler avec de jeunes producteurs d'Ile-de-France, qui débutent, qui innovent et portent des valeurs fortes telles que la réduction des déchets ou l'inclusion sociale.

Dans l'épicerie, vous pouvez y trouver des produits frais (fruits et légumes, fromage, plats...) et des produits secs (biscuits, conserves etc.).

Tous les produits sont testés et validés avant mise en vente sur des critères précis : le goût, la composition, qui doit être naturelle et constituée du moins d'ingrédients possible et le producteur : son histoire, ses valeurs ...

L'épicerie est ouverte depuis mars 2021 et le site e-commerce est en ligne depuis décembre 2021. 

Dans le contexte actuel compliqué, cette collecte nous permettra d'offrir une plus grande visibilité à l'épicerie et développer les ventes à la fois en boutique et en ligne.

Un premier palier à 3 000€ me permettra de développer l'offre sur différents aspects : 

- sur le frais, avec l'achat d'une chambre froide évaluée à environ 2000 euros

- sur le frais avec l'achat d'un meuble dédié au vrac (coût évalué à 1000 euros)

Un deuxième palier à 5 000€ me permettra de développer l'offre en boutique et en ligne. 

Enfin un troisième palier à 8 000€ et plus  me permettra de constituer une réserve financière dans la perspective d'ouvrir un 2e magasin à Paris en 2022.

Si vous souhaitez participer à ce projet mais que vous ne souhaitez pas effectuer votre contribution en ligne, vous pouvez envoyer un chèque à l'ordre de : Le Lab français, 7 rue Houdon 75018 Paris avec vos coordonnées et la contrepartie choisie ! 

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Un grand merci à vous !