Je m’appelle Dominique, je suis titulaire d’un Brevet Professionnel de responsable d’exploitation apicole et je suis installée comme apicultrice professionnelle depuis 2005, et en production biologique depuis plusieurs années.

Mon exploitation est une structure familiale, mon père est aussi mon associé. Il s’occupe des ruches, ce qui représente beaucoup de travail en pleine saison. Pour ma part, je m’occupe de la transformation du miel en confitures Just’O Miel®: je suis la seule à le faire à partir d’une recette exclusive que j’ai mise au point, de même que pour les pains d’épices et autres gourmandises. Je fais de la cuisine à partir du miel : guimauves, bonbons, pâtes de fruits, gâteaux… Depuis peu, je propose de faire découvrir le miel au travers de jolis buffets salés et/ou sucrés. 

Que diriez-vous d’un toast de foie gras sur son pain d’épices aux figues ?

Nous pratiquons la transhumance tout en restant dans la région Aquitaine afin de donner à nos abeilles le plus de ressources de nectar et de pollen possible, ce qui nous permet de vous proposer une gamme de miel variée et issue de notre terroir. Nous essayons de vous proposer chaque année entre 5 et 10 variétés de miel différentes, selon les récoltes : acacia, châtaignier, ronces, tilleul, bourdaine, tournesol, bruyère, sarrasin, fleurs d'été, forêt, ...

Nous avons un point de vente sur notre exploitation, mais nous participons aussi à des marchés de producteurs de pays, des marchés à la ferme, des foires expositions, ainsi qu’au Drive Fermier de Bordeaux.

Il ne faut pas oublier que nous devons à nos abeilles les fruits et légumes que nous mangeons quotidiennement. Elles participent pour une très grande partie à la pollinisation des plantes et des fleurs. Sans elles nous perdrions une très grande partie des fruits et légumes que nous consommons aujourd'hui. Et surtout on ne pourrait plus se délecter de cet excellent miel qu'elles nous offrent depuis la nuit des temps ! L'abeille est la sentinelle de l'environnement.

Après plusieurs années de récoltes faibles essentiellement dues au mauvais temps, de mortalité de colonies élevées, de baisse des ressources nectarifères, de vols de ruches...

...j’ai besoin de vous !

En effet je souhaite augmenter le nombre de mes ruches en passant de 200 à 340 cette année par une méthode de division : je souhaite acheter 35 ruches que je diviserai en 4 pour en avoir 140 de plus au début de l’hiver 2016. Cela représente un investissement non négligeable mais cette méthode est la moins coûteuse pour parvenir à mon objectif.

Je pourrai ainsi accueillir une nouvelle associée : ma sœur, qui remplacera mon père afin qu’il puisse profiter de sa retraite (bien méritée) !

Mon but est d’atteindre les 500 ruches d’ici 2 ans afin d'arriver à une rentabilité correcte qui nous permette de vivre de notre métier et, en plus, créer un premier emploi pérenne afin de nous seconder sur l’exploitation.

Je souhaite augmenter ma production car, aujourd’hui, je ne récolte pas suffisamment de miel pour répondre à la demande des clients tout au long de l’année, et je vends presque exclusivement à des particuliers ! Je suis certaine que mon exploitation a de l'avenir, non seulement dans la vente directe mais aussi dans la vente en gros. Votre soutien nous est donc très précieux !

Je compte beaucoup sur ce projet qui me permettra d' avoir un revenu issu de mon métier et ainsi de continuer à développer mon activité.

- 35 ruches x 120€ : 4200€ - Elles seront divisées en 4 afin d’avoir 140 ruches à moindre coût.

Si votre générosité atteint ou dépasse mes espérances voilà comment je compte utiliser vos dons :

- 25 ruches supplémentaires : 3 000€ afin d’atteindre notre objectif de 500 ruches plus rapidement.

- 1 armoire-four : 4 660€ - Le but est de faire plus de pains d’épices et autres gourmandises afin de développer les produits dérivés

- Du matériel de miellerie : 3 500€ (machine à désoperculer)

N'hésitez pas à me contacter si vous avez des questions sur le projet. Vous pouvez également venir nous voir à la boutique. A très vite !

Un grand merci à vous tous pour votre soutien et votre participation !

Dominique Pellet - L'Atelier du Miel

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