Pour des yaourts au lait belge et bio
par
Amélie GENON
Don avec contrepartie
Objectif : 140 % ! Pour l'achat de la totalité du matériel !
Trois-Ponts, Belgique
28
Contributeurs
6 555 €
Projet financé !
Le 24 mai 2017
Présentation du projet
Un rêve d'enfant...
Petite, je souhaitais être fermière. Mais que faire lorsqu'on habite Liège centre ?
Attendre, croire et rester réaliste
Après une licence en histoire, des formations (animatrice socio-culturelle, gestionnaire de produits touristiques, infographie, etc.) et des emplois aussi divers que variés, j'ai décidé d'enfin me poser la bonne question "que veux-tu faire ? ". Ma réorientaiton professionnelle était en marche !
...Devenu réalité
Grâce à une évaluation de mon profil professionnel et l'aide du Forem (en la personne de Bernard Legois), j'ai postulé dans divers établissements afin de réaliser un stage de mise en situation professionnelle. C'est ainsi que j'ai atteri à la Fromagerie du Bairsoû.
Deux ans plus tard, je quitte mon emploi pour commencer une nouvelle vie.
La coopérative est à la fois une famille, un lieu de convictions et de rencontres... Notre objectif commun est de valoriser le lait cru bio belge en fabriquant des produits authentiques et délicieux. Le lait de vache et de chèvre vient de la Ferme Lamberty à Petit-Thiers. Cela nous garantit une traçabilité de la matière première.
Pour faire ma place, je me suis lancée dans les livraisons (GAC, magasins, grossistes, restaurateurs), les marchés, foires et salons. Je continue également à aider à la fabrication des fromages (Tomme de Stavelot, Val de Wanne, Patachon et Patachèvre, etc.). Mais mon souhait est de fabriquer et de développer la "branche" du yaourt.
Je suis donc partie en France pour suivre deux nouvelles formations ("yaourts" et "crème dessert"). A mon retour, j'ai investi mes économies dans une étuve professionnelle afin de produire du yaourt. Ainsi sont nés "Les Yaourts d'Amélie".
"Rêver seul ne reste qu'un rêve.
Rêver ensemble devient la réalité"
La demande est là : du yaourt onctueux à base de lait entier bio.
Dans un premier temps, il faut donc augmenter la production et diversifier la gamme : yaourts aux fruits, yaourts à boire.
La suite prévue : fabriquer du yaourt au lait bio de chèvre et de brebis ainsi que de la crème dessert (recette unique et artisanale).
Aidez-moi à proposer du yaourt et du fromage frais à un plus grand nombre !
Remerciements
Ma famille et amis qui ont soutenu mes projets les plus fous dont celui-ci.
La Fromagerie du Bairsoû (sous les noms de Benoît Robert et Cécile Baltus) de m'avoir accueillie dans leur établissement et leur famille.
Marie Vanderbemden, illustratice pour ses illustrations (marievanderbemden.tumblr.com)
Juliette de chez MiiMOSA pour ses conseils avisés.
Ainsi que toutes les personnes qui ont fait de moi ce que je suis maintenant.
Toutes les illustrations sont soumises au droit d'auteur.
À quoi va servir la collecte ?
Tout est conditionné à la main. Comme vous vous en doutez, le yaourt peut se renverser (surtout les petits pots) et il se conserve malheureusement moins longtemps.
Sans oublier que mettre 30 litres de yaourt à la main dans des pots de 125 ml, cela revient à remplir 240 pots de yaourt! Alors, si je veux augmenter la production, il me faut automatiser certaines étapes.
D'ailleurs, c'est pourquoi, le yaourt est aujourd'hui proposé uniquement en pot de 500 ml et nature.
J'ai donc besoin de vous pour proposer une plus grande gamme de produits et améliorer leur conservation.
Il faut compter minimum 4500€ pour cette doseuse semi-automatique.
Et 2000€ pour une operculeuse manuelle !
Mon objectif est donc de récolter 5000€ minimum, grâce à vous, pour pouvoir acheter ce matériel.
Si votre générosité dépasse toutes mes attentes, je pourrai investir dans une doseuse polyvalente et une operculeuse manuelle (ou semi-automatique si cette collecte me le permet). Cela nous permettra de conditionner la maquée et la crème dessert.
