Soutenez l'installation d'un Chevrier, pour du fromage BIO

La Grange du Bosc

Qui sommes-Nous?

Nous sommes une petite famille, moi même Alex 38 ans et Laura 46 ans qui partage ma vie depuis 14 ans maintenant. Nous avons une charmante fille de 6 ans, Amélie.

Après de longues remises en question sur notre mode de vie et notre place dans la société, nous avons éprouvé le besoin  de nous rapprocher de la nature, transmettre à notre fille de vraies valeurs et partager avec le plus grand nombre notre futur mode de vie dans le monde agricole. C'est ainsi que nous avons fait le choix de commencer notre reconversion professionnelle.

Alex: Avant de découvrir ma passion pour le fromage, j’ai travaillé 20 ans comme cuisinier. Ma soif de créativité et mon envie de travailler des produits de qualité m'ont fait parcourir le sud de la France et une partie de l’Espagne, pays où j’ai rencontré ma femme, Laura. Je compte bien tirer parti de cette expérience que je mettrai en œuvre dans la  fabrication de fromage, de yaourt, et bien d’autres surprises….

Laura: Créatrice et Artiste à part entière, venue d’Uruguay, et amoureuse du monde animal depuis son plus jeune âge, et des relations humaines, elle a hâte de réunir toutes ses passions pour réaliser notre projet de vie.

Amélie: Du haut de ses 6 ans elle est d’un enthousiasme débordant et se projette déjà parmi les chèvres….

Fin septembre, j'ai obtenu mon BPREA ( Brevet Professionnel de Responsable d’Entreprise Agricole). Durant cette formation, je suis allé à la rencontre d’éleveurs qui ont su me guider et j’ai eu la chance de rencontrer mes maîtres de stages dans le Tarn qui m'ont fait confiance et ont partagé avec moi leurs savoir faire. Grâce a eux, j’ai acquis toute mon expérience et mon autonomie dans le métier.

Mon Diplôme en poche et accompagné par la Chambre d’Agriculture de l’Ardèche, je peux désormais continuer mon parcours d’installation.

Notre projet de vie, à taille humaine…

Après plusieurs visites de ferme en Ardèche, nous avons découvert la bergerie du Bosc à 850m d’altitude, située sur la commune de Vanosc près d'Annonay. Une petite ferme en pierre avec une bergerie en bois, dans un cadre idyllique. Sur 30ha de parcours, de landes et de sous bois où notre petit troupeau valorisera toute cette végétation typique à notre terroir, qui donnera une saveur exceptionnelle à notre lait qui variera selon la végétation disponible au grè des saisons.

Les Chèvres du Massif Central :

Nous avons choisi les chèvres du Massif Central, une
race rustique et locale. C’est une chèvre très robuste, résistante
aux maladies, très bien adaptée à la marche et à notre territoire. 
Elle saura valoriser arbustes, ronces, genets, châtaigners et
autres végétations disponibles sur nos parcours. Nous
participerons ainsi au renouveau de cette race locale qui a
bien failli disparaître dans les années 60.

http://www.arcm-c.com/

 

 

 

Les Brebis :

Notre choix s’est également porté sur une race rustique : les Thônes et Marthod. Elles sont bien adaptées aux zones de montagne, très résistantes aux maladies elles acceptent les conditions d’hivernage difficile. https://www.union-eleveurs-race-thones-et-marthod.com/accueil

 

C’est grâce à votre soutien que notre cheptel de chèvres et de brebis arrivera déjà sailli sur notre ferme et mettra bas en février-mars, pour nous donner du bon lait. Nous pourrons ainsi commencer notre fabrication en mars 2020.

Nos produits :

• Fromages frais et affinés, natures et aromatisés de Chèvres ou Brebis
• Tommes de Chèvres natures ou aromatisés
• Faisselles et fromages blancs de Chèvres ou Brebis
• Yaourts de Brebis natures, aux fruits suivant la saison (produits sur la ferme)
• Desserts lactés aux bons œufs fermiers
• A partir de la deuxième années, des glaces…

  

  

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Les 10 Commandements de La Grange du Bosc

• La terre tu respecteras : elle ne sera ni travaillée, ni traitée, avec notre conduite en pastoralisme. Nos parcours seront valorisés et entretenus.

• En Pâture tu iras : nous ferons paitre notre cheptel sur plus de 30ha (moins de 2 bêtes/ha ) de Landes et de sous bois attenant à la ferme, pour le bien être animal.

• Les médicaments tu banniras : du fait de notre choix de ces races rustiques nos bêtes seront résistantes aux maladies. Nous utiliserons des huiles essentielles de plantes, homéopathies, argile verte et autres soins alternatifs pour contribuer au bien être animal.

• En BIO tu seras : c'est une évidence pour nous de conduire notre projet en Agriculture Biologique afin de respecter la biodiversité et les écosystèmes.

• A la Louche tu mouleras : cette technique traditionnelle permet d’obtenir une texture plus lisse et plus fine.

• Présure végétale tu utiliseras : nous fabriquerons aussi du fromage pour les végétariens.

• En Circuit court tu vendras : sur les marchés, AMAP, et à la ferme, la vente directe nous permettra d’être en contact avec la clientèle, créer un lien, la fidéliser.

• Portes ouvertes tu tiendras : vous serez les bienvenus à la Ferme. Vous y ferez la connaissance de nos chèvres, brebis et ânesses.

• Aux Visiteurs tu partageras : des journées pédagogiques et des week-ends en immersion seront organisés, durant lesquels nous partagerons notre savoir-faire https://ohlavache.org/

• Le Voyageur tu accueilleras : grâce à notre chambre d’hôte et notre futur gîte nous pourrons accueillir des voyageurs pour des courts et longs séjours…...

 

Nous avons besoins de vous pour constituer le cheptel…..

 

et réserver les chèvres et brebis au près des éleveurs. La collecte servira également à compléter l’apport financier et grâce a vous appuyer notre demande au près des banques qui ont besoins de garanties.

 

L’objectif…..8000€

-6000€ pour les chèvres du Massif Central

- 2000€ pour les brebis Thônes et Marthod

 

Si toutefois la collecte venait à dépasser l'objectif….

Pour 2000€ de plus, 10 000€ au total cela nous permettra de financer une partie de la machine a traire.

Enfin, si votre générosité dépassent toutes nos espérances et atteint les 12 000€, nous pourrons financer la totalité de la machine a traire.

 

Un grand Merci à toutes et à tous pour votre soutien dans ce projet, au plaisir de vous rencontrer très prochainement à la Grange du Bosc

 

Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas faire de don par internet, il est possible d'adresser vos dons par chèque à l'adresse suivante :

Alexandre MEDARD

En Puntis

31570 AURIN

 

N'oubliez pas vos coordonnées, et bien sûr vous bénéficierai des mêmes contreparties que via MiiMOSA.

Chèvrement vôtre !

Alexandre