Un coffee-shop à Reims

Originaire de la région, j'ai voyagé en France et en Europe et ai pu faire un constat : il manque un coffee-shop à Reims ! On en voit beaucoup à Lille, de plus en plus à Paris et pour des villes comme Stockholm ou Copenhague ce sont des institutions à part entière... 

Exemple de coffee shop

Je préfère apporter une précision tout de suite ; un coffe-shop n'est pas un endroit où l'on vend des substances illicites mais bien du café et où il est interdit de fumer comme dans tous lieux publics !

Je suis donc revenu m'installer à Reims et depuis 1 an je prépare ce projet. J'ai fini par trouver un local mais vu les circonstances actuelles, je dois encore patienter un peu pour pouvoir avoir les clefs. Je profite tout de même de cette période pour préparer tout ce qui peut être fait et être prêt au plus vite !

J'aimerai pouvoir vous accueillir dans un lieu qui ressemblerait à ça :

La carte sera donc composée de café et ses dérivés (machiatto, cappucino, latte, ...) et thés accompagnés de gâteau, tartes, sandwichs artisanaux mais aussi de vin et bière pour partager des planches de fromages et charcuteries en début de soirée (ou à tout autre moment de la journée).

Notre région étant riche en producteurs locaux de qualité, il serait dommage d'aller se fournir ailleurs. C'est pourquoi j'ai décidé de privilégier les produits champardennais, autant que faire se peut (nous avons d'excellents torréfacteurs mais le caféier n'est pas adapté à notre climat. En revanche un choix judicieux permet d'aider des familles défavorisées vivant de la culture du café)

  

Les locaux étant vides, il va falloir tout installer, à commencer par une cuisine aux normes, le matériel de comptoir ainsi que des meubles pour vous accueillir dans les meilleures conditions. 

Le premier palier de 2 000€ me servira à m'aider à financer le matériel nécessaire à l'ouverture.

Au-delà, cela me permettra de monter en gamme certains équipements afin d'atteindre la meilleure qualité de produits et services possible.

 

Si vous souhaitez régler par chèque, vous pouvez me contacter directement à l'adresse suivante : loccasion@tutanota.com

 

Un grand merci à tous les contributeurs et personnes qui s'intéressent et croient en la viabilité de ce projet, je vous dis à très bientôt et en attendant, prenez soin de vous.