Les fromages d'Annabelle

Bonjour à tous !

Bienvenue à Venterol dans les Alpes de Haute-Provence.

Je m'appelle Annabelle, j'ai 38 ans. Je suis une amoureuse de la campagne, de la vie simple et des animaux.

  Je souhaite finaliser mon projet d'installation avec mon troupeau d'une  vingtaine de chèvres, en agriculture biologique, pour la fabrication de fromages sur une petite ferme familiale.

 Je me bats pour la survie de cette ferme sur laquelle je me suis occupée du troupeau de brebis de mon mari, pendant plus de 15 ans.

  Suite à un arrangement de famille compliqué et douloureux, nous avons dû nous séparer des brebis, mais je ne suis jamais arrivée à "passer à autre chose" et faire un métier qui ne me plairait pas .

  C'est alors que l'idée de revenir à mon premier métier, "chevrière-fromagère", m'est venue comme une évidence. Ce métier que j'ai appris "sur le tas", bénévolement dans une ferme de l'Ardèche durant deux ans (de 17 à 19 ans) 

  J'y ai appris les ficelles du métier : la traite, les soins aux animaux, le travail en fromagerie, la vente à la ferme et sur les marchés . 

  J'ai été passionnée et ce métier est devenu une véritable vocation. C'est avec un grand bonheur que je le retrouve 20 ans plus tard !                                       

   J'ai passé mon BPREA (Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole) en 2004.

  J'ai suivi des formations sur les différentes techniques de fabrication au centre fromager de Carmejane (2013).

  Je me suis aussi formée à l'homéopathie vétérinaire avec Paul Polis de zone verte (2014).

  J'ai présenté mon projet à la chambre d'agriculture dans le but de demander les aides de l'État.

  Très vite j'ai été mal à l'aise avec cette idée car on m'a incité à doubler mon troupeau, emprunter et investir de l'argent . Je ne me suis plus sentie maître de mon projet  que je souhaite de petite taille.

  J'ai donc travaillé "à coté" pour financer l'achat de mes chevrettes; la rénovation d'une ancienne écurie et la construction d'une serre pour l'agrandir ; ainsi que la rénovation de la maison d'habitation pour être auprès de mes chèvres.

  Aujourd'hui, je fais appel à vous car je n'ai pas la trésorerie suffisante pour financer en totalité ma fromagerie que je souhaite aménager (en auto-construction) dans une cave en pierre voûtée sous la maison.

  Bien sûr, l'atelier sera aux normes et supervisé par la DDCSPP (anciennement  DSV).

  Mes chevreaux viennent de naître et l'idéal serait de pouvoir démarrer la fabrication de fromages d'ici l'été 2016.... (!!)

Construction de la serre tunnel pour agrandir la chèvrerie.

  Même de petite taille, mon projet est viable ; j'ai une forte demande et les débouchés sont là. 

  Faire appel à vous est un engagement de ma part mais c'est avant tout une envie d'échange et de partage !

  Déroulement d'une journée à la ferme:

Matinée (en gros !) : traite , caillage du lait, conduite du troupeau au parc, moulage à la louche du lait caillé précédemment, démoulage & salage du fromage de la veille.

Aprés-midi (en gros aussi !) : tournage & salage du fromage moulé le matin. Construction, aménagement, réfection des parcs de pâturages.

  Divers travaux d'entretien des bâtiments anciens.

  La vente directe à la ferme, la gestion des commandes, le jardin....la paperasse qui est un gros poste en agriculture. (Le stylo est malheureusement devenu notre 1er outil...)

  Sans compter la maison & mes 2 enfants !

  Je garde toujours la bonne humeur et une grande motivation ! J'aime ma vie débordante !

Mes petits délices maison !

Coupe du foin de pré pour l'alimentation des chèvres et enlèvement du fumier qui sera épandu dans les champs.

Moisson de l'orge pour nourrir le troupeau

Joséphine & Chouchou

 La collecte va m'aider à financer une grosse partie du matériel pour le "gros oeuvre" de la fromagerie, essentiellement pour les travaux de maçonnerie, électricité, plomberie, carrelage: 6 500€

Toutefois, si la collecte dépassait mes espérances, je pourrais m'offrir :

L' achat des menuiseries (portes, fenêtres...): 1 500€

Des armoires d'affinage: 2 800€

Une petite salle de traite (auto-construite en bois): environ 1 400€ et un chariot trayeur: 400€. 

  Je vais commencer à traire à la main dans un premier temps (1 fois/jour pour débuter).

  J'aime ce contact avec "mes filles" mais c'est une contrainte niveau temps de travail et je suis seule pour assurer la journée. Heureusement j'ai de l'aide quand arrive la période du foin ! 

  Si vous souhaitez m'aider sans passer par internet, avec les mêmes contreparties, vous pouvez m'adresser vos courriers  (même un simple message d'encouragement !) à mon adresse postale :

Annabelle Jacob
Les Vivians
05130 Venterol

  Vos participations seront reversées sur MiiMOSA pour les contreparties associées.

  Le minimum à atteindre est  60% de l'objectif.  

  En m'aidant aujourd'hui, vous partagez ma vie, mon défi, celui de faire vivre la petite agriculture, l'agriculture paysanne, pour qu'elle puisse perdurer.

  Ensemble, nous serons un maillon fort de la chaîne pour que le travail des 3 générations avant moi soit respecté, valorisé, pour qu'à mon tour je puisse transmettre.

  Alors, grâce à vous, j'aurai réussi !

  Nous aurons réussi !

 Je vous attends à la ferme pour vous faire découvrir et partager ma passion...

  A vous tous, qui avez pris le temps de m'écouter, de me lire, de m'aider, financièrement, moralement ou simplement en partageant ma demande... A vous tous, du fond du coeur,  je vous adresse un immense MERCI rempli de chaleur,  d'espoir et d'amitié !  

                          Annabelle