Manque plus que les oeufs dans mon panier!

Bonjour à toutes et à tous, 

Nous sommes un couple, Colette (27 ans) et Corentin (24 ans), tous deux issus du milieu agricole. En effet, j'ai grandi dans une exploitation légumière en agriculture biologique dans le Pas-de-Calais, qu'exploitait mon père. Et Corentin, mon conjoint, a grandi lui, dans une exploitation laitière et de grandes cultures. Nous nous sommes rencontrés pendant nos études en 2017. 

La genèse de notre projet 
 

L'idée d'avoir un projet en commun est arrivée très vite durant nos études : des passions et des envies similaires et la volonté d'avoir un projet de vie qui nous comble. 

Corentin, apiculteur depuis maintenant 8 ans, s'est intéressé aux abeilles lorsqu'il faisait du jardin et cherchait à comprendre le rôle de la pollinisation de ses fruits et légumes. C'est alors que ses deux passions se sont trouvées complémentaires ! Et moi, qui ai toujours trouvé mon compte dans les légumes depuis que je suis jeune, je ne me voyais pas faire autre chose ... J'aime les chevaux, et souhaitais aussi en avoir quelques uns en pension.

Durant nos deux années de BTS ACSE (Brevet de Technicien Supérieur - Analyse, Conduite et Stratégie de l'Entreprise Agricole), nous sommes allés chacun dans des exploitations maraîchères et légumières, avons suivi des techniciens en cultures légumières et en parallèle, nous avons piloté l'atelier "maraichage" d'une surface d'un hectare sur l'exploitation de mon père. 

Notre projet, de s'installer ensemble, a mûri pendant 4 ans avant d'aboutir. Après l'obtention de notre diplôme, nous étions salariés agricoles dans différentes exploitations et organismes, ce qui nous a permis de renforcer davantage nos connaissances et pratiques. 

Nous avions notre projet : du maraîchage bio, perpétuer l'activité apicole avec 250 ruches en production, prendre quelques chevaux en pension et monter un poulailler de poules pondeuses bio. Et tout ça, en vente directe avec la création d'un magasin à la ferme. Mon père, étant parti en retraite, nous a cédé sa clientèle qui est basée en région parisienne. L'envie de s'implanter dans un environnement plaisant tout en étant proches de nos clients et adhérents, nous est venue alors naturellement. 

Notre exploitation
 

Nous sommes désormais installés depuis le 1er juillet 2022, sur une ancienne exploitation horticole délaissée depuis presque 30 ans, à Thiers-sur-Thève dans l'Oise. 

Cette exploitation répondait à tous nos critères : 

• Proche de la région parisienne : nous livrons nos produits essentiellement à Saint-Denis, Alfortville, Villejuif et Ivry-sur-Seine. Se rapprocher de la capitale tout en restant dans notre coin de campagne était essentiel pour nous.
   
• S'installer dans un territoire en demande de produits de qualité : ayant réalisé une étude de marché, nous avons constaté que dans notre secteur, nous trouvons peu de producteurs en direct afin de se nourrir convenablement. 
   
• La possibilité de pouvoir monter différents ateliers complémentaires : la fondation de notre projet est le maraichage bio mais nous souhaitions y faire graviter d'autres ateliers afin de proposer un maximum de choses à la vente, mais aussi afin de nous épanouir dans notre travail. Nous recherchions de la surface pour implanter nos légumes, installer une partie de nos ruches, accueillir quelques chevaux en pension ainsi que notre futur poulailler de poules pondeuses bio. Aujourd'hui, nous sommes installés sur une dizaine d'hectares (corps de ferme, bois, prairies et terres) avec une perspective d'agrandissement de 4 hectares supplémentaires dans les mois à venir (développement de l'activité maraîchage). 
   
• La présence d'une habitation sur place : chose très plaisante pour un agriculteur. En effet, nous souhaitions vivre au coeur de notre exploitation pour des raisons de confort de travail (proximité avec son lieu de travail) et du besoin de surveillance quotidienne (présence d'animaux et d'élevage).

Nos produits et nos débouchés

Notre production :

Nous proposons déjà à la vente nos légumes bio produits sur un hectare cette année. A l'automne, nous avions planté principalement de la mâche, et des épinards. Ils ont été vendus cet hiver. Aujourd'hui, nous récoltons les premiers légumes primeurs sous les serres : radis roses, épinards, blettes, navets, salades, oignons blancs, ... plantés il y a quelques semaines. Nous visons une cinquantaine de références en productions maraichères regroupant toutes les familles de légumes. Nous produisons de saison et choisissons des variétés gouteuses. 

Nous proposons également les produits de la ruche au travers de différents miels, de confiseries et de cosmétiques. Produits de nos abeilles pendant la saison, ils sont proposés à la vente toute l'année. 

