Participez à la tradition Normande en bouteille

Bienvenue à la distillerie Auguste Ricouard, un lieu où l’histoire familiale, la passion pour la nature et l’artisanat se mêlent pour créer des whiskies authentiques et biologiques. 

Mon nom est Paul, et depuis 2012, j’ai repris l’exploitation familiale en Normandie, une ferme transmise de génération en génération, après une carrière dans l’aéronautique. Mon arrière-grand-père, Auguste, est à l’origine de cette aventure, ayant démarré comme producteur de lait, qu’il livrait au Havre à cheval et en charrette après la Première Guerre mondiale. La bouteille de lait qu’il utilisait est encore exposée aujourd’hui, témoin de notre histoire locale.

Cette ferme familiale a évolué au fil du temps. Mon grand-père et mon père ont perpétué l’exploitation agricole, en adaptant les cultures aux besoins de chaque époque, mais c’est moi qui ai fait le choix de m’orienter vers l’agriculture biologique et la production de whisky. En hommage à cet héritage, j’ai créé le whisky Auguste Ricouard, une boisson qui reflète la richesse de notre terroir normand.

Depuis quatre générations, notre famille travaille cette terre avec passion et respect. Aujourd'hui, nous cultivons principalement de l’orge, la matière première essentielle pour la fabrication du whisky, et tout est fait sur place à la ferme : le brassage, la fermentation, la distillation et le vieillissement en fût de chêne. La transformation de nos céréales en whisky biologique se fait dans le respect des méthodes artisanales écossaises, avec deux distillations réalisées grâce à nos alambics traditionnels : le Wash Still et le Spirit Still.

Chaque whisky est ensuite vieilli avec soin en fûts de chêne pendant au moins trois ans. Nos premiers whiskies, déjà disponibles à la vente, ont reçu un accueil enthousiaste de la part des professionnels et des cavistes. Nous avons même mis en place un double vieillissement unique : deux ans en fût de chêne bousiné et un an en fût de porto blanc. Ce processus confère à notre whisky des arômes complexes et raffinés, salués pour leur qualité et leur originalité. 

Aujourd’hui, je produis environ 12 fûts par an, soit environ 4500 bouteilles, mais pour répondre à la demande croissante et partager cette passion avec un plus grand nombre d’amateurs de whisky, j'ai l’ambition de doubler, voire tripler cette production. L’objectif est de produire au minimum 24 fûts par an d’ici 2025, et ce grâce à votre soutien. Ce projet est bien plus qu'une simple augmentation de production : il s'inscrit dans une démarche de développement durable et de valorisation du savoir-faire local.

https://whisky-francais.com/index.php/2024/02/07/__trashed/

Le whisky en France

La consommation de whisky français représente seulement 3% de la consommation de whisky en France. Une centaine de distillerie française produisent du whisky. La « Fédération du Whisky de France » annonce 1,1 millions de bouteilles vendues en 2020. Le plus gros producteur de notre pays fabrique moins de whisky que le plus petit producteur écossais.🧐🤔

Et moi, j’ai une petite distillerie. Actuellement, mon matériel me permet d’embouteiller environ 4500 bouteilles par an. L’objectif est de doubler, voir tripler ce volume. Cela me permettra d’être compétitif, plus rentable et avoir une trésorerie plus efficace.

Donc, pour atteindre cet objectif ambitieux et permettre à notre distillerie de grandir tout en maintenant des standards de qualité élevés, nous devons investir dans du matériel supplémentaire tout en restant fidèles à notre démarche artisanale et respectueuse de l'environnement.

Voici les éléments précis que nous souhaitons financer grâce à vos dons :

- Modification de l’un de nos alambics (Wash Still) : Pour améliorer le processus de distillation et ainsi augmenter la production sans altérer la qualité du whisky, nous devons modifier notre alambic principal. 
- Acquisition d’un fermenteur supplémentaire : La fermentation est une étape clé dans la production du whisky. Un nouveau fermenteur nous permettrait de doubler notre capacité de brassage, afin de produire plus tout en maintenant la précision artisanale de chaque lot. 
- Installation d’une vis sans fin motorisée : Cet équipement est indispensable pour automatiser l’alimentation de la brasserie en malt. Cela nous permettrait de gagner du temps et d’optimiser nos ressources en limitant les manipulations manuelles. 
- Petit matériel : Afin d'assurer un travail de qualité, nous devons également acquérir divers équipements pour améliorer la précision de notre distillation, tels que des accessoires de contrôle de la température et des outils d'entretien des alambics.

Nous allons avancer étape par étape dans cette collecte MiiMOSA et fixerons des paliers : 

Palier 1 : 9 000 €
Avec ce premier montant, nous pourrons commencer la modification de l’alambic et ainsi améliorer notre distillation.

Palier 2 : 15 000 €
Ce deuxième palier nous permettra d’acheter le fermenteur supplémentaire, augmentant considérablement notre capacité de production.

Palier final : 25 000 €
Avec cette somme, nous pourrons financer l’ensemble du projet, incluant la vis sans fin motorisée et le petit matériel indispensable à la bonne marche de la distillerie.

Pourquoi soutenir ma Distillerie ?

• Une fabrication 100% artisanale et locale.
• Une démarche respectueuse de l’environnement : le whisky est certifié biologique,
  reflétant notre engagement envers la nature et notre désir de préserver notre terre pour les
  générations futures.
• Un savoir-faire unique : je produit des whiskies avec caractère et personnalité,
  résultant de ma passion dans l’art de la distillation.

Les dons par chèque sont acceptés, à envoyer à l’adresse suivante; 12 rue de la Randouerie, 76290 Fontenay.

En soutenant mon projet, vous faites partie intégrante de cette aventure passionnante. Vous ne devenez pas seulement un contributeur, mais un véritable ambassadeur de la distillerie.
Rejoignez-nous !
Ensemble, faisons grandir notre distillerie et partageons la richesse et l’authenticité de nos whiskies avec le monde. 

Merci de votre soutien et de votre confiance. À votre santé ! 
 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.