Maison du Cacao de Martinique

Notre projet 

Voilà bientôt 10 ans que VALCACO a été créée avec pour mission de relancer une filière cacao d’excellence sur notre île, la Martinique. Regroupant producteurs, transformateurs et autres acteurs clés, l’association a œuvré toutes ces années pour redonner à cette culture d'excellence sa place légitime sur le territoire martiniquais.

Grâce à votre contribution et une première levée de fonds réussie il y a 3 ans via la plateforme Mimosa, VALCACO a pu accélérer la structuration de la filière. 

Aujourd'hui, pour fêter son 10ème anniversaire, VALCACO poursuit son ambition avec pour objectif d'offrir à la Martinique sa Maison du Cacao, un lieu dédié à l’accompagnement des producteurs et à la valorisation du chocotourisme. Cette initiative vise à inscrire durablement le cacao martiniquais dans l’excellence tout en offrant une expérience immersive aux visiteurs endogènes et exogènes.

Le cacao occupe une place particulière dans le patrimoine martiniquais, avec un lien affectif fort pour les habitants. Découverte par les Amérindiens qui l’intégraient déjà dans leurs préparations traditionnelles, ce qui peut expliquer l'attachement sociologique à cette plante. Cette culture a largement prospéré sur l'île au fil des époques, e cacao servait à la production de chocolat destiné à la cour de Louis XIV. En s’installant aujourd’hui sur une ancienne sucrerie de la commune du Lorrain, nous renouons avec l’histoire, le sucre étant le deuxième ingrédient phare du chocolat, créant ainsi un pont entre passé et avenir.

Qui sommes-nous ?

L'association est née de la volonté de plusieurs acteurs de voir émerger la filière cacao de Martinique. Dix agriculteurs, deux instituts techniques (LE PARM & la Chambre d’agriculture de Martinique) et deux transformateurs (Frères LAUZEA & Chocolat ELOT) ont été à la base de la création.

Actuellement, une cinquantaine de producteurs adhérents sont répartis sur toute l'île, du Nord au Sud. 

Nos valeurs partagées 

La majorité de nos membres sont des petites exploitations de quelques hectares (1 à 5 ha). Tous les membres s'engagent à respecter une agriculture basée sur les principes de l'agroécologie et l'agroforesterie, sans utilisation d'intrant de synthèse. 

Qu'est-ce-que l'agroécologie & l'agroforesterie ?

"L’agroécologie vise à promouvoir des systèmes alimentaires viables respectueux des hommes et de leur environnement. Ces systèmes engagent des modes de productions agricoles et des filières valorisant les potentialités écologiques, économiques et sociales d’un territoire."

"L'agroforesterie englobe les systèmes de production intégrant aussi bien les arbres dans les pratiques et les espaces agricoles, que les productions agricoles dans les pratiques forestières et les espaces arborés." (Source : https://dicoagroecologie.fr (2021)).

Les agriculteurs adhérents plantent en association des cacaoyers, des arbres fruitiers, essences forestières, afin de diversifier les cultures et les sources de revenus. Le sol est systématiquement couvert par une couverture végétale, ou les feuilles des arbres. Tous les plants de cacaoyers proviennent de la Martinique, afin de garder la biodiversité présente. L'intégration de légumineuses, comme le gliricidia (glycéria en créole), permet d'enrichir le sol en azote naturellement. Aucun produit phytosanitaire de synthèse n'est autorisé au sein de l'association. La récolte est manuelle. Le cacao est produit et transformé entièrement sur le territoire, pour un cacao 100 % Martiniquais. 

Le travail de nos agriculteurs : la culture du cacaoyer, en Martinique.

Le cacaoyer est un arbre tropical, originaire du Mexique, adapté au climat martiniquais. Il pousse naturellement sous la canopée des forêts ombrophiles. Il devient productif 3 à 5 ans après plantation. Les fleurs fécondées par des insectes produisent des cabosses, fruit du cacaoyer. Chaque cabosse contient un quarantaine de fèves qui deviendront le cacao marchand commercialisé, après des étapes post-récolte, de fermentation et séchage. 

Le travail de l’agriculteur débute à la pépinière, par la production des plants de cacaoyers, jusqu'à la récolte des cabosses. Il est garant du bon développement des cacaoyers, de leur état sanitaire et de l’entretien général de leur parcelle. VALCACO effectue la transformation post-récolte (fermentation & séchage des fèves) au sein d'un atelier mutualisé.  

 Que devient le cacao marchand Martiniquais ?

Actuellement, la majorité de la production est vendue à des chocolatiers français. Une petite partie est envoyée à l'ambassade de France de Londres et mise en valeur par le chef cuisinier, qui a à cœur de valoriser des produits du terroir.   

Nous aimerions pouvoir nous développer rapidement afin de pouvoir répondre aux différentes demandes.

Votre participation nous permettra de contribuer à l'implantation de ce projet ambitieux mais si important pour le développement de notre île. Afin de maximiser l'impact de nos actions, nous avons défini trois paliers de collecte.

Le premier palier, fixé à 18 000 €, nous permettra de contribuer aux fondations essentielles du projet.

En atteignant le second palier de 30 000 €, nous aurons l’opportunité de contribuer à la rénovation de la bâtisse et de pouvoir investir sur certains équipements de transformation.

Enfin, si nous atteignons le troisième palier de 50 000 €, cela ouvrira des perspectives encore plus ambitieuses. Ce budget nous permettra d'élargir notre champ d’action, en intégrant des équipements supplémentaires et en optimisant la qualité de nos installations.

Une contribution par envoie de chèque est aussi possible à :

VALCACO

c/o PARM, 375 impasse Petit Morne

 97232 Le Lamentin

Nous vous remercions par avance pour votre implication et votre soutien.

Merci du fond du cœur à toutes celles et ceux qui partageront ce projet, qui contribueront à nous permettre de développer cette filière.

Nous en profitons pour remercier tous nos amis, la famille et nos partenaires, tous les chefs  & chocolatiers avec qui nous travaillons, pour leur soutien et leur aide.