Les bières 100% réunionnaises de la Brasserie de l'Îlet

Nos bières Artisanales, toutes brassées à l' Île de la Réunion, ne sont ni filtrées, ni pasteurisées. Elles sont refermentées en bouteilles par l'adjonction de sirop de canne ce qui permet la carbonatation et donne leur pétillant. Quelques semaines de maturation sont nécessaires pour que les ingrédients libèrent leurs arômes.
Dans le pur respect des brasseries artisanales, nos bières sont réalisées avec des produits 100% naturels.
Les malts, houblons, levures sont sélectionnés chez les meilleurs fournisseurs du marché, ceci afin de vous proposer des bières uniques...Les bières sont de type "ALE" (dites de "fermentation haute" qui permet de développer des arômes plus complexes). Un léger dépôt de levure est parfaitement normal, puisque la bière est non filtrée : il suffit de laisser votre bière deux ou trois jours avant dégustation au réfrigérateur pour que la levure se dépose au fond de la bouteille.

Nous vous proposons :

- une production de bière "Standard " Blonde-Ambrée-Brune,

- ainsi que des productions originales,utilisant les produits récoltés localement : Miel, Gingembre, Patate douce, Baies roses, etc..,

- et aussi, plus ponctuellement, certaines bières de type "ONE SHOT" seront créées, en fonction de la saison et de l'inventivité du moment : pour ces dernières, un seul brassin sera produit.

La brasserie se situe aux portes du cirque de salazie, pays du chouchou par excellence.

Face à la demande de plus en plus croissante de bières, notre petite unité de production ne suffit plus pour répondre à la demande ( 60 litres par brassin ).. Nous devons donc passer à un volume plus conséquent ( 240 litres par brassin ) pour satisfaire notre clientèle croissante.

Cela se fera essentiellement par l'achat de cuves de fermentations inox de 300 litres (2 259 €),d'une cuve de brassage de 440 litres, une cuve d’ébullition de 440 litres et d'une cuve tampon de 220 litres (1500 €). Deux nouveaux réchauds (514,00€) et une petite étiqueteuse manuelle pour les bouteilles (300,00€) et d'un refroidisseur à plaques (480.00€). Cet équipement permettra de brasser en une journée ce que l'on devrait faire actuellement en 4 jours ! Seules les cuves seront plus volumineuses, mais la technique artisanale restera la même. Si l'objectif est dépassé, le "surplus" servira aussi en partie, à l'acquisition d'un moulin à malt motorisé qui nous facilitera le travail du concassage de l'orge malté, et d'une pompe pour transférer le moût vers les cuves de fermentation....

Votre contribution nous est vraiment nécessaire, et nous vous remercions à l'avance de nous aider à pérenniser notre outil de travail pour continuer à faire découvrir au plus grand nombre, notre gamme de bières artisanales...Vous trouverez un éventail complet de nos contreparties pour découvrir la boisson alcoolisée la plus vieille au monde... Bonne visite..