Food truck Aveyronnais BIO

LE"GAEC des 2 regions" :

 

Créé depuis janvier 2020, mais l'exploitation BIO certifiée VERITAS existe depuis déjà quelques années (2009) sur la commune de Verrières (12 520) aux portes des Gorges du Tarn près de Millau et de son célèdre viaduc.

   

Cette exploitation familiale existe depuis 4 générations, en brebis tout d'abord et en bovins viandes par la suite sur une centaines d'hectares, dans un environnement BIO.

Nous sommes une petite exploitation d'une trentaine de mères et deux taureaux qui sont nourris essentiellement par le foin et les céréales qui sont récoltés sur l'exploitation.

Reconnue travailleur handicapé et cherchant une reconversion, je me suis donc associée début janvier 2020 pour développer les ventes directes (vendues essentiellement en colis avant).

                                  

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Nous vendons essentiellement du BROUTARD PUR AUBRAC BIO.

Pour certains et certaines, vous vous demandez ce qu'est un Broutard ?

C'est tout simplement, un jeune bovin de race à viande, qui se nourrit de lait maternel et d'herbe dans les pâturages jusqu'à son sevrage.

Ce qui donne une viande rosée et fondante et d'un goût subtil !!!

 

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 Au cours de cette année, nous avons réalisé des investissements en matériel pour la vente directe tels que :

• L'achat d'un caisson frigo de 1 400 litres pour nos livraisons ;
• L'achat d'un logo publicitaire pour le fourgon ;
• L'achat de petit matériel pour nos marchés nocturnes et nos livraisons (parasol, vitrine réfrigérée, moyen de paiement CB etc...).

Depuis, de nouveaux produits ont été élaborés avec les viandes de BROUTARD BIO et PUR  AUBRAC :

• Steak haché ;
• Saucisses Aveyronnaises ;
• Saucisses pures Broutard ;
• Et notre dernier né : paupiette.

Un nouveau produit est en préparation... Mais chut...

      

 

Le développement  de la clientèle s'est fait en douceur et avec le bouche à oreille... Et aussi,  cet été où nous avons participé à quelques marchés nocturnes qui ont remporté un franc succès !!!! Nous avions concocté des hambugers et hot dog Aveyronnais à base de nos viandes et fromage locaux (tomme de brebis et roquefort) ainsi que légumes eux aussi locaux : frites maison et poêlée méridonale. Sans oublier nos amis végétariens, où salades composées et légumes étaient au rendez-vous !!

Nous allons dans les petites communes telles que Verrières, Liaucous, Millau, etc... pour nos livraisons à domicile. Nous livrons aussi dans l'Allier (Moulins, Vichy, etc...)  et faisons un marché drive sur la petite commune de Montoldre d'où je suis originaire. C'est aussi la raison pour lequel, le GAEC se nomme :" GAEC des 2 Régions".

Nous sommes sollicités pour des marchés supplémentaires et manifestations diverses, mais à l'heure actuelle notre matériel n'est plus adapté. C'est pourquoi, nous voudrions acheter un food truck pour, à la fois faire connaître nos viandes de Broutard pur Aubrac Bio, créer ainsi une clientèle plus diversifiée et à la fois pour pouvoir réaliser ma reconversion dans de meilleures conditions.

Mes points forts sont :

• la cuisine et l'envie de faire connaitre nos viandes !
• la communication avec les gens
• aller de l'avant toujours avec un nouvel objectif à atteindre.

 

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L'idée de cet été avec les hamburgers et hot dog Aveyronnais a été un élan pour ce projet.

C'est pour cette raison que nous souhaiterions pouvoir développer cette voix. 

Donc je vous ai tout dit, ou tout au moins l'essentiel !

 

 

Donc dans un premier temps, nous cherchons de l'aide pour une partie de notre investissement pour :

LE FOOD TRUCK AVEYRONNAIS BIO

J'aimerais participer à d'autres marchés nocturnes et proposer le hamburger et hot-dog Aveyronnais, accompagnés de nos frites maison, mais aussi d'autres mets... (Daube, rougail de saucisses, plats végétariens, etc...)

Pouvoir me déplacer dans les petites communes pour des marchés itinérants dans le Parc Régional des Grands Causses où parfois il n'y a malheureusement plus rien... Et donc, développer une vente directe de nos produits sur les places de village ou bien à votre domicile. Dans la régions des Grands Causses, il y a énormément de manifestations sportives et de tourisme donc un potentiel important pour notre food truck !

Partir à la découverte du goût, de l'authencité des produits : viandes, fromages et légumes Bio pour les amateurs de bons produits. Je souhaiterais travailler avec des producteurs locaux, ce qui fut le cas cet été avec nos frites maison, salades, tomates, fromages... 

Et si le food truck fonctionne bien, je pourrais peut être créer un autre poste de travail... !

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Actuellement pour  les marchés nocturnes, nous utilisons notre fourgon avec frigo amovible qui sert pour nos livraisons  et une remorque.

Pas évident pour moi qui suis reconnue travailleur handicapé et qui dois faire appel à une tierce personne pour charger et décharger le matériel.

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UN SITE INTERNET PROFESSIONNEL

Un site internet professionnel qui aura capacité d’influer sur notre façon de faire, notamment les marchés et la vie à la ferme avec les animaux.

Les premières impressions comptent, aussi pour permettre de répondre aux objectifs suivants :

établir la crédibilité - créer la confiance - engager les visiteurs - générer des prospects - soutenir nos clients - faciliter les ventes

       NOUS AVONS BESOIN DE VOUS !           

Mais nous avons d'autres perspectives d'avenir en faisant appel à VOUS et à MiiMOSA, mais c'est une autre histoire...

Si ce projet voit le jour, nous pourrons investir par la suite et créer :

• des chambres et tables d'hôtes à la ferme.

• un accès au camping car, etc...

PREPARER L'AVENIR

Nous  souhaitons tout simplement que le "GAEC des 2 Régions" soit pérène pour pouvoir le transmettre plus tard dans de bonnes conditions à des repreneurs. Sachant qu'il nous reste entre 12 et 13 ans avant la retraite.

Nous faisons en sorte que le GAEC permette à un couple de vivre sans avoir peur des lendemains et surtout que l'agricuture Bio  persiste et s'impose  en circuit court !

 

MAINTENANT, C'EST A VOUS DE JOUER !

La collecte s'effectuera en trois temps, afin de la sécuriser pas à pas :

• Un premier palier à hauteur de 3 000€ ;
• Un second palier à hauteur de 6 000€ ;
• Un troisième et dernier palier à hauteur de 10 000€.

 

Vous serez les bienvenus au :

 

GAEC des 2 Régions

ROUASSAS

12 520 Verrières

                        

Pour ceux qui souhaitent contribuer par chèque ou en espèces, vous pouvez nous adresser vos dons à l'ordre et à l'adresse ci-dessus !

Un grand merci à vous d'avoir lu notre projet jusqu'au bout !

Notre domaine est ouvert à toute personne voulant venir visiter celui-ci.

 

                                    

                       Florence MARTY  et  Michel ANTOINE