Soutenez la Brasserie de la Vézère

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NOUVEAU !!!

Toute contribution faite avant Noël donnera droit à de la bière de Noël en plus des autres contreparties si on atteint 60% de l'objectif avant Noël !
Et si on dépasse les 100% au 10 janvier, c'est de la Fleur de bière (eau-de-vie de bière) qui sera offerte à tous ! 
(quantités selon montants des contributions)

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Bonjour ! 

Je m’appelle Joachim Chanliaud, et j'ai eu la drôle d'idée de créer ma petite fabrique de bières artisanales biologiques fin 2013.

Mais pourquoi donc créer une brasserie ?

Je brassais déjà en amateur dans ma cuisine, dans une grosse casserole de 20L. Le résultat n'était suffisamment pas dégueulasse pour que les amis en redemandent. Mais je ne pouvais jamais en faire assez, et à peine prêtes les cuvées étaient déjà vidées, et il ne restait plus qu'à recommencer. Peu à peu, la qualité s'est améliorée, mais pas la quantité... 

Face à cette pénurie insoutenable, harcelé par tous mes amis assoiffés, craignant de me faire torturer faute de pouvoir fournir le précieux breuvage, et peut-être un peu aussi parce que j'avais envie d'avoir un métier qui me plaise vraiment, j'ai dû me résigner à franchir une étape : devenir brasseur professionnel.

Après avoir suivi une formation à l'IFBM (Institut Français de la Brasserie Malterie), et passé du temps à réunir les fonds nécessaires (héritage, économies, famille, subventions, emprunts), j'ai enfin pu lancer ma micro-brasserie et démarrer la production fin 2013 dans des cuves d'occasion bricolées. M'équipant encore peu à peu dès que le compte en banque le permettait, j'ai pu progressivement augmenter la production de 500L à 1500L par mois.

C'est bien beau c't'histoire, mais pourquoi donc réclamer des sous aujourd'hui ?

Et bien parce que la même histoire se reproduit aujourd'hui : la pénurie !
A vrai dire, depuis les premières bouteilles vendues début 2014, jamais le stock n'a pu être suffisant pour répondre sereinement aux nombreuses demandes, et les cinq bières différentes n'ont jamais pu être vues (et bues!) ensemble !

Face à cette demande insatiable, et face au constat que toute cette production ne permettait pas encore de dégager un vrai salaire, il a fallu me décider à produire plus.  

Alors j'ai ajouté toujours plus de cuves de fermentation, jusqu'à doubler la capacité de production. Aujourd'hui, le matériel de production permettrait théoriquement de brasser 3000L par mois. Ce qui pourrait être suffisant pour fournir une bonne partie de la demande locale, et qui permettrait au brasseur (moi !) de vivre de son métier. Mais il reste un obstacle qui limite cette production : le conditionnement de toute cette bière, qui reste entièrement manuel aujourd'hui, et qui prend beaucoup trop de temps.

C'est donc pour investir dans de nouveaux outils de conditionnement que j'ai besoin de votre aide.

De plus, la brasserie ne dispose actuellement que d'une poignée de fûts pour la bière pression, et faute de matériel suffisant, ces fûts ne peuvent servir qu'une fois par mois. C'est pour ça que vous n'avez sans doute pas souvent vu mes bières servies à la pression dans un bar ou sur un événement. 

Mais vous pouvez y remédier en m'aidant aussi à financer de vrais fûts  en inox.

• Quelques infos sur la démarche écologique de la brasserie :

(Fiche réalisée par RAD Limousin)

À financer, au moins en partie, le matériel suivant : 

Une étiqueteuse automatique 7 500 € HT

Un parc de fûts inox pour la bière pression 4 000 € HT

Et si vous jouez le jeu à fond :
Une laveuse-remplisseuse de fûts 15 000 € HT

Ce matériel me permettra d'avoir le temps de brasser, ce qui permettra de fournir plus de points de vente dans la région, ce qui vous permettra de boire cette bonne bière !

