Ouverture d'une épicerie de village

Objectif final : 7500 euros ! 

Notre histoire

La cuisine a toujours été une passion pour le fondateur Olivier. Il peut passer des heures le week-end au marché et chez les commerçants pour sélectionner les meilleurs produits. C’est comme ça qu’il réalise qu’aucun produit laitier italien artisanal n’est vendu dans nos magasins et marchés. Suite à quelques recherches, il fait la connaissance de Sara Lacomba, fondatrice de l’entreprise Ottanta, premier atelier de mozzarella à Paris, ainsi que des laiteries urbaines qui font doucement leur apparition sur notre territoire. Il s’inspire de ses entreprises et de leurs principes pour créer la laiterie ODLA. Chirurgien ORL de profession, il décide enfin en 2021 de se lancer dans la création de la laiterie. 

En Janvier 2024, ODLA s’agrandit avec l’arrivée de Lola. Après quelques années dans le travail social, l'attirance gourmande de Lola pour les bons produits l'a emmenée naturellement vers le monde du fromage. D'abord dans la vente/conseil en crémerie, fromagerie, puis en fabrication.
Lola s'est formée à l'ENIL (École Nationale d'Industrie Laitière) dans le Jura en 2023, où elle a appris la fabrication des différents types de fromages. La rencontre avec Olivier, sur un marché, bien sûr, est arrivée au moment opportun pour diversifier et augmenter la capacité de production dans le laboratoire flambant neuf. Elle intègre l'entreprise pour compléter la gamme avec de nouveaux produits et notamment des fromages affinés.

Notre démarche

Fabriquer de manière artisanale et transparente un produit bon, authentique, local, respectueux de l’environnement et des animaux. 

ODLA fabrique tous ses produits de manière artisanale dans un atelier à taille humaine situé à Manoncourt en Vermois (Meurthe-et-Moselle), en s’efforçant d’utiliser des ingrédients locaux.

Le lait qui provient de la ferme Romé (Royaumeix, Meurthe et Moselle) est certifié Lait de foin et biologique, permettant de garantir une économie locale et un savoir-faire traditionnel, ainsi que la santé des animaux et des hommes.

Les plantes de nos yaourts infusés sont issues d’une production de « Simples », toutes d’origine française, majoritairement en provenance de Lorraine. Les professionnels disposant de la marque SIMPLES respectent un cahier des charges très strict en ce qui concerne la protection de l’environnement, la préservation des ressources floristiques, la qualité de la production et le respect du consommateur. 

Tous nos produits sont vendus dans des contenants en verre consignés. Ils sont lavés et réutilisés à l’atelier. Le verre est le seul contenant réutilisable. En rapportant vos pots, vous contribuez à notre démarche écologique.

ODLA est médaillé d’or du Concours international de Lyon pour son yaourt Géranium rosat, et a reçu la mention Territorial Lorraine et Alimentation durable INOVAL et le prix Projet alimentaire territorial SUD 54 INOVAL.

Notre mode de fonctionnement actuel et notre projet

Nous vendons actuellement plus de 90% de nos produits par l'intermédiaire de revendeurs (Fermes, AMAP, Ruche qui dit Oui, Crèmerie-Fromagerie, Boucherie, Epiceries...).

Vous êtes nombreux à nous demander un point de vente "chez nous", d'où l'idée d'une épicerie de village, à proximité de notre lieu de production. Un espace de vente convivial où vous pourrez trouver nos produits et d'autres produits locaux que nous aimons (produits secs, légumes, vin, bière...) et où vous pourrez vous retrouver autour d'un café. Un espace qui permettra de redynamiser notre village, qui sera ouvert en fin de semaine.

L'objectif d'ouverture est fixé à mars 2025.

La laiterie ODLA sollicite aujourd'hui MiiMOSA pour la création de cette épicerie qui sera également son point de vente.

Les travaux ont déjà commencé avec l'installation d'une chambre froide et le changement de la porte d'entrée du batiment. La laiterie ODLA attend le reste des financements pour terminer l’aménagement.

Nous comptons faire notre collecte en 3 paliers sur 30 jours afin de pouvoir récolter 7500 € pour le projet ODLA L'épicerie :
- 1er pallier à 2500 euros : nous pouvons acheter le matériel de d'aménagement et de décoration (carrelage, luminaires, enseigne). Les travaux seront réalisés en auto-construction, comme pour le laboratoire.
- 2ème pallier à 5000 euros : nous pouvons acheter un ordinateur de caisse et une imprimante, une balance homologuée, une sonnette connectée (au cas où Lola ou Olivier sont absents mais pas très loin...).
- 3ème pallier à 7500 euros : nous pouvons acheter une vitrine réfrigérée, des étagères de présentation.

Pour celles et ceux qui ne veulent pas ou ne peuvent pas faire un don en ligne, vous pouvez aussi envoyer un chèque  libellé à LAITERIE ODLA à :
LAITERIE ODLA 19A rue Sonnini 54210 MANONCOURT EN VERMOIS

Nous vous remercions sincèrement pour votre aide et vos dons dans le but de participer à notre beau projet d'épicerie de village.