Atelier : Initiation et création d'une bière unique !

Venez vous initier au brassage en participant à la fabrication d'une bière et à une dégustation de bières artisanales d'exception !

par SCOP SARL BRASSERIE LA NÒVÉ

SIREN: 877577965

Bergerac, France
Terminé
Don avec contrepartie
595 € collectés
Objectif de 4 500 €
13 %

Projet non financé

le 19 mai 2022

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

UN PROJET ÉCOLOGIQUEMENT ET SOCIALEMENT RESPONSABLE
 

Créée en septembre 2019 en SCOP (Société Coopérative Ouvrière et Participative), la Brasserie La NÒVÉ se spécialise dans la fabrication de bières artisanales 100% bio . Pour les amateurs comme les novices, vous découvrirez une large gamme de bières aux saveurs distinctes et raffinées, issues d’une pluralité de matières premières.

La Brasserie Artisanale Bio La NÒVÉ, c’est avant tout une aventure humaine pleine de sens, appelée à vivre longtemps.
Derrière cette enseigne, deux passionnés : Emmanuel et Béatrice MARSEILLE. Formés au sein d’une brasserie artisanale créée en 2003 en Dordogne, ces derniers se sont investis d’une mission de taille : défendre et transmettre les secrets d’une fabrication artisanale , locale et purement bio.
C’est sur un ancien site militaire dénommé l’ESCAT que la Brasserie voit le jour et vient poser ses bouteilles et son malt. Ils ont été rejoints récemment par Gauthier, le fils d’Emmanuel, apprenti en BTS à la Chambre de commerce de la Dordogne.

Pour ne rien manquer de l’actualité de la brasserie, rendez-vous sur nos réseaux sociaux : Facebook et Instagram

Du 100% Bio et un soutien au développement de filières locales : vos bières brassées et embouteillées à Bergerac
 

En partenariat avec le site Wecandoo nous souhaitons proposer à terme une journée par mois dédiée à l'accueil de personnes désireuses de fabriquer leur propres bières. L'atelier pourra recevoir 4 personnes. Ils pourront élaborer leur recette de A à Z (choix des ingrédients, couleur, intensité de l'amertume, % d'alcool). Ils repartiront avec une partie de leur création.
Cet atelier offrira une plongée dans le monde du brassage amateur et de la brasserie artisanale . Cette expérience va permettre aux participants d’aborder des notions de zythologie par le biais de dégustations commentées. 

 

Dans un premier temps, il vous faudra choisir votre recette (bière blanche, bière blonde, IPA, Porter, Triple, American Pale Ale, ...). Puis, Emmanuel ou Gauthier vous feront découvrir les malts et houblons nécessaires pour réaliser votre nectar. Vous pourrez ajouter les ingrédients de vos choix, pour cela n'hésitez pas à apporter vos épices et arômes favoris le jour de l'atelier, votre brasseur vous conseillera sur leur utilisation. 

Fin de l'empatage pour une bière au pain (lutte contre le gaspillage alimentaire) 

 

Puis, vous passerez à l'étape de l’empatage, la transformation de l’amidon en sucre, qui permettra ensuite la fermentation. Après le levage des drêches et l'ajout des houblons pour donner l'amertume et les arômes de votre bière, vous procéderez au refroidissement du moût.

 

 

Puis, Emmanuel ou Gauthier vous accompagneront dans la mise en fermenteur et l'ensemencement avec des levures. C'est ici que votre bière fermentera pendant 15 jours. Tout au long de l’atelier, votre expert vous fera découvrir l'univers de la bière et vous proposera une dégustation variée.

Il vous faudra revenir embouteiller et capsuler vos bières après 2  semaines de fermentation. Vous repartirez de cet atelier avec 18 bouteilles de 75 cl soit 13,5 litres de votre propre bière.

Le reste de votre production sera servi  à la tireuse, dans un café associatif,

Situé à BOURROU

où vous serez invités à venir témoigner de votre expérience et partager une choppe avec l'un des brasseurs de la NÒVÉ.

Lors de cet atelier, il est possible de venir accompagné de son ou sa meilleure acolyte (de bière).

A quoi va servir la collecte ?

Le matériel disponible à la brasserie n'est pas adapté au format "initiation".

En revanche le savoir faire est bien là ! Nous avons envie de partager notre passion et pour cela nous avons décidé d'acquérir du matériel identique au nôtre mais de petite capacité, afin que tout à chacun puisse réaliser de A à Z sa bière !

Nous souhaitons donc acheter 2 petites unités de 50 litres qui pourront accueillir 2 équipes de 2 brasseurs en herbe ! Il faut compter 4 200€ avec le transport.

Les 300€ restant serviront à acheter une petite embouteilleuse manuelle.

Nous avons besoin de vous pour mener à bien cette campagne de financement, que ce soit par un don ou simplement en partageant cette collecte auprès de vos contacts, nous apprécierons énormément votre aide. 

Pour les personnes qui ne veulent pas passer par internet, vous pouvez nous adresser vos dons par chèque à cette adresse, n’oubliez pas d’y inscrire vos coordonnées afin de bénéficier des mêmes contreparties que sur MiiMOSA.

SCOP SARL BRASSERIE LA NÒVÉ
129 Avenue Ariside BRIAND, Bât 5 
24100 BERGERAC

Quelque soit l'aide que vous nous apporterez, merci infiniment ! Nous avons hâte de vous faire découvrir la suite de notre projet !

Béa, Gauthier, Manu

Terminé
Don avec contrepartie
595 € collectés
Objectif de 4 500 €
13 %

Projet non financé

le 19 mai 2022

Cette collecte est terminée.

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Coup de Pouce

Un grand merci ! et votre nom cité sur la publication qui sera diffusée à l’issue de la collecte



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 20 € ou plus

Solidaire

Un merci sur les réseaux socio et 1 gobelet floqué de la Brasserie



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Solidaire & Curieux

1 coffret 3x75cl (blonde, blanche et ambrée) avec 2 sous bocks et 2 gobelets floqués de la brasserie



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

Solidaire & Collectionneur

1 coffret 4 x33cl (IPA blonde, IPA AMBREE et 2 BLONDE PALE ALE MYRTILLE avec un verre de dégustation) + 1 Blonde 75 cl brassée avec des houblons bio produits à 3 km de la brasserie) avec 2 sous bocks.



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

L'amateur

1 carton de 12 bières x 33 cl (panachage possible sur la gamme Long Neck + 2 sous bocks + 2 gobelets floqués de la brasserie



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Le Spécialiste

2 cartons de 6 x 75cl de bières au choix sur toute la gamme et 1 place pour un atelier initiation + 2 verres de dégustation TEKU floqués de la brasserie + 2 sous bocks



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

Pass Duo pour devenir des Brasseurs en herbe!

4 cartons de 12 x 33 cl ou 6 x 75cl à composer à partir de la gamme existante à la brasserie et les bières fabriquées lors d'un atelier + 2 verres de dégustation + 2 sous bocks + 2 places pour 1 atelier



Cette contrepartie n'est plus disponible
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