Naissance du Chardonnay, Renaissance de l'Auxerrois Mosellan

Une idée innovante mais où ?

 

À Colligny, en Moselle (57), en bordure du territoire de Laquenexy et à mi-chemin entre le centre d’expérimentation fruitière et le Lycée agricole de Courcelles-Chaussy.

Bien dans nos bottes, la tête sur les épaules !

Jean-Philippe WEISSE, 37 ans, paysan-éleveur à Colligny, je suis depuis longtemps passionné par nos terroirs et par le vin. 

J'élève amoureusement des vaches charolaises au sein de la SCEA WEISSE. Elles pâturent dans nos prairies, mangent le grain de notre production et sont soignées à l'aide de remèdes homéopathiques la plupart du temps.

Cela m'a conduit à sillonner les routes de France à la recherche des meilleurs reproducteurs pour mon élevage et de vins typiques pour mon plaisir.

Damien JASPARD, 34 ans, mon associé dans ce projet, est viticulteur à Marieulles-Vezon. Après avoir fait ses armes en Moselle puis en Bourgone, chez les meilleurs vignerons, il a repris le domaine de son grand-père en 2013. Il y élabore en biodynamie des vins de l'AOC Vin de Moselle typiques du terroir de Vezon.

Après avoir acquis des droits de plantation, et après une première rencontre conviviale et pleine d'enthousiasme, l'idée a germé : ensemble, faire renaître la vigne en Pays de Pange.

Un peu d'histoire…

Pourtant créé dans le canton de Pange, au début du XXe siècle, par le Dr WANNER au centre d’expérimentation fruitière de Laquenexy, le cépage auxerrois n’est plus présent aujourd’hui sur le territoire.

Il fait les beaux jours de l’AOC vins de Moselle et régale le palais des amateurs de vins de terroir.

Fort de ces constats nous avons décidé de le faire renaître sur son territoire d’origine avec l'un de ses cousins, lui aussi issu du croisement Gouais blanc x Pinot noir, le Chardonnay.

Nous avons choisis le nom de domaine "L.W." en clin d'oeil à Laquenexy et WANNER, mais aussi un peu pour Louis WEISSE mon grand-père.

Convivialité et Partage

On nous qualifie souvent tous deux de bons vivants et généreux, c'est ce qui anime notre projet. Nous souhaitons ainsi avec le domaine "L.W.", vous permettre de participer à l'aventure de la naissance d'une vigne et à l'élaboration des premiers vins.

Le petit gris de vezon par Damien

Dans ce but nous vous offrons la possibilité de participer de manière active, à travers nos contreparties, aux différentes étapes et au suivi de la plantation et de sa pousse.

Nous espérons partager notre passion, un savoir-faire et des moments de convivialité qui seront des moments forts au plus proche de la nature et de son expression.

La création du vignoble
"Domaine L.W."

Naissance du Chardonnay, Renaissance de l’Auxerrois Mosellan

Le projet verra naître un vignoble de 60 ares en Biodynamie, sur la commune mosellane de Colligny-Maizery, dans la communauté de communes Haut Chemin-Pays de Pange. Le vin blanc sera à l’honneur.

La vigne sera conduite en biodynamie, afin de proposer un vin reflétant l’expression si particulière de notre terroir mosellan. La récolte sera vignifiée par nos soins et partagera la cave de Damien avec sa Cuvée Flores et Le Petit Gris de Vezon.

Le vin sera commercialisé en directe à la cave et en circuits courts.

Plantation en automne 2018 :

• 2 000 pieds de Chardonnay (une première en Moselle)

• 1 000 pieds d’Auxerrois (cépage local créé au centre fruitier de Laquenexy, à 2km du futur vignoble)

Première vendange espérée en 2021

Photo de la parcelle à planter

La biodiversité sera favorisée et sera au cœur du projet :

• Développement d’une prairie fleurie autour et à l’intérieur du vignoble (entre les pieds et sur la périphérie du domaine)

• Le groupe Proj'haies (dont nous sommes membres initiateurs) pour l’aménagement et l’amélioration de la biodiversité du plateau de Metz-Est constituera un partenaire privilégié. 

• Nous avons donc prévu de réimplanter 200m de haies avec des essences locales pour se protéger des vents et amener de la biodiversité dans les vignes

Rouge-gorge dans un pêcher en fleurs

• Le pêcher de vigne et le rosier seront plantés et nous alerteront sur l’arrivée de mildiou (méthode du passé oubliée et remise en lumière dans notre futur vignoble)

Environ 2 000 bouteilles seront produites, au travers d’une cuvée exceptionnelle et très particulière pour notre département.

PLANTATIONS ET PALISSAGE

• Les premières plantations sont envisagées en novembre 2018 avec des plants achetés chez A.Bernhart un jeune (et presque local) pépiniériste alsacien.
• Le palissage, (poteaux et fils de soutients de la vigne) sera mis en place début 2019 et acheté en Alsace chez Profil Alsace.
• Arbres et rosiers seront fournis par les établissements Poussin horticulture à Pange (1km du projet, c'est lui le plus près...)
• La Haie ainsi que les semences de prairies fleuries seront composées de plantes et essences locales choisis par l'association Haies vives d'Alsace.

Haie champêtre

LE BUDGET

Nous avons besoin de vous car ce projet de long terme nécessite des investissements importants. La viticulture est un métier de patience, comme un bon vin se bonifiant avec l'âge, la vigne à besoin de temps pour s'enraciner et exprimer le goût du terroir.

• 60ares de vignes soit 3 000 plants x 1.92 €        = 5 760€

• Palissage 60ares  :

  • 600 piquets x 7.57 €                                 = 4 542€

  • Amarres, fils à vigne                                 = 1 469€

  • tuteurs et protections 3 000u x 0.92€       = 2 760€

• Prairie fleurie 3.5ha x 200 €/ha                            = 700€

• Arbres et rosiers   20  x 22€                                 = 440€

• Haie 300m x 15€/m                                              = 3 500€

 

Soit un besoin total  de 19 171€

 

Le groupe proj'haies nous finance une partie de la haie et la prairie fleurie (80%).

 Nous avons 5 000€ d'autofinancement.

Le premier palier de 6 000€ nous permettra de financer les plants et de les protéger.

Avec le deuxième pallier de 4 000€, nous atteindrons nos objectifs et nous pourrons nous équiper du matériel de pallissage nécessaire à la bonne pousse de nos vignes.

Si la collecte de fonds dépasse nos objectifs, nous envisageons de nous équiper d'un atomiseur pour traiter la vigne (uniquement avec des préparations à base de plantes), celui de Damien est très viellissant : valeur environ 2 500€.

Alors, enthousiastes, amoureux du vin et de votre terroir mosellan, ou simplement curieux de participer à un projet viticole à taille humaine : Rejoignez-nous !

Pour ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas contribuer par internet, vous pouvez effectuer un versement par chèque (en joignant coordonnées + adresse-mail) en l'envoyant à l'adresse suivante, vous bénéficierez des mêmes contributions qu'en participant via MiiMOSA :

SCEA WEISSE

32 rue principale

57530 COLLIGNY

Un GRAND MERCI d'avance pour votre soutien, qui permettra l'innovation et la renaissance d'un terroir.

Pour tout renseignement ou contact :

Jean-Philippe WEISSE, 32 rue principale 57530 Colligny (06 87 14 37 00)

Damien JASPARD, 28 rue des vignerons 57420 Marieulles-Vezon (06 16 30 16 22)