Vos dons seront peut-être complétés par une subvention de la région Limousin et éventuellement un petit emprunt bancaire selon le montant récolté.

• Mais pourquoi des machines plutôt que des humains ?

Excellente question ! Il se trouve simplement que le travail humain coûte trop cher si l'on n'a pas d'outil adapté à fournir à l'employé. J'ai pu me permettre jusqu'à maintenant de passer de longues journées et soirées à coller des étiquettes à la main, mais c'est du temps passé au détriment de la production et si je payais quelqu'un pour le faire à ma place il faudrait considérablement augmenter le prix des bouteilles.

Ces outils pourraient au contraire permettre courant 2016 de créer un premier emploi, à temps partiel, dédié au conditionnement et aux livraisons.

Je continuerai en revanche à brasser "à la main", c'est-à-dire armé de mon fourquet en bois. Aucune perte de qualité n'est donc à craindre ! 

Détails des contreparties fournies en échange de vos dons :

• • Le décapsuleur magnétique de la brasserie : Pratique, il s'aimante au frigo, pile là où on a besoin de lui pour s'ouvrir une bonne bière fraîche de la Brasserie de la Vézère, dont il porte fièrement le logo.

• Les verres et les sous-bocks : 
  Verre à pied de 33cl marqué au logo de la brasserie, parfait pour se servir une petite bouteille de la Brasserie de la Vézère.

• Le gobelet réutilisable (écocup) :
  Fabriqué à partir d'algues brunes cultivées en Bretagne, ce gobelet réutilisable de 25cl peut s'emporter partout, d'autant plus qu'il est biodégradable.

• La cuvée spéciale "Merci!" :
  Une recette unique brassée spécialement pour fêter la réussite du financement participatif, embouteillée uniquement en magnum 1,5L, avec un mot de remerciements personnalisé sur l'étiquette.

• Abonnements packs de bière :
  Chaque mois, venez chercher votre pack 6x33cl ou 3x75cl
• Adoptez une bière :
  Vous adoptez une portion d'une cuvée spéciale d'une bière de type "barley wine" qui vieillira 18 à 24 mois en fût de chêne, ayant déjà servi quelques années pour du vin rouge (Saint-Emilion). Cette longue maturation permettra à la bière de développer une gamme d'arômes complexes et uniques. En 2017, vous pourrez donc venir chercher vos bouteilles à la brasserie ou bien vous les faire livrer à vos frais.

• Adoptez une barrique :
  Votre nom (et/ou celui de la personne de votre choix) sera gravé sur une barrique en chêne de 225L, ce qui ne manquera sûrement pas de donner une touche personnelle à chaque cuvée qui vieillira dedans. Vous aurez donc droit à 3 bouteilles 75cl de chaque bière qui en sortira, à vie ! (la durée de vie de la barrique étant estimée à une dizaine d'années)

• 500L de votre propre bière :
  Seul ou en groupe de 6 personnes maximum, venez brasser 500L de votre propre bière, selon une recette inventée par le brasseur d'après vos goûts. Revenez quelques semaines plus tard pour la mettre en bouteille et l'étiqueter avec vos propres étiquettes, et repartez avec environ un millier de bouteilles en 33cl ou 75cl de votre propre bière ! Avec bien-sur une dégustation abondante offerte au cours de ces activités.

Les contreparties pourront être récupérées :

• à la brasserie
• chez un revendeur participant (à Tulle, Naves, ...)
• à l'occasion d'un marché
• livrées chez vous à vos frais
• livrées en livraison groupée à Paris en Avril 2016

MERCI D'AVOIR LU MON PROJET QUI ME TIENT A CŒUR ET QUI ME PERMETTRA DE PRODUIRE PLUS DE BIÈRES !

À très bientôt à la Brasserie de la Vézère !!