Salon à bière, Extension du Rooster & Beer

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Le Rooster & Beer, c’est l’histoire d’un bar à bière artisanale rue Riquet, à Toulouse, ouvert en Mai 2016, par deux potes d’enfance, Mathieu (le barbu) & Laurent (le pas trop barbu). Ces deux derniers ont à cœur de mettre en avant les micro-brasseries, un peu plus nombreuses chaque année en France. 

 

Ainsi est né le Rooster & Beer, petit bar de quartier comme on les aime, dans lequel on se retrouve autour d’une bonne bière et d’une belle planche de charcuterie/fromage, préparée avec amour. 

Un bar de quartier dans lequel on vient aussi pour la sympathie des gérants, et pour «taper la discute». C’est ainsi que très rapidement, le Rooster s’est constitué un groupe formidable de clients fidèles, amateurs de bières artisanales françaises. Car c’est avant tout l’amour de la bière qui lie tout ce petit monde. Le Rooster aime à participer à des évènements, par exemple le Festival OctoBière, dans le but de promouvoir les bières artisanales du coin.

• D'où viennent nos bières ? 

Uniquement de petites microbrasseries françaises (et éventuellement étrangères de temps à autre). Autant que possible, nous achetons en direct avec eux. Un grand nombre d'entre elles sont issue de la région : la Seillonne, La Biérataise, La Ratz, La Brasserie du Midi...Mais on a aussi à coeur de vous faire découvrir des brasseries du nord (au sens large) de la France : La Choulette, Distrikt, Sainte-Cru, Sutter... Nombreuses sont les bières labellisées Bio ou "Nature & Progrès". Nous proposons également de la bière sans gluten (O de Mila) et de la bière sans alcool (Degré Z).

Au départ, le Rooster, c’était 4 tireuses. Et puis très vite, victime de son succès, ça s'est révélé insuffisant. Alors l’été 2017, le Rooster est passé à 10 tireuses. Fatalement a surgi un nouveau problème : le bar était un peu trop petit pour satisfaire tout le monde. Alors une idée a germé dans l’esprit des gérants : donner naissance à la petite soeur du Rooster, en transformant l’extension du bar qui servait jusqu’alors de boutique (La Cave du Rooster) en annexe du bar. 

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Cette annexe serait un second espace d’accueil et de dégustation, avec un style un peu différent, un style plus «lounge, type salon à bière». L’ambiance y sera chaleureuse et cosy. Au mur, un mix entre bardage en bois et peinture sombre ; d'un côté, des canapés Chesterfield/tables basses ;  et de l'autre, des tables et chaises bar. On a prévu une grande baie vitrée avec porte coulissante. Ainsi l'été, la façade de l'Annexe sera grande ouverte, comme si vous étiez en terrasse.

L’Annexe du Rooster sera, elle aussi, dotée d’une tireuse à 10 becs (ce qui fera du Rooster, l'un des plus grands bars à bière artisanale de Toulouse, avec 20 becs !). Des grignotages seront disponibles pour accompagner la dégustation de bière : croque-monsieur campagnards maison, camemberts rôtis, tartines, planches mixtes (Garcia charcuterie & Xavier fromage), et en dessert, un choix de petits choux à la crème sélectionnés pour se marier à merveille avec la bière.

 

Pourquoi soutenir le Rooster & Beer aujourd'hui ?

- Parce que le Rooster est une jeune entreprise à fort potentiel mais sans ton aide, nous n’évoluerons pas assez vite.

- Parce que vous allez soutenir une petite entreprise de proximité ainsi que tous les petits brasseurs artisanaux qui font confiance au Rooster.

- Parce que l’équipe de gérants t’en sera reconnaissante à vie !

- Avec cet objectif de 8 000€, nous pourrions vivre plus sereinement le démarrage de l’Annexe et vous accueillir dans les meilleures conditions. 

- L'intérêt du financement participatif est de tisser des liens plus étroits avec nos clients ou futurs clients. On en profite pour remercier nos petits groupes d'habitués fidèles, à qui nous devons notre réussite actuelle et le bonheur d’avoir des projets si excitants comme celui de l'Annexe.

 

Si vous souhaitez participer autrement que par internet, sachez que vous pouvez nous envoyer ou nous apporter un chèque à :

Rooster & Beer,
100 rue Riquet
 31000 Toulouse 

N'oubliez pas de nous transmettre vos coordonnées avec votre adresse mail.
Nous nous chargerons de reverser la somme sur MiiMOSA et vous bénéficierez des mêmes contreparties.

Un grand merci d'avance pour votre aide. On a hâte de vous accueillir au Rooster & Beer.

A bientôt pour une bonne bière !!