Une innovation pour limiter les sulfites

Bonjour,

Nous sommes Christophe Puisnel et Janyce Franc. Nous avons développé une machine qui permet la décontamination par lumière pulsée de grands contenants (barriques, cuves, foudres) dans le domaine vinicole. 
Ce projet est le fruit de deux ans de travail et d'études qui ont permis la validation et la vente du produit auprès de viticulteurs partenaires. 

L’appareil de décontamination fonctionne en utilisant la technologie lumière pulsée. La lumière pulsée se présente sous forme de flashs répétés d’une intensité importante, qui va permettre d’augmenter fortement le pouvoir germicide des UV. Les lampes sont en quartz et contiennent le xénon, nécessaire à la réalisation du flash. Ce gaz est un gaz inerte et non toxique. Ces lampes ne présentent donc aucun risque écologique ou physique. 

L’appareil peut être utilisé en tant que traitement, mais aussi en prévention. Il a été mis en évidence par plusieurs laboratoires que les Brettanomyces pouvaient se mettre en « sommeil » au sein du bois et, malgré tout, contaminer le vin. Le point final de cette étude est l’action prouvée de la lumière dans la profondeur du bois grâce à l’étude, sur plus de 6 mois, du vin contenu dans des barriques pré-traitée par lumière pulsée.

Dans le cas présent, il s’agit d’un appareil de décontamination tout à fait exceptionnel, unique, et qui a fait l’objet d’un dépôt de brevet en 2022.

Ce produit est un réel substitut au Méchage (vinification) : opération qui consiste à aseptiser un fût en introduisant à l’intérieur une mèche de soufre allumée. Le méchage est la technique conventionnelle, mais elle présente des risques pour les personnes aux alentours (risques de malaises, etc). 

Le produit est durable, il peut être utilisé pour  20 millions de flashs, 330 000 barriques. 

Son empreinte environnementale est réduite grâce à ses matériaux recyclables (inox, lampe en verre, tungstène), et l'utilisation de xénon (lampe) limite les dangers en cas de dégradation. 

Nous vous sollicitons aujourd'hui à hauteur de 35 000€ pour financer : 

Merci pour votre soutien,

Christophe PUISNEL & Janyce FRANC