par Clément LEBUR
SIREN: 532268836
24320 Saint-Just, FranceBonjour à toutes et à tous, moi c'est Clément !
Je veux créer cet atelier pour transformer mes pommes et pour permettre aux producteurs bio et aux particuliers (jardins non traités) de pouvoir faire leur propre jus.
Après avoir travaillé quelques années dans le milieu associatif, je suis arrivé en Dordogne où j'ai activement participé à la création d'une ressourcerie "le tri-cycle enchanté" et d'un groupement d'achat de produits bio/locaux "prise de terres", avant de m'orienter vers l'agriculture bio.
D'abord en collectif sous forme associative, en louant une ferme où nous faisions des légumes, un peu d'élevage de brebis, de poules pondeuses et déjà du jus de pommes !
Il y a 9 ans je me suis installé sur mon terrain actuel, où j'ai planté une centaine d'arbres fruitiers et de nombreuses autres plantes pérennes (grimpantes, mellifères, aromatiques et médicinales, fixatrices d'azote, fruits rouges, artichauts,...) en m'inspirant des techniques de permaculture/agroécologie.
Chaque année depuis, je cultive des dizaines d'espèces et de variétés de légumes, que je livre aujourd'hui sous forme de paniers hebdomadaires à une trentaine de familles dans un rayon très local (15km), d'avril à décembre.
La commercialisation en direct avec un engagement sur la saison permet de proposer des légumes bio à un tarif abordable pour tous.
J'ai commencé à "glaner" des pommes non traitées dans des jardins de particuliers près de chez moi, puis j'ai "converti" en biologiques trois tout petits vergers abandonnés/non traités, ni récoltés.
La mise en place de cet atelier a aussi pour objectif de permettre la valorisation des pommes que les particuliers ou petits producteurs bio ne récoltent que très peu dans les environs, les prestataires existants étant situés à plus de 50km.
J'aimerais planter un autre verger diversifié, pour à terme faire un peu plus de jus, proposer plus de fruits bio (prunes, poires, cerises, pèches, coings, kakis) et y cultiver des légumes et des plantes compagnes aussi.
Je m'initie aux techniques de greffage pour reproduire les meilleures variétés de fruitiers que je glane ou cultive, et m’intéresse de près aux expériences de Maraichage en Sol Vivant (MSV) dans la perspective de ce nouveau jardin.
La création de cet atelier jus se fait en concertation/en réseau avec les autres "presseurs bio" les plus proches, en particulier Fredéric Bourdeix de la ferme du puy à Saint Pierre de Frugie qui partage et transmet son savoir faire, Hugo Birot aux Lèches et l'eurl Chez Tata Caro à Chatignac.
Grace aux fonds déjà collectés avec Miimosa, l’aide du département (2400€) et 600€ d’apport personnel, le broyeur et le pressoir sont financés. Et Fréderic Bourdeix, producteur de jus de pommes, vinaigre et cidre bio à Saint Pierre de Frugie, va me preter un pasteurisateur pour le démarrage !
J'ai toujours besoin de soutien pour l’installation de l’atelier.
Le pressoir et le broyeur nécessitent la réalisation d’une dalle pour supporter leur poids, une hauteur de 3,50m au point le plus haut pour la couverture, une alimentation électrique en triphasé, un système d’évacuation et « d’épuration » des eaux usées… et dans l’idéal des murs pour travailler à l’abri.
Ma capacité d'emprunt étant très limitée, toutes les aides même les plus modestes sont donc les bienvenues pour permettre le lancement de l’atelier dans les meilleures conditions possibles :)
J'ai besoin de vous pour investir dans mon futur atelier pour me permettre de faire du délicieux jus de pommes dans des bonnes conditions. Pour cela, j'ai décidé de faire évoluer ma campagne de financement en deux paliers :
Palier 1 - 2 000€
Palier 2 - 5 000€
Pour les personnes souhaitant contribuer par chèque, je vous invite à me les envoyer à l'adresse suivante :
Clément Lebur
La Germanie
24320 Saint Just
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Un grand merci !
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De bons jus de pommes !
Vous recevrez 3 bouteilles de jus, avec l'étiquette spéciale souscripteur !
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Encore plus de jus !
Vous recevrez 6 bouteilles de jus, avec l'étiquette spéciale souscripteur !
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Le bon plan !
Vous recevrez 6 bouteilles de jus, avec l'étiquette spéciale souscripteur !
+
Nous ferons une visite pédagogique et gustative du jardin, pendant une petite demi-journée (pour une personne/famille) en groupe aux mois de juillet-août. Je vous ferai découvrir le jardin et vous donnerai des explications sur les plantes compagnes et les associations. Nous ferons également des dégustations diverses "sur pied" : tomates, framboises, etc.
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Le bon plan ++
En plus de la contrepartie précédente, chaque participant/famille repartira avec un panier de légumes et quelques fruits de saison que nous récolterons directement dans le jardin
La totale !
Vous recevrez 6 bouteilles de jus, avec l'étiquette spéciale souscripteur !
+
Pendant une journée (pour 1 ou 2 personnes), je vous ferai une visite pédagogique et gustative du jardin par petits groupes. Nous récolterons des framboises et des tomates (par exemple) et nous les transformerons ensemble en confitures et coulis/tomates pelées. En plus, vous repartirez avec une partie des conserves réalisées pendant cette activité.
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