Les Tarti'fruits: des crèmes à tartiner gourmandes et saines

Je m’appelle Azilis, j’ai 35 ans, et je vis à Toulouse depuis 17 ans.

Je suis végétarienne depuis mes 15 ans, et en 2012, après avoir vu un documentaire sur les conditions de production de la viande, mais également des sous-produits animaux (lait, oeufs…), je décide d’essayer de réduire drastiquement ma consommation de ces derniers, voire de m’en passer.

C’est ainsi que mon Blog Rose Citron-cuisine végétale et autres réjouissances est né. J’ai créé ce blog pour m’encourager à cuisiner 100% végétal, et il m’a amenée à faire de nombreuses découvertes culinaires !

En même temps que je me rapprochais d’une cuisine végétale, j’ai poussé la porte des magasins bio, et découvert plein d’ingrédients que je ne connaissais pas. J’ai appris une cuisine plus saine (pas dans le sens “régime”, mais dans le sens bonne et nutritive), encore plus créative et toujours délicieuse et gourmande !

 

Petit à petit, la cuisine a pris une place de plus en plus importante dans ma vie, je sentais qu’un jour, j’en ferai d’une manière ou d’une autre mon métier, mais sans savoir encore comment.

J’ai commencé à faire des Tarti’fruits pour moi, puis pour mes amis, en petits cadeaux gourmands, ou pour accompagner un brunch ou un goûter. Les retours de mes amis étaient encourageants, et c’est un peu grâce à eux que j’ai eu envie de commercialiser mes créations !

J’ai dit au revoir à mon travail d’assistante sociale, et commencé à peaufiner mon projet davantage. J’ai testé de nouvelles recettes, de nouvelles associations, j’ai testé la conservation, fait goûter autour de moi, et donc validé 7 recettes !

Madame Azilis sera donc une entreprise artisanale de transformation de fruits biologiques. Je compte travailler avec des producteurs locaux au maximum et privilégier les circuits courts de distribution. Je vais louer le laboratoire d’une conserverie artisanale qui se trouve à côté de Toulouse afin de fabriquer les produits dans des conditions réglementaires d’hygiène et de sécurité.

 

J’ai eu envie de créer des produits qui me ressemblent, qui portent des valeurs qui me sont chères.

 

 

J’ai fait le choix d’utiliser uniquement des ingrédients biologiques pour la préparation de mes produits. Mes produits seront donc labellisés bio, et pourront être vendus en magasin bio.

 

 

J’ai la chance de vivre dans une région où l’agriculture biologique est assez présente, et où nous avons, dans le département limitrophe beaucoup de vergers. Les pommes et les poires, qui sont les principaux fruits que j’utilise, seront donc issues de ce département. Pour le reste des ingrédients, je tâche de trouver des producteurs les plus locaux possible, même si je fais une dérogation pour la vanille ou la cannelle ;)

 

 

Vous ne trouverez pas dans les tarti’fruits d’additifs ou d’agent de texture douteux. Seuls des produits bruts sont utilisés : fruits, purée d’amande, épices, et pour certains un peu de sucre (moins de 5%). Ces produits sont parfaitement adaptés à toutes et tous, et à tous les âges de la vie (après 2 ans pour les bébés pour ceux où l’amande est présente).

 

 

Dans les tarti’fruits, pas une trace de beurre, de crème, de lait ou d'oeufs ! Ces produits sont entièrement végétaliens, c’est à dire qu’ils ne contiennent aucun produit ou sous-produit animal.

 

 

 

Je démarre avec une gamme de 7 produits :

Le Tarti’poire-vanille : une saveur douce qui plaira à tous les palais

 

Le Tarti’pomme-cannelle : pour les amoureux de cette association classique mais efficace

 

 

Le Tarti’jack be little- 4 épices : ma variété de courges préférée, aux saveurs automnales

 

Le Tarti’caramel de dattes à la fleur de sel : parce qu’on ne va pas se laisser abattre par la pénurie de beurre :)

 

Le Tarti’pomme-myrtilles : un petit peu acidulé, il réveille les papilles et il a une couleur à tomber!

 

Le Tarti’poire-violette : parce qu’en vivant à Toulouse,  je ne pouvais pas ignorer la violette!

 

Le Tarti’pomme-noisette-cacao : est-ce que j’ai gardé le meilleur pour la fin ? Possible…

Tous ces tarti’fruits sont délicieux sur des tartines de pain, sur des crêpes, des pancakes, dans un porridge, avec un yaourt, mais je vous avoue, que ce que je préfère, c’est les manger directement à la petite cuillère !

C’est un produit qui peut venir remplacer à la fois le beurre et la confiture, car il y a le goût et la douceur du fruit, avec le crémeux et le bon gras de la purée d’oléagineux.

Les tarti’fruits seront en vente sur le site madame-azilis.fr, lors de foires bio et marchés artisanaux en Midi-pyrénées et dans des magasins bio, épiceries fines de Toulouse et sa région (la liste sera mise à jour sur le site).

Je vous sollicite aujourd’hui pour me donner un coup de pouce pour mon démarrage.

La plus grosse partie de la collecte servira à me constituer un premier stock de matières premières pour pouvoir démarrer ma production, ainsi qu'à financer la certification biologique. J’ai également besoin d’investir dans du matériel de préparation (découpe, mixage…) et de conservation (bocaux, mais également emballage pour les envois et le stockage). Il me faudra également acheter du matériel pour faire les marchés, et payer le loyer du laboratoire de fabrication. Enfin, une partie servira à toute la communication (graphisme, vidéo, site web…), sans oublier les frais liés aux contre-parties et la commission MiiMOSA.

Mon objectif est déjà ambitieux, mais s’il est dépassé, les sous supplémentaires me permettront d’acheter encore plus de matières premières pour encore plus de tarti’fruits !

En contrepartie de votre soutien, vous pourrez choisir quel tarti’fruit goûter, le nombre de bocaux variant en fonction du montant de votre contribution. J’ai prévu d’autres petits goodies pour vous remercier : ebook de recettes, stickers & un joli totebag en coton biologique imprimé d'un mantra gourmand : In fruit we trust!

Les contreparties seront disponibles en février, contactez-moi si vous souhaitez que je vous envoie des bons-cadeaux à glisser sous le sapin à Noël!

NOUVELLE DU 17 DECEMBRE :
Un Tarti"fruits supplémentaire sera ajouté à chaque nouvelle contribution, et ce jusqu'à la fin de la campagne!

 

Si vous souhaitez me soutenir mais ne voulez pas faire de paiement en ligne, vous pouvez envoyer un chèque bancaire à mon ordre à cette adresse :

Mme Azilis SALVADOR
18 rue Honoré de Balzac
31200 Toulouse
 

 

Madame Azilis c’est une petite entreprise artisanale, mais c'est une grande aventure pour moi ! Je ne suis pas issue du milieu de l’entreprise, j’ai beaucoup de choses à apprendre, et c’est pour moi un immense changement de vie !

J’espère que grâce à votre soutien et vos partages ce rêve prendra forme !

Vous pouvez suivre l'aventure Madame Azilis sur le site internet, Facebook et Instagram.