Les conséquences de la crise...

 

Comme beaucoup de professionnels, je subis de plein fouet la crise sanitaire du au coronavirus. L'essentiel de ma production est vendue dans les bars, restaurants et lieux touristiques mais également sur les marchés, salons, fêtes, en direct à la brasserie (sur place au bar ou à emporter). Et bien sûr en fûts pour les particuliers (mariage, anniversaire...) Comme vous le savez, toutes les manifestations ont été annulées, bars et restaurants fermés. Le bar de la brasserie, ouvert 4 soirs par semaine, a donc fermé ses portes. La vente aux particuliers devient quasiment inexistante. 

Alors aujourd'hui j'ai besoin de vous afin de surmonter cette crise et repartir de plus belle pour continuer à vous proposer des nouveautés. J'ai plusieurs projets de bières et d'évenements pour vous à la brasserie. 

Pour chacune de vos contributions, une contrepartie vous est proposée à retirer à la brasserie ou en livraison pendant mes tournées (quasiment l'ensemble de la Franche-Comté et à Dijon).

L'histoire de la brasserie:

 

Pour ceux qui ne connaisse pas l'histoire de la brasserie, je vous fais un petit résumé!

Je m'appelle Anaïs, j'ai 32 ans et j'ai créée la Brasserie d'Epenoy en 2014 suite à mon master en agroalimentaire. En dernière année, j'ai appris à brasser en Belgique et travaillé dans des brasseries belges et françaises.

La bière est pour moi une boisson conviviale. Je crée mes recettes dans cet esprit de partage et de découverte. Vous pouvez déguster une bière douce et ronde aux arômes de malt, une brune épicée, des bières aromatisées au sapin ou au jasmin ou alors des IPA aux arômes prononcés de houblon ou encore une blanche au froment torréfié. Chacun trouve la bière qui lui plait! Je brasse régulierement des bières éphémères afin de vous proposer des choses inédites. Depuis 2014, j'ai proposée plus de 15 bières différentes.

Made in france et local:

 

Je choisi des matières premières locales et le plus souvent bio. L'eau vient de la source d'Epenoy (mon village natal), le malt est franc-comtois et le houblon majoritairement alsacien. Notre pays et plus particulièrement notre région regorgent de producteurs, amoureux de leur métier et de leurs produits. Pour moi, c'était une évidence de travailler avec eux!

Je participe activement au dynamisme du monde brassicole franc-comtois. Je suis trésorière adjointe de la brassicomtoise, participe à la commune depuis 2017 (j'ai proposé la recette de la commune 2019, bière brassée par 15 brasseurs franc-comtois), portes ouvertes, filière brassicole franc-comtoise, calendriers de l'avent, collaboration entre brasseries, fête de la bière... L'entre-aide et la convivialité sont le leitmotiv de la brasserie depuis le début.

Aider la brasserie d'epenoy permet également d'aider tous ces producteurs locaux. Ce maillage d'approvisionnement et de consommation local est une vraie richesse pour notre territoire.

Je tiens à vous remercier, vous, contributeurs pour votre soutien. C'est grâce à vous que je pourrai poursuivre cette belle aventure brassicole. 

Je remercie également les clients de la brasserie et les revendeurs qui me font confiance depuis 6 ans déjà.

La tresorerie!

Cette collecte va me permette de consolider ma trésorie suite à cette période si particulière. Mon chiffre d'affaire ne s'élève plus qu'à 30% du chiffre habituel. Les charges, les matières premières et les frais fixes doivent être payés. J'ai crée la brasserie de toute pièce et m'attèle depuis 6 ans à la faire évoluer, à proposer des recettes inédites et un lieu convivial de rencontre.

Mais pas que...

Si la collecte dépasse les 2000€, cela permettra de poursuivre la production de deux produits dérivés de la bière. Ce projet en maturation depuis quelques temps a été stoppé net par le covid. Il nécessite l'achat de bouteilles de forme nouvelle, de fût de maturation et d'analyses essentielles à la commercialisation. Je ne vous en dévoile pas plus,c'est encore secret, tout n'est pas finalisé! Mais promis je fais tout pour vous les proposer au plus vite... ;)

MERCI POUR VOTRE SOUTIEN, ET SANTE!