La popote roulante : un nouveau projet de cuisine et livraison de repas à domicile sur la ville de Gap démarrant en mars 2022.

C'est à dire ? 

L'idée derrière la popote roulante est de proposer des repas sains, goûteux, faits maison de manière artisanale.

Les produits utilisés sont de saison, et principalement bios et locaux. 

Les repas livrés le sont avec le sourire. L'envie d'un service de portage de repas plus humain est au cœur du projet. 

Seule à bord, tant aux fourneaux qu'à la livraison, je me fais un plaisir de venir à votre rencontre et partager ma cuisine. 

Qui se cache derrière ce projet ? 

Les petites mains qui écrivent ces lignes et qui bientôt tourneront les marmites, c'est moi : Juliette, 29 ans et toutes mes dents ! 

Après avoir fait des études puis travailler quelques années pour des associations et ONG, je me suis reconvertie en cuisine il y a presque 3 ans. 
Un CAP cuisine et quelques stages, j’ai ensuite travaillé dans différents restaurants, fondé une cantine participative à Gap (Chez Bernie, allez-y faire un tour on y mange très bien dans une chouette ambiance !) pour finalement avoir envie de travailler pour moi dans un climat, je l’espère, un peu plus bienveillant que dans certains établissements. 

Trouver un métier qui a du sens est important pour moi. Si nourrir l’humain en a déjà beaucoup, j’avais envie de m’attaquer à un problème de taille, à savoir la qualité de l’alimentation qu’on reçoit quand on n'est plus en capacité de se faire à manger, pour quelques raisons que ce soit : vieillesse, convalescence, fatigue.

L'idée est de proposer une autre manière de faire du portage de repas. Que lorsque nous ne sommes plus capables de se faire à manger soi-même, nous puissions toujours bénéficier d'un repas sain, savoureux et avec de bons produits. 

Si vous souhaitez offrir des repas à un.e ami.e qui ne va pas très bien ou simplement passer moins de temps derrière les fourneaux en testant ma cuisine, allez voir les contreparties ! 

Une démarche écologique : 
Des produits en grande majorité bios et issus de productions locales. Légumontagne, Sandrine Turrel, La Ferme de Chrystel, Le Lopain de Terre, Le Fournil des Vieux Garçons, Biocoop le Grenier, Samarcande et E'changeons le Monde seront mes principaux fournisseurs. 

Des contenants consignés : 

Les repas (entrée, plat et dessert ou crudités, soupe, fromage) sont servis froids après un refroidissement rapide en cellule dans des contenants en verre consignés. La popote roulante étant proposé sous forme d'engagement d'1 mois minimum de 

1 à 8 repas par semaine, je récupère les contenants vides à mon prochain passage. 

Et une fois le projet lancé, je souhaiterais pouvoir livrer à vélo ! 

Pourquoi ce financement participatif ? 

Me lançant dans la folle aventure de la création d'activité, j'aurai bien besoin d'un petit coup de pouce pour me lancer. Histoire que la popote tourne un peu avant d'aller voir d'autres financeurs pour de plus gros investissements comme un vélo cargo électrique pour les beaux jours ! :) 

Ayant trouvé une cuisine professionnelle, que je partagerai avec 3 autres entrepreneuses, il me manque quelques ustensiles pour pouvoir être tout à fait à mon aise. Malheureusement dans le domaine de la restauration, le matériel professionnel coûte vite une fortune. 
 

Alors voilà, je fais appel à vous et à toute personne qui souhaiterait me donner un coup de pouce tout en dégustant les nouvelles petites popotes. 

Et oui ! L'idée de ce financement participatif est bien de faire connaître mon projet et de me lancer, c'est pourquoi je propose principalement des repas livrés chez vous comme contreparties. Un genre d'avance de trésorerie !

Selon la contrepartie choisie, un bon de 1 à 16 repas et + vous sera envoyé.
 A vous de choisir quand vous souhaitez les recevoir dans les 3 mois qui suivent la fin de cette campagne. 
Livraison ou retrait (pour ceux qui habitent dans une vallée proche) à Gap et pour celles et ceux qui sont loin, contactez-moi pour voir comment on peut s'arranger. 
 

Même si j'ai récupéré des contenants en verre pour les soupes et desserts, j'ai besoin d'en acheter pour les plats et entrées. Et puis, j'ai besoin aussi de quelques ustensiles pour vous préparer les meilleurs plats !

Avec un premier palier à 1 500€, cela me permettrait d'acquérir :  

• 80 contenants en verre rectangulaires Pyrex (10€ l'un) et 120 carrés en verre Duralex (5€ pièce) ainsi que des tout petits pots pour mettre sauce salade ou autre.

Ceci me permettant d'avoir un stock de démarrage pour pouvoir livrer 40 repas par jour en contenants consignés et le stock nécessaire le temps de laver ceux récupérés. 

Pour le second palier à 2 500€ collectés, s'ajouteraient : 

• 4 Box isothermes de transport et 3 thermomètres enregistreur (coût 295€): Afin que les plats ainsi livrés restent frais et que la livraison respecte les normes HACCP.
• 1 mixeur plongeant Robot-Coupe (300€) suffisamment puissant pour pouvoir mixer 10 litres de soupe !
• 6 casiers de lavage et 1 chariot (d'occasion à 75€ le tout) pour pouvoir entreposer tous les contenants. 
• 6 planches à découper (75€)
• 2 plaques en silicone pour la pâtisserie (25€) pour la réalisation de sablés, cookies, langues de chat et autres gourmandises !
• 4 bacs gerbables pliants (48€) pour ranger les légumes
• Des petits ustensiles comme maryse, fouets, corne et des moules à gâteaux.

Et si la collecte s'envole ? 

Cela me fera une première avance pour investir dans un vélo cargo électrique (entre 4 000€ et 6 000€)

Un grand MERCI pour votre soutien ! 
La popote commence à chauffer et bientôt elle roulera grâce à vous ! 
 

Pour toute question ou si vous souhaitez participer plutôt par chèque, contactez-moi : contact@lapopoteroulante.fr

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Et si vous souhaitez en savoir plus, je vous invite à aller sur mon site :