Bonjour, 

Je m'appelle Sébastien, j'ai 49 ans et je souhaite me lancer dans la création d'une chocolaterie au coeur de Gap, dans les Hautes-Alpes. Après avoir obtenu deux diplômes de CAP en chocolaterie et confiserie, je me suis finalement orienté vers une carrière dans le commerce et le tourisme. 

Aujourd'hui, je souhaite me lancer sur ma propre société et allier ma passion pour le chocolat à mon accueil commerçant.

Le concept

Le concept Bean to Bar, d'aller de la fève de cacao à la tablette de chocolat. C'est concevoir un chocolat en partant de la fève de cacao de diverses origines. Les fèves sont produites par des producteurs ou des coopératives de femmes. L'idée est de proposer aux clients une autre gamme de chocolat, toute respectant la nature et l'environnement.

Le projet repose donc sur la confection de produits chocolatés à partir de la fève de cacao jusqu'à la tablette pour les particuliers ou professionnels, en se différenciant des chocolatiers traditionnels qui utilisent des chocolats peu qualitatifs et sans traçabilité du produit.

Nos produits 

Je souhaite proposer une vaste gamme de produits chocolatés réalisés sur place avec du cacao de qualité provenant de coopératives respectueuses de l'environnement. Parmi les produits, vous retrouverez : 

• Des tablettes de chocolat diverses et variées selon les origines des produits, la concentration en cacao, des tablettes vegan, sans sucre, et des produits éphémères selon l’approvisionnement ;
• Des pâtes à tartiner goût noisettes, amandes, pistache... pour tous les goûts !
• Les poudres de chocolat et cacaos pour faire des chocolats chaud, sur place ou à emporter
• Des bouchées individuelles ou en sachets : rochers, barres chocolatées, pruneaux truffés, mendiants, truffes et autres gourmandises

... le tout présenté dans des emballages entièrement recyclables pour garder une dynamique éco-responsable !

Nous sollicitons l'épargne citoyenne pour financer notre installation et nos premiers investissements dans un local dans le centre-ville de Gap.  

Cette somme nous permettra de construire le laboratoire pour réaliser notre chocolat, ainsi que du petit matériel pour réaliser nos produits. 

Par ailleurs, nous souhaitons acquérir la certification Bio dès le lancement de notre activité, ce qui fait donc partie de nos investissements. 

Merci à tous pour votre soutien et vos contributions !

Sébastien