Informations pratiques :
Vous avez des questions ? J'y répondrai avec grand plaisir ! Envoyez-les moi par courriel à l'adresse suivante : amelie@fromageriedubairsou.be
Vous n'êtes pas friands des transactions par Internet ou simplement vous n'avez pas de carte de crédit ? Il est toujours possible de déposer un virement à la poste ou d'envoyer une demande par mail. Je me chargerai de faire le versement en votre nom sur Miimosa et de vous tenir au courant de l'avancée du projet.
Mes coordonnées
Amélie Genon
Habiémont 35
4987 Chevron
amelie@fromageriedubairsou.be
0496/07 25 93
(Laissez-moi un message vocal ou sms)
Il est également possible de déposer votre contribution lors de marchés ou salons (et ce sera l'occasion de découvrir ou redécouvrir nos fromages au lait cru !). Vous rencontrerez mon collègue Alex sur les marchés de Eupen (mercredi matin), de Stavelot (jeudi matin), de Theux (2ème jeudi du mois, après-midi) et d'Aywaille (matin). Sans oublier de laisser vos coordonnées afin que je puisse vous contacter pour les contreparties.
Et je suis moi-même sur les marchés de Soumagne (vendredi soir) ainsi que sur le Court-Circuit de Liège (2ème et 4ème jeudi du mois, l'après-midi).
Une hésitation ? Contactez-moi.
Merci à vous pour votre soutien et votre participation!
Amélie.
Contreparties
Pour 10 euros ou plus
Un salut des Ardennes
Merci pour votre soutien ! Un remerciement tagué avec votre nom sur notre page Facebook.
Disponibilité
mai 2017
Choisie 8 fois
Pour 25 euros ou plus
Une accolade chaleureuse
Nos remerciements chaleureux et sincères ! Contrepartie précédente + 4 pots de yaourts natures + 4 aux fruits (8 x 125 ml) à venir chercher sur un marché ou en magasin.
Disponibilité
novembre 2017
Choisie 4 fois
Pour 50 euros ou plus
Panier découverte
Merci à vous pour ce don ! Contreparties précédentes + 4 pots de yaourt aux fruits de 125 ml + maquée au lait de vache (250g) + beurre (doux ou salé > 250g) + 1 petit fromage au lait de vache. A récupérer sur un marché ou en magasin.
Disponibilité
novembre 2017
Choisie 2 fois
Pour 70 euros ou plus
1 plateau de fromages
Un grand merci à vous ! Contreparties précédentes + 1 plateau fromages pour 4 personnes (tomme de chèvre, tomme de Stavelot, Val de Wanne nature et épicé, chèvre frais. Poids approximatif 1,2kg). A récupérer sur un marché ou en magasin.
Disponibilité
novembre 2017
Choisie 2 fois
Pour 100 euros ou plus
Le local, c'est votre dada
Un grand merci à vous ! Contreparties précédentes + 1 panier garni comprenant des produits locaux : confiture (250g), bières (brune et blonde de 33cl), 1 bouteille de jus de pomme (1L) et du sirop de Liège (450g).
Disponibilité
novembre 2017
Livraison
Locale
Choisie 3 fois
Pour 150 euros ou plus
Une raclette entre amis ou en famille
Un grand merci ! Envie de festoyer autour d'une demi roue de fromage (4-5 personnes) ? Je vous amène l'appareil à raclette*, le fromage (+/- 1 kg), les garnitures (pains, pommes de terre et salade) chez vous et je reviens chercher l'appareil à votre convenance. *Une caution vous sera demandée. *Selon la disponibilité des appareils.
Disponibilité
novembre 2017
Livraison
Locale
Choisie 3 fois
Pour 200 euros ou plus
Dégustez les fromages avec du vin
Un énorme merci ! Telle une démonstratrice, j'amène vin, fromages et garnitures en votre demeure. Pour 4-5 personnes, j'explique chez vous les fromages que vous dégustez et amène 2 bouteilles de vin. *Notez que je suis amatrice en la matière et non chef à domicile.
Disponibilité
novembre 2017
Livraison
Locale
Pour 250 euros ou plus
Une visite pour 4 personnes
Un très grand merci ! Vous visitez les ateliers et participez à la fabrication (1 matinée). Vous mangez sur place : fromages et charcuterie + pain + garniture + 1 bouteille d'1l de jus de pomme + 1 bouteille de vin + 1 bière/personne.
Disponibilité
janvier 2018
Choisie 6 fois
Don libre
1
Sélectionnez un projet
en fonction de la thématique, de sa localisation ou des contreparties.
2
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et ajustez si vous le souhaitez le montant de votre contribution.
3
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ou profitez des séjours et expériences que vous avez choisis.
4
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