Un restaurant au cœur du potager
par
Guillaume Muller
Don avec contrepartie
Durant la période estivale, la Ferme de Garance devient un lieu de résidence pour cuisinier engagé.
Magnac-Laval, France
47
Contributeurs
7 680 €
Projet financé !
Le 10 juin 2022
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Présentation du projet
Durant la période estivale, la Ferme de Garance devient un lieu de résidence pour cuisinier engagé. Notre ambition : mettre en avant les produits de la ferme, et des fermes voisines, cueillir, transformer, cuisiner, conserver. Un lieu simple et convivial à découvrir au coeur du Limousin.
LA FERME DE GARANCE
Ici, au coeur du Limousin, Guillaume et son cousin Charles-Arthur continuent de developer l'exploitation familiale pour produire des produits de qualité à destination du restaurant parisien éponyme.
Dans cette ferme de 160 hectares, Guillaume Muller est en charge du végétal, il cultive avec passion des légumes, fruits mais aussi des herbes aromatiques pour sublimer ses plats. Charles-Arthur lui s'occupe avec amour de ses vaches limousines afin de produire une viande d'excellence.
LE RESTAURANT
Cet été, Garance prendra ses quartiers d'été au coeur du potager familial pour proposer une cuisine en circuit ultra court, zéro déchet et de saison dans un lieu bucolique. Au menu, une cuisine végétale inspirée par le potager, mais aussi une rôtisserie au feu de bois.
☀️ Ouvert en juillet, août et septembre I du jeudi au dimanche I midi et soir
👨🏻🍳 En cuisine, @romain_goyeneche , ancien second du restaurant Garance
LE GOÛT DU BON EN CIRCUIT COURT
La viande Limousine de l'étable à la table élevée avec amour par Charles-Arthur mon cousin. Dès cet été, elle sera cuite au feu de bois au coeur du potager.
Les légumes de saison fraichement cueillis dans le potager sont cultivés en méthode naturelle.
Les fruits de notre verger travaillés en tarte maison au four à pain, et déclinés en cakes au miel du Limousin.
Pour voir le restaurant champêtre prendre vie, nous avons besoin de vous ♥️
À quoi va servir la collecte ?
Grâce à vous, nous pourrons ouvrir ce sublime restaurant champêtre et vous proposer un menu en circuit ultra court.
La collecte nous aidera à finaliser l'équipement et l'agencement du restaurant au coeur du potager mais aussi le laboratoire de transformation pour les conserves à déguster toute l'année à Paris et ailleurs. ♥️
Contreparties
Pour 15 euros ou plus
♥️ un immense Merci
Un merci virtuel
Choisie 3 fois
Pour 20 euros ou plus
🌱 une carte postale de la ferme
Un mot d'amour envoyé sur la carte postale de tatie Evelyne réalisée avec les herbes de la ferme.
Choisie 2 fois
Pour 40 euros ou plus
🍓 un livre + confiture
Le petit livre du sommelier de Gwilherm de Cerval pour tout savoir sur le vin + une confiture de la ferme.
Quantité restante
29
Livraison
À retirer sur place
Choisie 1 fois
Pour 50 euros ou plus
🐽 l'apéro de la ferme
Une bouteille de vin sélectionnée avec amour par Guillaume et un délicieux saucisson de la ferme de la Charte
Quantité restante
30
Livraison
À retirer sur place
Choisie 10 fois
Pour 60 euros ou plus
🍷 cours oenologie avec Guillaume
Une soirée d'exception pour découvrir les vins aux côtés de Guillaume, ancien chef sommelier de l'Arpège, restaurant triplement étoilé d'Alain Passard. 📍 Restaurant Garance 🤗 Groupe de 8 personnes max ✨ Date à confirmer
Quantité restante
24
Choisie 6 fois
Pour 80 euros ou plus
🥕 déjeuner chez Garance
Un déjeuner au restaurant parisien Garance composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert pour une personne. 📍 Garance restaurant 34 rue Saint-Dominique, 75007 Paris
Choisie 1 fois
Pour 100 euros ou plus
👩🏼🌾 le brunch champêtre
Une invitation pour le (super délicieux) brunch champêtre à la Ferme de Garance. L'occasion parfaite pour célébrer l'ouverture du restaurant en présence de Guillaume et Charles-Arthur . Un buffet gargantuesque de mets locaux arrosés de vins natures et champagne avec musique live of course ! 📍 Ferme de Garance lieu dit la Thibarderie 87190 Magnac-Laval
Quantité restante
26
Choisie 4 fois
Pour 160 euros ou plus
un diner chez Garance
Un diner pour deux au restaurant parisien Garance composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert + une coupe de champagne. 📍 Garance restaurant 34 rue Saint-Dominique, 75007 Paris
Quantité restante
35
Choisie 5 fois
Pour 600 euros ou plus
Un séjour tout inclus
Un séjour d'exception comprenant deux nuits dans la Tiny House au coeur de la ferme + les délicieux petits déjeuners et diners concoctés par l'équipe de la Ferme de Garance. On glissera aussi quelques bouteilles dans votre frigo pour sublimer le séjour ;) Carte cadeau disponible si vous souhaitez l'offrir
Choisie 3 fois
Don libre
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