Un nouveau départ pour un atelier de charcuteries de gibier!

Cela fait maintenant un an que nous avons créé Nemrod, la première marque de produits à base de gibiers sauvages et français !

Nous voulons maintenant franchir une grande étape et nous avons besoin de vous. 

Il y a un an nous avons fait un constat très simple, à la fin des chasses une quantité importante de gibier ne trouve pas preneur et n'arrive pas jusque dans nos assiettes.

Quel gaspi pour cette viande naturelle et durable ! 

 

C'est la raison pour laquelle nous nous sommes lancés dans cette aventure un peu folle, remettre le gibier au goût du jour. 

Notre démarche vise à revaloriser la viande de gibier issue de la chasse durable en France. Nous collectons le gibier qui ne trouve pas preneur directement auprès des chasseurs et nous le transformons en Alsace.

Grâce à Christophe, le responsable de l’atelier de Fréland, nous avons pu nous lancer et proposons aujourd'hui 6 recettes de terrines et des Gendarmes de sanglier (charcuterie alsacienne).

L'atelier a été créé il y a maintenant cinq ans pour répondre à un besoin croissant de la région, l’écoulement de la venaison.

Il est spécialisé dans la découpe du grand gibier et ne fait entrer que des animaux sauvages des chasses du massif des Vosges.

En cinq ans, l'atelier a connu une belle évolution et fournit à présent de nombreux points de vente en Alsace. Mais l'activité a besoin d’un nouvel élan pour séduire les futurs adeptes de gibier, continuer à exister et poursuivre son action contre le gaspillage de la viande de gibier.

Christophe souhaite aujourd'hui passer la main et confier la revalorisation du gibier du massif des Vosges à une nouvelle équipe.

C'est donc avec Daniel, Hervé, Pascal, Romain et Loïc, que nous allons poursuivre ses efforts et maintenir l'activité de l'atelier en proposant des produits de qualité en Alsace et partout en France.

Pour réaliser ce beau projet, nous pourrons nous appuyer sur une équipe de bouchers soudée et passionnée, qui permet tous les jours aux chasseurs de la région de trouver un débouché pour leur viande de gibier.

  

Nous aurons la chance de poursuivre le travail des recettes avec Daniel le responsable opérationnel de l'atelier et son second Hervé. Notre objectif est de créer des produits raffinés, qui vous feront oublier "le gibier c'est trop puissant, je n'aime pas c'est faisandé".

Vous pouvez retrouver dès à présent à l'atelier plusieurs variétés de viandes séchées ou fumées, mais aussi des produits pour vos barbecues d’été. Daniel et son équipe l’ont bien compris le gibier n’est pas destiné uniquement à des plats en sauces puissants et mijotés. Travailler sous différentes formes il peut vous surprendre par sa légèreté.

Soutenez-nous dans notre démarche contre le gaspillage du surplus de gibier et permettez le maintien de l'activité de l'atelier de Fréland en découvrant nos premières recettes de gibier remises au goût du jour !! 

  

Si, grâce à vous, notre collecte est une réussite, elle nous permettra d’amortir les premiers frais de reprise de l’activité et d’accueillir à nouveau du gibier ! 

Cette avance de trésorerie nous permettra de rémunérer les chasseurs, pour les animaux qui constitueront notre premier stock au mois de janvier.

Si nous dépassons le palier des 7500€, nous pourrons remplacer le fumoir de l’atelier qui nous permet de réaliser la majeure partie des produits existants et qui est malheureusement en fin de vie.

Si nous atteignons le palier de 10 000€, nous pourrons envisager l’achat d’un moteur pour agrandir la chambre froide de réception des animaux en peau.

On a besoin de vous et voilà 4 bonnes raisons de nous aider :

• Maintenez l'emploi de 5 bouchers dans notre atelier artisanal de charcuteries 

• Participez à la revalorisation du gibier sauvage et évitez son gaspillage

• Recevez les meilleures charcuteries de gibier d'Alsace

• Engagez-vous pour une consommation saine, naturelle et durable

Au nom de toute l'équipe de Fréland, nous vous remercions, chaleureusement pour l'aide que vous pourrez nous apporter et pour les retours que vous pourrez nous faire sur notre projet ! À très bientôt autour d'un apéro gibier !