Participez à la création d'une nouvelle enseigne de restauration Bio et Végétarienne, et de formation à la Transition Alimentaire.

 

Nous savons que le contenu de nos assiettes est le fondement du changement que nous souhaitons pour les générations à venir.

Nous avons besoin d’un lieu de production et de formation à la Transition Alimentaire qui s’inscrit dans une logique de « Menus Alternatifs » élaborés avec 2 fois moins de protéines animales.

Nous avons les compétences et l’expérience de mener à bien ce projet novateur, nous vous invitons à devenir partenaire de cette véritable "Ecole de la Transition Alimentaire"

 

POLE RESTAURATION

Nous proposons une prestation de repas à prendre sur place, à emporter, ou livrés.

Nous prévoyons environs 150 repas par jour, puisque nous avons une demande de plus de 100 repas par jour pour des lycéens. Nous reprenons une formule de livraison à domicile pour les personnes âgées, une restauration sur place ainsi qu'une formule à emporter.

  

- Le Restaurant

            * 150 couverts par jour

            *  Formules à emporter

            * Evénements et Concerts dans la salle de spectacle du Restaurant

  

- La Caravane Cuisine

             * Livraison de repas et sandwichs pour les Lycéens de Cavaillon

 

POLE FORMATION

Ce lieu nous permet d'envisager la mise en place de formations destinées aux professionnels de la restauration collective, souhaitant améliorer, équilibrer, leur proposition au sein d'établissements tels que les maisons de retraite, écoles, centres de soin, ainsi que les centres d'entraînement sportifs.

Nous affirmons et faisons la démonstration qu'il est possible pour tous de manger à sa faim, sainement, en conscience et avec plaisir !

La formation à la cuisine alternative est un outil à fort potentiel de changement : Pour les cuisiniers de la restauration collective (cantines scolaires, maisons de retraite, esat, cliniques) mais également très attendue dans les milieux sportifs, et ceux de l'ESS (Economie Sociale et Solidaire).

Nous accueillons des stagiaires (particuliers, restaurateurs, ou cuisiniers de la restauration collective) souhaitant intégrer les bases d'une alimentation saine et équilibrée.

- Cours de Cuisine Bio et Végétarien à la Transition Alimentaire

               * Créneaux pour les Particuliers

               * Formations spécifiques pour les profesionnels  

 

Je suis Porteur d'un Projet Novateur

 

Agnés Piller : Restauratrice, Formatrice, mais surtout mère de famille, ce projet est l'émanation d'une longue expérience dédiée à l'importance du contenu de nos assiettes, tant sur le plan de la santé, que sur celui de la préservation de la planète de nos enfants.

La Transition Alimentaire s'inscrit dans une volonté de permettre à tous d'accéder à une alimentation saine et équilibrée, ce qui, plus qu'un droit est un besoin fondamental, une urgence en terme de santé publique dans toute la restauration collective, et une urgence environnementale. 

Nous affirmons qu'il est possible pour tous de manger à sa faim, sain, en conscience et avec plaisir !

Ici et partout ailleurs !

 

LA TRANSITION ALIMENTAIRE EN 2 MOTS : 

Nous nous dirigeons vers une évolution de nos habitudes alimentaires. Progressivement et à partir de nos traditions gastronomiques familiales élargies aux pays de l'europe du sud et du Maghreb nous élaborons des menus simples, à partir des produits dont nous disposons localement, de moins en moins traités, non irradiés, et bien sûr sans O.G.M.

Des menus qui contiennent deux fois plus de végétaux crus et cuits. Et surtout des menus où s'équilibrent les apports entre protéines animales et végétales.

Rapport Terra Nova sur la Transition Alimentaire ici

Nous restons réalistes, bienveillants et tolérants. Vis à vis du règne animal, de notre bonne santé et de l'environnement, le régime végétarien est cohérent. Néanmoins, nous ne voulons brusquer personne, et le premier pas c'est de manger moins de protéines carnées, tout en régalant son palais. Un repas végétarien par jour, c'est un petit pas pour l'Homme, un grand pas pour sa santé et celle de la planète.

« S’il paraît utopiste d’espérer que le système alimentaire productiviste, porteur du risque majeur, cède en un jour la place à un système alimentaire biologique salvateur, rien n’interdit aux partisans de celui-ci, consommateurs et producteurs, commerçants et transformateurs, économistes et banquiers, enseignants et médecins, intellectuels et praticiens, législateurs et syndicalistes, de travailler sans relâche et par tous les moyens possibles à sa construction. Parce qu’ils défendent la vie, l’avenir de l’Eco-anthroposphères est entre leur mains ». R.NEGRE

La collecte servira l'achat de matériel de cusine pour notre restaurant avec salle de spectacle, très bien situé, sur une artère principale de la ville de Cavaillon. Cet établissement a retenu notre attention particulièrement en raison de sa cuisine professionnelle, adaptée aux formations.

Liste du Materiel

- FOURINOX - Four mixte vapeur version mécanique 5 x Gn 2/3 - GN523MVE

PRIX: 1 738,80 € TT

 

- ROBOT-COUPE - Coupe-Légumes 2 Vitesses CL50 - 24449

PRIX: 1 515,00 € TTC

 

- Sauteuse à gaz professionnelle, basculement manuel 60 L SÉRIE 700
 

PRIX: 3 400.80 € TTC

- Eplucheur à pommes de terre sur pieds 10 kg

PRIX: 1 164.00 € TTC

- Salad'Bar traversant mixte 4 bacs GN 1/1 Roller Grill SB40M

PRIX: 2 478.00 € TTC 

- Salad'bar traversant chauffant 4 GN 1/1 Roller Grill SB40C

2 154.00 € TTC

Total TTC: 12450 €

 

 

Vous pouvez nous faire parvenir votre contribution par chèque, ou virement (voir à la rubrique coordonnée Bancaires) à l'ordre de :

"Chez Agnes, LA SANTE DANS L'ASSIETTE" ou via le fonds de dotation "Yves Blanc pour l'éducation des Générations à Venir", ce qui nous permet de vous établir un reçu, ouvrant droit à une défiscalisation de 66%.

131 cours Gambetta

84300 CAVAILLON

N'omettez pas de nous laisser vos coordonnées : nom, prénom, adresse mail.

Au nom des "Générations A Venir"

MERCI !