Du chocolat artisanal cru et au miel par AYACAO
par
Tony DASSIÉ
Prévente
Je souhaite fabriquer un dôme géodésique pour abriter ma chocolaterie artisanale et y fabriquer du chocolat cru au miel, dans le Tarn.
Graulhet, France
60%
11
Bijdragers
12 pre-sales
op een doel van 20
Project gefinancierd!
Le 28 mars 2022
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Presentatie van het project
Bonjour à toutes et à tous !
Je suis Tony, 32 ans, artisan chocolatier indépendant depuis 2 ans.
Je fabrique des chocolats un peu particuliers, car j'utilise une technique que j'ai eu la chance d'apprendre au Pérou lors d'un voyage il y a quelques années : le travail à froid appelé "chocolat cru".
Les vertus du chocolat cru sont nombreuses puisqu'il permet de préserver tous les nutriments, les bienfaits naturels et la saveur originale du cacao.
J'y ajoute du miel, également pour ses vertus et ses bienfaits et j’obtiens de délicieux chocolats de différents parfums (15 parfums aujourd'hui).
Le chocolat cru en quelques étapes :
D'abord on torréfie légèrement les fèves de cacao pour les monter en température, ce qui libère le beurre de cacao qu'elles contiennent.
Ensuite, il suffit de broyer les fèves et d'y ajouter le miel ainsi que les autres ingrédients en fonction des différentes saveurs.
Pour finir, on ajoute une bonne dose d'amour et un grain de folie et on secoue le tout avant de mouler ce mélange et le laisser refroidir.
Ces truffes et tablettes sont ensuite élaborées avec des fruits et plantes de saison que je récolte ou achète à des amis qui ont de beaux vergers, comme la figue ou la menthe en été, des épices chaleureuses en hiver (cardamome, anis ...).
Pour l'instant je travaille seul, donc il y a du boulot ...
Waar is de collectie voor?
Mon objectif est de construire un dôme géodésique et d'y installer mon atelier, dont j'ai déjà le principal matériel, et que j'aimerais transférer dans cette nouvelle structure plus adaptée puisqu'elle est mobile et me permettra de l'installer dans mon futur chez moi.
Je lance donc cette collecte en prévente, pour financer les matériaux nécessaires à la construction du dôme et pour permettre d'y installer ma chocolaterie.
Vous pouvez ainsi commander vos chocolats pour fêter Pâques avec votre famille et vos amis.
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Merci à toutes et à tous pour votre soutien et vous serez bien évidemment invités à visiter mon futur atelier et pour une grande dégustation de chocolats !!!
A très bientôt et prenez soin de vous !
Tony
Contreparties
Voor 10 euros of meer
UNE TABLETTE DE CHOCOLAT PERSONNALISEE
Nous élaborerons ensemble une tablette de chocolat de 100g à votre goût que vous pourrez récupérer chez moi ou dans un des magasins de producteurs avec lesquels je travaille (Albi, Gaillac, Graulhet, Toulouse, Carmaux, Naucelle).
Beschikbaar
avril 2022
Levering
Ter plaatse op te halen
3 keer gekozen
Voor 15 euros of meer
ASSORTIMENT DE 100G DE CHOCOLATS
Un assortiment de 100 grammes de délicieux chocolats faits avec amour et de bons ingrédients à constituer parmi 10 saveurs différentes (truffes et/ou tablettes).
Beschikbaar
avril 2022
Levering
Nationaal
3 keer gekozen
Voor 20 euros of meer
ASSORTIMENT DE 150G DE CHOCOLATS
Un assortiment de 150 grammes de délicieux chocolats faits avec amour et de bons ingrédients à constituer parmi 10 saveurs différentes (truffes et/ou tablettes).
Beschikbaar
avril 2022
Levering
Nationaal
2 keer gekozen
Voor 35 euros of meer
ASSORTIMENT DE 300G DE CHOCOLATS
Un assortiment de 300 grammes de délicieux chocolats faits avec amour et de bons ingrédients à constituer parmi 10 saveurs différentes (truffes et/ou tablettes).
Beschikbaar
avril 2022
Levering
Nationaal
2 keer gekozen
Voor 50 euros of meer
ASSORTIMENT DE 450G DE CHOCOLATS
Un assortiment de 450 grammes de délicieux chocolats faits avec amour et de bons ingrédients à constituer parmi 10 saveurs différentes (truffes et/ou tablettes).
Beschikbaar
avril 2022
Levering
Nationaal
1 keer gekozen
Voor 60 euros of meer
ASSORTIMENT DE 450G DE CHOCOLATS + UNE TABLETTE SUR MESURE
Un assortiment de 450 grammes de délicieux chocolats faits avec amour et de bons ingrédients à constituer parmi 10 saveurs différentes (truffes et/ou tablettes) ainsi qu'une tablette de chocolat de 100g élaborée spécialement pour vous selon vos souhaits.
Beschikbaar
avril 2022
Levering
Nationaal
Voor 100 euros of meer
ASSORTIMENT DE 600G DE CHOCOLATS + TROIS TABLETTES SUR MESURE
Un assortiment de 600 grammes de délicieux chocolats faits avec amour et de bons ingrédients à constituer parmi 10 saveurs différentes (truffes et/ou tablettes) ainsi qu'une tablette de chocolat de 100g élaborée spécialement pour vous selon vos souhaits.
Beschikbaar
avril 2022
Levering
Nationaal
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