Ce vendredi 20  janvier, 1ère cuvée embouteillée soit un peu plus de 1000 bouteilles en 33 cl et en 75 cl. Un bon travail d'équipe, de la bonne humeur et de la musique pour se réchauffer... Il faisait 3°C dans la cidrerie 🥶 Pour l'instant, le matériel m'a été prêté par un vigneron & brasseur à côté de chez moi. Un grand merci à eux! 

Cette 1ère cuvée correspond à celle des pommes locales. Elle ne ressemble pas à un cidre "classique", elle est surprenante! C'est un assemblage de pommes culinaires (Sainte Germaine, Opal et Goldrush) et non de pommes à cidre. Les arômes vont évoluer pendant plusieurs semaines en bouteille.  Oui, puisque une seconde fermentation se fait pendant 1,5 - 2 mois pour une prise de mousse naturelle grâce au travail des levures indigènes. Mis en bouteille sans intrant et sans sulfites! 

On croise les doigts 🤞🏽