Un espace d'artisans et de producteurs bio à Montélimar

L'histoire débute en 1996 avec Tania et Bruno Peverelli qui créent la Boulangerie Bio Pomme Cannelle au Teil avant de la transférer en 1999 à Montélimar.

Dix ans plus tard, une équipe de producteurs locaux les rejoignent, ils ouvrent ensemble la boutique «Le Chapeau de Paille» qui compte plus de 80 producteurs aujourd'hui.

 

Depuis 3 ans, un nouveau projet commence à germer au tour d'une nouvelle équipe. De nombreuses réunions-rencontres sont organisées pendant lesquelles la tablée de philosophes que nous sommes imagine un lieu aussi chaleureux qu'ambitieux.

 

Un lieu où seront misent en valeur les productions locales, issues de nos fermes et de nos ateliers. Mais aussi un lieu où chacun pourra s'y retrouver.

Savoureux, éducatifs, pédagogiques et même apaisants... les espaces sont imaginés pour travailler et vous recevoir dans les meilleures conditions, pour régaler vos papilles, réveiller vos sens.

Nous souhaitons créer un lieu d'échange, de partage, de rencontre autour du bien être, du bien vivre dans un bâtiment tout écolo.

Cet espace comprendra sur 700m² des ateliers de Boulangerie, Restaurant, Traiteur, toute une gamme de produits bio et locaux, des produits solidaires, une épicerie fine Italienne, un espace lecture, une espace détente...

Pour des raisons écologiques et philosophiques, le choix d'une construction d'un bâtiment en ossature bois s'est imposé. Isolé en laine de bois, doublé en ouate de cellulose, construit avec des matériaux sourcés, recyclés, le bâtiment sera équipé avec des matériels peu gourmands en energie.

Objectif bio, local et solidaire car les bénéfices de l’agriculture biologique sur la santé, l’environnement sont aujourd’hui largement démontrés.

Le développement d’une agriculture de proximité permet la réduction des transports mais également le développement d’emplois sur le territoire et le maintien de traditions qui prennent soin des terres et des paysages.

Si notre credo est à la fois le «bio» et le «local», nous souhaitons aussi développer une offre complémentaire permettant d'assurer un rôle solidaire en proposant des produits équitables avec «Artisans du monde» ou «Saldac».

Il en va de même pour notre associé Franco Briscese. Il va produire dans son espace Traiteur des spécialités italiennes avec des produits bio et locaux et distribuer des produits d'origine italienne directement issus de fermes dont une belle gamme de produits certifiés bio.

                                 

Et voici l'équipe composée de 9 membres à l'origine du projet :

Salariés du point de vente actuel, producteurs et artisans sont associés dans une SAS coopérative à capital variable qui se chargera d'organiser le fonctionnement des différents pôles de l'espace Terre Nature.

Les producteurs

 

 

Les artisans

 

SAS "Britalia"

 

Mon projet au sein de Terre Nature : développer une gamme traiteur à base de produits bio et locaux à la mode Italienne.

 

 

BRITALIA est aussi une épicerie fine destinée aux amoureux de l’Italie et à tous ceux qui aiment ses produits typiques et traditionnels. Pour cette partie, je me suis entouré de petits producteurs dont certains membres de ma famille, qui travaillent la qualité avant la quantité.

Faire connaître toutes ces odeurs, ces goûts divers et ces senteurs qui m’ont accompagné et qui m’accompagnent encore, est un plaisir que je veux partager avec toutes les personnes curieuses de découvrir la Gastronomie Italienne !

 

EURL "Au p'tit Zeste"

 

Si cuisiner est pour moi une réelle passion, je tiens tout autant à créer ce lieu d'échange ou nous allons tous partager de bons moments.

Colombien d’origine et citoyen français depuis 1986, la cuisine est aujourd'hui le moyen par lequel j’exprime au mieux ma passion pour un métier qui allie sensibilité et technicité.

Quand on prend conscience de la difficulté à bien connaître et trouver localement un approvisionnement en produits alimentaires de qualité, il devient évident que de se rapprocher d'un tel projet est un réel atout.

 

EI "Pomme Cannelle"

Notre philosophie : une fabrication atypique avec un atelier de meunerie, des pains au levain cuits au feu de bois, le respect des produits et des gens.

