De nouvelles vignes blanches pour le Claud Delem

Bonjour à tous, je suis Jérémie !

Après 20 ans de carrière dans le commerce des vins entre Bordeaux et la Suisse,  je crée un petit domaine familial en 2023 en reprenant des vignes à Saint Martin de Gurson en Dordogne.

Il s’étend sur un peu plus de 10 hectares de vignes, de prairies, de zones boisées et sauvages. 

A la vigne

Nous travaillons un peu plus de 6 hectares en Agriculture Biologique (certifié depuis 2019), les produits de synthèses et chimiques sont donc proscrits. Nous utilisons du souffre et du cuivre pour nos traitements ainsi que des préparations à base de plantes visant à renforcer les défenses naturelles de la vigne. Chaque parcelle est travaillée selon ses spécificités.

Les cépages plantés sont caractéristiques de la région : 

Rouge : Merlot : 2,25 ha, Cabernet Franc : 1,25 ha, Cabernet Sauvignon : 1,35 ha.                                     

Blanc : Sauvignon Gris : 1 ha, Sauvignon Blanc : 0,35 ha

Au chai

Nous prolongeons le travail effectué dans les vignes lors de l’élaboration de nos vins en vinifiant le plus naturellement possible : faible utilisation de souffre, fermentation en levures indigènes, pas d’utilisation de produits ou techniques correctives des vins.

Nos vins 

Nous avons aujourd'hui 3 cuvées disponibles :

• Maquillage 2023

Notre première mise en bouteille, assemblage de Merlot (50%), Cabernet Franc (30%) et Cabernet Sauvignon (20%), avec un élevage de 6 mois en cuve. Un vin sur le fruit, gourmand avec une belle structure. 

• Cache-Cache 2023

Assemblage de Merlot (50%) élevé partiellement en barriques, Cabernet Franc (30%) et Cabernet Sauvignon (20%), les deux élevés en cuve et 18 mois d’élevage. Une bouteille qui ne renie pas ses origines du Sud Ouest, un vin de plaisir et de partage.

• Darling Darling 2024

Une cuvée atypique (70% de rouge et 30% de Blanc), seulement 11,5% d'alcool, parfait pour les apéros qui se prolongent.

Le projet

Aujourd'hui, avec le changement climatique, nous faisons face à de nombreuses difficultés dans la culture de la vigne. Le Merlot, notre cépage principal, est très sensible aux maladies comme le mildiou qui apparait lors des printemps et des étés pluvieux. En 2024, la récolte a été quasiment nulle du fait de cette maladie.

C'est également un cépage qui, sous l'effet des fortes températures, peut devenir très riche en sucre, et devenir difficile à vinifier selon nos méthodes de vinification en levures indigenes.

De plus, notre production de vins blanc représente seulement 20% de notre production et nous sommes régulièrement en rupture de stock.

Surgreffer une partie de nos merlots avec un cépage blanc, nous permettra de diminuer les risques liés au Merlot tout en augmentant notre production de vin blanc.

Le choix du cépage

Notre choix se porte sur un cépage local : l'Ugni Blanc. Connu pour être productif et principalement cultivé pour l'élaboration d'eau de vie. Il devient, quand les rendements sont maitrisés, très intéressant en apportant de la fraicheur avec des arômes floraux et des notes d'agrume. Il sera le compagnon idéal en assemblage avec nos Sauvignon Blanc et Gris.

1er pallier : 5 500€

La collecte va nous permettre de réaliser le surgreffage de la parcelle par un prestataire et de financer le matériel végétal.

2nd pallier : 9 000€

On ajoute une amphore modèle Zen de chez Vin & Terre d'une contenance de 1'000 litres pour une nouvelle cuvée de vin blanc en assemblage avec les raisins issus de la parcelle surgreffée.

3ème pallier : 12 000€

Une amphore de plus, le modèle Coralie toujours de chez Vin & Terre d'une contenance de 500 litres

Nous avons la possibilité d’accepter les chèques (pour les personnes ne souhaitant pas contribuer sur internet). Notre adresse est la suivante : Claud Delem, EI Jérémie Beauvois, 1153 rue du Claud Delem 24610 Saint Martin de Gurson.

Un grand merci  à tous pour votre soutien.