Une fromagerie pour de la mozzarella Béarnaise !

par 

La Bufflonne Béarnaise

Don avec contrepartie

Les travaux de fromagerie ont commencé pour pouvoir vous proposer une mozzarella au lait cru et locale, soutenez mon projet pour l'équiper !

Mesplède, France

106%

91

Contributeurs

5 343 €

sur 5 000 €

Projet financé !

Le 21 juin 2023

En soutenant ce projet, vous oeuvrez pour :

Présentation du projet

Bonjour ! Je suis une jeune agricultrice installée depuis peu sur la commune de Mesplède (12 min d'Orthez) avec le premier élevage de Bufflonnes du Béarn. J'ai repris une ferme abandonnée et je lui redonne vie depuis quelques mois en rénovant les bâtiments, en semant des prairies et en plantant des arbres dans un objectif de biodiversité et d'une future certification en agriculture biologique.

Je suis partie me former auprès d'un fromager Italien et auprès d'autres éleveurs de buffles pour apprendre la technique si particulière de la "Filatura" à la main. 

J'effectue les premières traites depuis quelques jours seulement grâce à mes 3 belles premières mères : Alba, Giulietta et Firenze ! Ce n'est pas tâche facile car malgré notre complicité ce sont des animaux sensibles qui demandent à ce que leur veaux ne soient pas très loin pour parvenir à mes fins, je partage ensuite ce lait avec ceux-ci n'ayant pas encore de fromagerie.  

C'est pourquoi je lance aujourd'hui cette collecte, dans l'espoir de pouvoir avancer plus rapidement et vous proposer du fromage dès cet fin d'été/automne.

En effet les travaux ont commencé le 11 Mai mais des surprises financières sont apparues au vu des délais et de l'augmentation des prix des fournitures. Je vous sollicite donc pour pouvoir équiper mon laboratoire dans les normes et avoir un magasin pour vendre la mozzarella et autres produits (tommes, camembert...) digne de ce nom !

Les fromages au lait de bufflonnes méritent d'être connus car elles produisent un lait très riche et très différent de celui des vaches.

À quoi va servir la collecte ?

Vos dons serviront à différentes choses :

  • 2 500€ pour m'équiper d'un chaudron (cuve à fromage) traditionnel
     
  • 1 000€ pour "sabler" les pierres apparentes de la grange afin de vous accueillir dans un magasin propre et typiquement béarnais
     
  • 1 500€ pour compléter le financement des travaux prévu (chappe, montage de panneaux sandwichs, électricité, plomberie)

si + de 5000€ je rêve d'aménager un "coin gourmand" où il vous sera proposer de consommer mes produits sur place accompagné d'un verre local ! 

Vous pouvez aussi m'envoyer votre contribution par chèque au :

1780 route de Bonehé 64370 Mesplède

J'espère vous faire goûter ces produits atypiques rapidement.

Un grand merci de votre intérêt.

Hortense


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Contreparties

Pour 15 euros ou plus

Une boule de mozza

Une boule de mozza en avant première

Quantité restante

186


Choisie 14 fois

Pour 30 euros ou plus

Visite explicative de la ferme

Laissez vous guider pour en apprendre plus sur l'élevage de cet animal atypique + une boule de mozzarella

Quantité restante

27


Choisie 23 fois

Pour 40 euros ou plus

Parrainage d'une bufflonne

Choisissez votre bufflonne favorite après avoir visité le domaine à mes côtés et recevez régulièrement de ses nouvelles (mises bas...)

Quantité restante

7


Choisie 8 fois

Pour 50 euros ou plus

Douche avec les bufflonnes

Vous aurez la chance de doucher les bufflonnes au jet d'eau, elles en raffolent! +une visite de ferme

Quantité restante

21


Choisie 9 fois

Pour 70 euros ou plus

Pique nique local pour 2 personnes

Pique nique comprenant 2 boules de mozzarella, une charcuterie locale et un quart de vin béarnais à déguster dans nos prairies avec une visite explicative comprise

Quantité restante

30


Choisie 10 fois

Coup de

Pour 100 euros ou plus

Atelier fabrique ta mozza

Venez apprendre les secrets de la "filatura" à la main et repartez avec votre fabrication

Quantité restante

15


Disponibilité

mai 2023


Choisie 5 fois

Pour 200 euros ou plus

Atelier mozza + pique nique

Participez à notre atelier Mozzarella pour 2 personnes + pique nique fermier sur le domaine pour 2 (produits de la ferme, charcuterie et vin local)

Quantité restante

9


Choisie 1 fois

Don libre

1

Sélectionnez un projet

en fonction de la thématique, de sa localisation ou des contreparties.

2

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et ajustez si vous le souhaitez le montant de votre contribution.

3

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ou profitez des séjours et expériences que vous avez choisis.

4

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sur les réseaux sociaux @miimosa_fr pour continuer de soutenir le projet et son porteur.

J-23

Don avec contrepartie

Le Pain des Noyers : microboulangerie sociale de quartier

Sécurité et souveraineté alimentaire

Santé et bien-être

Cohésion sociale

2 220 € collectés

Objectif 10 000 €

22%

guillaume lobet

Namur, Belgique