Enfin, nous collaborons avec d'autres producteurs des Hauts-de-France afin de proposer d'autres références à nos clients et adhérents : des fruits (pommes, poires, fraises, ...), du jus de pommes, du cidre, des légumineuses (lentilles, pois cassés, pois chiches, féveroles), de l'huile, des pâtes sèches, des yaourts, ... mais aussi des oeufs ! Produit phare qui est très demandé de nos clients, que nous allons chercher dans la Somme, chez un producteur bio. 

Nos débouchés :

Actuellement, nous fournissons nos produits essentiellement à des associations de consommateurs en région parisienne. Notre objectif est d'être le plus transparent possible avec eux quant à nos méthodes de production. Pour cela, nous organiserons plusieurs fois par an des chantiers participatifs avec ces adhérents. Le but est d'avoir une entraide entre nous producteurs et consommateurs et de voir le cheminement du champ à l'assiette. Notre dernier chantier en date du 5 mars 2023 : semis de légumineuses (pois, fèves et haricots) en pots afin de les repiquer en pleine terre quelques semaines après, avec L'Etal Solidaire (association ivryenne). Un métier comme le nôtre nécessite beaucoup de communication !

Afin d'écouler nos productions, nous créons également un magasin à la ferme qui ouvrira ses portes au public au printemps 2023.

Un poulailler pour boucler la boucle 

Chaque semaine, un aller-retour à plusieurs dizaines de kilomètres de la ferme pour aller chercher des oeufs frais pour deux jours de vente : ça prend du temps et le temps c'est de l'argent !

De plus, des oeufs bio frais ça plait beaucoup (faut avouer qu'ils sont délicieux !). Alors, souvent nous manquons de marchandise et devons alors refuser des ventes par manque d'anticipation (commande au producteur). 

Ces facteurs nous ont poussé à réfléchir à la construction d'un poulailler de poules pondeuses sur notre exploitation. Conduire l'élevage en bio était pour nous évident. De plus, cet atelier va nous apporter un besoin indispensable pour faire pousser nos légumes : des fientes riches en azote. De quoi rendre complémentaires toutes nos productions. 

Afin de répondre à notre demande actuelle (nos acheteurs en région parisienne et fournir notre clientèle à la ferme), nous avons potentiellement besoin de 4 000 oeufs/semaine soit 800 poules pondeuses. 

Nous avons comme objectif de construire le poulailler courant l'année 2023. 

Des normes sanitaires et liées au bien-être animal nous imposent un espace minimal par poule aussi bien à l'intérieur que sur le parcours (espace extérieur). Nous sommes également contraints de créer un centre de conditionnement pour les oeufs, car nous dépassons le nombre de 250 individus. Les oeufs seront alors mirés (vérifier qu'ils ne sont pas fêlés), calibrés et tamponnés (pour la traçabilité) à chaque jour de ponte. C'est pourquoi, nous avons besoin de construire un bâtiment d'environ 170 mètres carrés. 

Nous avons un budget de 60 000 € (emprunt bancaire). Les différents postes de dépenses sont composés de :

• le bâtiment (140 m2) : 15 000 €
   
• le sas sanitaire (4 m2) : 1 150 €
   
• la chaine d'alimentation et l'apport en eau : 1 800 €
   
• les pondoirs et les perchoirs : 7 600 €
   
• le centre de conditionnement (25 m2) : 3 900 €
   
• Mireuse/calibreuse + tampons : 6 000 €
   
• dalle de béton + raccordement en eau et en électricité : 16 000 €
   
• clôtures électrifiées et aménagement du parcours de 3 200 m2 : 8 000 €

Depuis plusieurs mois, nous subissons l'inflation et donc la flambée des prix sur les matériaux, ce qui nous oblige à revoir notre budget à la hausse (près de 25 % d'augmentation soit 15 000 €), ce qui n'était évidemment pas prévu. 
 

Les différents paliers 

Nous avons un besoin global de 15 000 €

1. Nous faisons appel à votre soutien dans un premier temps à hauteur de 5 000 €
    
2. Si le montant est dépassé, nous fixerons un nouvel objectif à 9 000 € 
    
3. Si votre générosité nous permet de récolter ce montant, nous fixerons un prochain objectif à 12 000 €
    
4. Enfin, si votre participation dépasse tout cela, nous tenterons d'atteindre les 15 000 €

C'est pourquoi, nous avons besoin de vous aujourd'hui ! Aidez-nous dans l'investissement prévu au départ et l'emprunt bancaire prendra en compte l'augmentation du prix des matériaux... Pour que notre projet soit enfin possible !

Merci !
 

En participant, vous soutenez une production locale de qualité et vous contribuez à l'installation d'un jeune couple de producteurs et à la pérennité d'une agriculture de proximité.

Pour ceux qui préfèrent participer par chèque, c'est possible ! Il suffit d'envoyer votre contribution à l'adresse ci-dessous (les contreparties seront évidemment les mêmes que celles indiquées sur MiiMOSA).

SCEA du Bois Bourdon

39 rue du Général Leclerc

60520 Thiers-sur-Thève

Nous vous remercions infiniment de votre soutien, de vos partages et de votre participation. 

Colette et Corentin.