Ma bonne pâte

Je m’appelle Romaric Paucellier, j’ai 41 ans, et je suis (né) agriculteur (fermier, paysan ?). Oui, oui, c’est possible : mon premier mot était tracteur ! La fierté de mes parents !

Je suis fils, petit-fils, arrière-petit-fils de paysan, alors autant dire que la terre coule dans mes veines.

J’ai un parcours scolaire classique agricole (BEP, Bac pro, formation en mécanique agricole) car j’ai toujours su que je prendrai la suite de mes parents.

Notre ferme n’étant pas si grande, j’ai dû pendant 16 ans, travailler à l’extérieur, comme on dit, en tant que chauffeur dans le BTP. Mais vous pensez bien que mes soirées, mes week-ends et mes vacances, je les consacrais à notre ferme familiale !

Alors avec mon épouse, nous avons fait construire notre maison dans le corps de ferme afin d’être sur place…

Et puis arrive 2016…

 

Libéré ! Délivré !!!! (J’ai 3 filles … vous comprenez !)

Enfin, je m’installe ! J’ai 37 ans, je REPRENDS l’exploitation familiale. Et depuis, je n’ai de cesse que de développer notre petite exploitation conventionnelle et de la transformer à mon image. En route pour le bio….

J’ai tout d’abord planté un verger en agriculture biologique et fait de la vente directe à la ferme. Puis, j’ai ouvert une cueillette de fraises (Bio aussi !).

  

    

Bio ! Oui bio ! Notre ferme était en culture raisonnée mais je ne m’y reconnaissais plus, cela n’allait plus avec mes idées, mes envies, mon amour de la TERRE.

Alors en 2018, je saute le pas : je décide de convertir toute l’exploitation en agriculture biologique.

Ma ferme :

 

Elle est située dans l’Oise, entre Beauvais et Saint Just en Chaussée. Elle s’étend sur 80 hectares où j’y cultive du blé, du maïs, du triticale, de la luzerne, des féverolles, des lentilles, du sarrasin…des pommes, des poires et des fraises.

Toutes ces cultures ont été réfléchies pour mon futur projet !

Aujourd’hui, je ne peux pas agrandir ma surface d’exploitation. Mais petit ne veut pas dire sans moyen !

Mon idée :  Valoriser au mieux cette surface

 

J’ai donc imaginé un projet de transformation de mes céréales en pâtes de manière à vivre de ma passion. Je souhaite proposer des pâtes fraîches ou sèches certifiées Agriculture Biologique aux céréales produites sur ma ferme.

BON, BIO, LOCAL !

Des produits de qualité en circuit court. Le projet est à taille humaine et les investissements sont modérés.

La création de cet atelier meunier et de transformation de pâtes demande un investissement total de 15 000€ pouvant s’échelonner dans le temps.

Le montant reste raisonnable car je suis très bricoleur et le travail ne fait pas peur (et comme beaucoup je ne compte pas mon temps). Alors pour réduire les coûts, je récupère, je transforme, je recycle, j’achète à petits prix tout ce qui peut me servir.

La collecte va servir à la création de mon atelier meunier et de production de pâtes.

Je souhaite acheter un moulin pour moudre mon blé et produire ma farine qui me servira à fabriquer mes pâtes. Je possède déjà la machine à pâtes car il y a quelques temps j’ai trouvé une bonne occasion.

Mais maintenant, je dois financer le reste du projet.L’idée de la collecte est de pouvoir lancer ce projet très rapidement en créant un atelier aux normes et en achetant un moulin.

• En atteignant 100% de l’objectif, soit 15 000€, je serais en mesure de débuter l’activité et de vous proposer des pâtes fraîches (achat du moulin et atelier de production aux normes).
• Pour 16 500€, je pourrais proposer des pâtes sèches grâce à l’achat de matériaux pour la fabrication d’un séchoir.
• Pour 19 500€, je gagnerais en capacité de production en équipant l’atelier d’une ensacheuse-soudeuse .

Premier palier : Acquisition d'un moulin à farine - 60% de l'objectif : 9 000€

 

> Objectif: Transformer les cérélales en farine

L'acquisition du moulin à farine représente 9 000 €, soit 60% de l'objectif total. Il est nécéssaire  pour pouvoir transformer les cérélales en farine.

Deuxième palier : Mise aux normes et équipement du labo - 100% de l'objectif : 15 000€

 

> Objectif: Etre aux normes sanitaires

La mise aux normes du laboratoire représente un coût supplémentaire de 6 500€. Avec l'acquisition du moulin à farine, cette mise aux normes permet à mon projet de voir le jour et d'atteindre 100% de l'objectif.

Troisième palier : Fabrication du séchoir - 110% de l'objectif : 16 500€

 

La fabrication du séchoir représente 1 500€.

 

> Objectif: Proposer une gamme de pâtes séches

Quatrième palier : Ensacheuse et une thermosoudeuse - 130% de l'ojectif : 19 500€

L'ensacheuse et la thermosoudeuse représentent à elles deux 3 000€ de coûts.

> Objectif : Réduction de la pénibilité

Si vous souhaitez contribuer avec un chèque, vous pouvez l'envoyer à mon adresse, je le comptabiliserais et vous bénéficierez des contreparties correspondantes. N'oubliez pas de  nous indiquer vos coordonnées postales et adresse mail.

Romaric PAUCELLIER

EARL PAUCELLIER

134 rue de l'école

60130 Le PLESSIER sur BULLES

06 07 42 90 17

romaric.paucellier@hotmail.com

Un grand MERCI à vous tous pour votre soutien et votre participation !

GRAND DONATEUR : Le plus généreux d'entre vous aura la possibilité de créer de ses mains ses pâtes, de la fabrication de farine à la réalisation de celles-ci.