 

Créée en 1996, la boulangerie Pomme Cannelle propose une grande gamme de produits 100 % bio.

Nous avons participé à de nombreux projets avec le conseil général de la Drôme et la Région pour l'introduction des produits dans les restaurants scolaires.

 

Les salariées

 

Frédérique Collinet-Zimmerlin

Cela fait deux ans que j’ai rejoint la boutique «Le Chapeau de Paille». J’ai une formation d’assistante de gestion qui m’est très utile dans mon travail. Je m’occupe de la comptabilité, de la facturation et des règlements ainsi que de la communication entre tous (pas simple tous les jours …). Comme je le dis souvent aux clients qui me demandent “vous êtes productrice de quoi ??” je leur réponds « de chiffres…. »

 

Andjélika Kazarinova

Je suis vendeuse à la boutique «Le Chapeau de Paille» depuis plus de dix ans. Je reçois les clients et les producteurs.

Je suis d'origine Russe, je viens d'Irkoutsk en Sibérie près du lac Baïkal.

J'ai hate de vous accueillir dans ce nouvel espace et vous êtes si nombreux à vouloir découvrir la Russie par le biais de la cuisine que je vous proposerais des spécialités culinaires de mon pays.

A découvrir : Pluska, Pelménis, Pirojki …..

 

Le collectif "Le chapeau de paille"

Le collectif «Le Chapeau de Paille» a vu le jour en mai 2010 avec pour objet la promotion et la vente de produits issus des activités agricoles et de transformations par ses membres au sein d'un point de vente collectif. Aujourd'hui, le collectif compte environ 80 producteurs qui assurent l'approvisionnement du point de vente.

 

A ce jour, le projet a bien avancé ...

  

Nos anciens locaux   /  en cours de transformation ...

 

Du concret pour l'espace Terre Nature qui est en train de sortir de terre grace au travail et à l'engagement de toute une équipe. Les investissements de base qui nous ont permis ces avancées sont financés par nos apports, notre travail et par un prêt bancaire.

Si nous allons solliciter les collectivités pour soutenir notre projet, nous souhaitons aussi aller plus loin dans notre démarche en faisant appel au financement participatif.

Notre campagne vise à créer une dynamique et à couvrir une partie de nos besoins en matériels et mobiliers. Si nous atteignons notre objectif, cela nous permettra de compléter nos choix alternatifs pour l'aménagement de nos espaces. 

C'est maintenant que vous pouvez nous aider en soutenant financièrement le projet et en diffusant largement notre appel.

C'est la dernère ligne droite avant de vous recevoir dans l'espace "Terre Nature" qui ouvrira ses portes grâce à la volonté d'une équipe et à votre soutien, quel qu'il soit.

 

Le projet architectural, en totale adéquation avec notre démarche écologique, rend l'investissement coûteux. L'achat de matériel pour le nouvel espace (banque réfrigérée, chambres froides, systéme de climatisation/chauffage éco-performant), représente aussi des coûts élevés.

Cette collecte servira à consolider nos apports auprès de nos partenaires financiers et nous permettra d'acheter une partie du matériel nécessaire au bon fonctionnement de l'espace "Terre Nature".

Notre objectif est d’obtenir, grâce à votre soutien :

1) Des matériaux d'aménagements éco-compatibles avec notre philosophie : 10 000€

2) Un apport en fonds propres pour compléter un prêt bancaire pour Terre Nature : 5 000€

Pour suivre l'évolution de notre projet et les questions auquelles nous n'aurions pas répondu, nous vous proposons de nous joindre par différents supports :

- adresse mail : contact@terrenature.net

- téléphone 04 75 51 03 31

Si vous ne souhaitez pas passer par la plateforme MiiMOSA, vous pouvez nous envoyer directement un chèque avec vos coordonnées et adresse mail, qui sera reporté sur notre collecte : 

SAS Terre Nature
101, Avenue st Lazare
26200 MONTELIMAR

A ce jour l’ouverture du magasin est prévue pour mi-juin 2018.

Nous aurons le plaisir de vous accueillir et de vous remercier de votre participation active au projet 

Merci de nous aider à faire exister ce projet qui est l'aboutissement d'une série de rêves, de rencontres, de moments de vie.