Une nouvelle cuve pour de nouveaux vins !

Le 1er palier (=1 cuve) est atteint (GRAND MERCI AUX CONTRIBUTEURS !!), le Domaine des Gabies vous propose de tenter le 2ème palier (=2 cuves) !

Une histoire familiale depuis 1753. La famille Denis exploite le domaine viticole depuis le milieu du XVIIIe siècle : en 1753, Étienne Denis s’installe au village de La Merlie et reprend l’exploitation de son beau-père. Il y développe la vigne et produit du vin blanc ainsi que du vin rouge. L’exploitation est ensuite transmise de père en fils pendant près d’un siècle et demi, mais à la fin du XIXe siècle, le phylloxera entraîne la disparition du vignoble. En 1905, Pierre Denis, l’arrière-arrière-petit-fils d’Étienne, décide de replanter la vigne en ayant recours à des plants hybrides plus résistants et lance, en plus du vin blanc, la production de vin rosé (du « vin gris ») qui caractérise le vignoble local pendant tout le XXe siècle et qui fournit alors de très nombreux restaurants du département. 

L'histoire aurait dû s'arrêter au début des années 1980, lorsque Robert décide d'arrêter la viticulture et arrache les vignes… Le département ne compte alors plus aucun vignoble durant plus de 10 ans.

Renouveau du vignoble dès 1995. Mais… un nouveau domaine voit le jour en 1995, à l’initiative principale de la commune et grâce à l'Association Les Amis du Rosé de Verneuil. De nouvelles vignes sont donc plantées sur les mêmes parcelles familiales. Il faut dire que les coteaux de la Vienne présentent une exposition exceptionnelle ! Initialement implantée sur 3,5 ha, la surface cultivée en vigne passe progressivement à 6,3 ha.

Et aujourd’hui, c’est moi, Marie-Hélène Denis, fille de Robert, qui ai repris en 2016 l’exploitation viti-vinicole ancestrale. 25 ans après la re-création du domaine viticole, le Domaine des Gabies est toujours l’unique vignoble de la Haute-Vienne. Il est constitué de 3 cépages : 1,1 ha de Pinot Noir, 4,2 ha de Gamay et 1 ha de Chardonnay.

Depuis 5 ans, je m’attache à restaurer la santé et la vigueur des vignes en leur portant toute l’attention dont elles ont besoin. Le domaine est en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2019 et l’année dernière j’ai planté des haies en périphérie du vignoble. Le respect de l’environnement, de la biodiversité ainsi que la santé du consommateur sont une priorité pour moi.

Coté vins, le domaine dispose depuis 2011 d’un bâtiment de vinification avec le matériel nécessaire à l’élaboration des vins : depuis la réception des vendanges jusqu’à la vinification et l’élevage.

Je produis une petite gamme de vins tranquilles (1 vin rouge, 1 vin rosé, 1 vin blanc), bénéficiant de l’Indication Géographique Protégée Haute-Vienne ainsi qu’un vin rosé pétillant. Depuis 2018, j’élabore une mini-cuvée de vin blanc élevé dans des œufs en grès, conférant au vin souplesse et rondeur.

Aujourd'hui je fais appel à votre soutien pour restructurer le chai : 

La collecte va permettre d’investir dans une nouvelle cuve en inox (si possible, 2 !).

A ce jour, je fais face à deux difficultés avec ma cuverie. Celle-ci a été principalement constituée avec du matériel d’occasion en 2010. Il s’agit de 7 cuves en fibres, et l’une d’elle présente une grave détérioration.

De plus, ces dernières années, les aléas climatiques ont impacté de façon presque récurrente les rendements. Les cuves ne sont (malheureusement) jamais pleines et le travail des vins s’en trouve largement affecté. Je compose donc avec ce matériel vieillissant et mal adapté aux nouvelles conditions climatiques.

Cette nouvelle cuve sera d’une contenance de 21,5 hl, en inox, avec une ceinture de refroidissement afin de travailler les vins dans les meilleurs conditions. Ils gagneront encore en qualité.

En outre, une deuxième cuve de petite taille me permettrait de commencer à diversifier ma gamme, en produisant deux vins rouges.

En synthèse, investir dans deux nouvelles cuves adaptées permettrait de façon urgente de remplacer la cuve abîmée mais également de commencer à travailler plus finement les vins lors d’années à aléas climatiques et d’élargir la gamme des vins. C’est une étape indispensable pour pouvoir se projeter dans l’avenir.

Gérer un domaine comporte, outre les coûts récurrents, la gestion d’imprévus : un tracteur en panne, un chariot qui casse... cela nécessite un budget certain. Ajoutez à cela la quantité insuffisante de vins à vendre suite aux gels de printemps et aux sécheresses récurrentes et vous devinez juste... la trésorerie n'est plus suffisante pour pouvoir continuer à faire les investissements nécessaires pour la pérennité du domaine. 

1er palier : 5 000 € pour financer 1 cuve inox

si cet objectif est atteint, 2ème palier : 10 000 € pour financer 2 cuves 

Vous souhaitez contribuer par chèque plutôt que par carte bancaire ? Pas de soucis, voici l’adresse d’envoi : Domaine des Gabies 14 route du vignoble 87430 Verneuil-sur-Vienne.

Vos contributions permettront à mon domaine d’assurer sa pérennité et d'évoluer vers plus de qualité.

Si vous n'avez pas la possibilité de participer financièrement à mon projet, parlez-en autour de vous et partagez !