Le Potager en Verre

Je m'appelle Alexandrine.

Je suis maman d'une fille de 2 ans, cuisinière et patissière de métier. J'ai un handicap, je suis épileptique. L'objectif est d'allier vie professionnelle et vie privée et pouvoir adapter mon travail à ma maladie.

J'ai grandi dans le milieu de l'agriculture, mon père avait des vaches laitières (fabrication de comté, bleu de gex). Il s'est reconverti dans la restauration.

J'ai réalisé les petits pots de purée et compotes pour ma fille en sélectionnant des produits locaux, bio, de mon jardin et celui de ma famille.

Durant le confinement, mon projet a été mis en pause, au vu de cette actualité j'ai décidé de fabriquer des masques en tissus lavables pour mes proches. Puis, petit à petit, vers des confections plus ciblées pour les bébés (bavoirs, carrés de coton lavables, tapis à langer, bob, pochette...). 

Le Potager en Verre

 

Une Conserverie artisanale pour bébés et plus…

C'est une idée qui m'est venue "comme une ampoule qui s'illumine à l'intérieur de la tête" : une évidence.

Fabrication de petits pots pour bébés avec des fruits et légumes issus de l'agriculture locale, raisonnée et/ou bio.

100% NATUREL

100%LOCAL

Comme contenants, je vais utiliser : des pots en verre consignés, capsules comprises.

De l’idée au projet : La fabrication de petits pots issus de produits bio et locaux

 

L’idée est de combiner mes besoins, mes envies, mes valeurs, mes compétences en une activité qui me fait vibrer.

La fabrication de petits pots en verre issus de produits bio et locaux fut une révélation.

Envie d’entreprendre dans le respect de mes valeurs qui sont liées à une économie circulaire et écologique (valorisation des produits locaux, gestion de l’énergie et des déchets etc...).

En mettant mes compétences culinaires et créatives au service de ma future entreprise. Créer une entreprise avec un impact écologique positif.

Je veux aussi inclure des valeurs qui sont le respect de l’environnement, le travail avec des producteurs issus de l’agriculture locale (mettre en valeur ces paysans trop souvent oubliés), mettre en place une économie circulaire autour de mon activité, ce qui implique une gestion des déchets scrupuleuse.

Il m'est apparu logique que ma fabrication soit locale, élaborée avec des produits respectant au maximum l’environnement (label bio, natures et progrès), et d'inclure le service de retour du contenant vide afin de le remettre dans le circuit de consommation (la consigne).

Explication de l'économie circulaire en image:

Les produits proposés

 

- Première étape :

Proposition de plusieurs gammes, textures, couleurs... Dès 4mois jusqu'à 12mois

Les recettes réalisées suivront la saisonnalité et la disponibilité des fruits et légumes de mes maraîchers.

- Seconde étape : dans environ 6 mois

Elaboration d'une gamme pour toute la famille avec compotes et soupes selon la saisonnalité 

- Troisième étape : entre 6 mois à 1 ans

Création d'une gamme DME ( Diversification menée par l'enfant), une gamme qui sera proposée en frais avec une date limite de consommation courte. Disponible sur commande (afin d'éviter le gaspillage alimentaire et une surproduction).

La collecte va m'aider à financer le démarrage de mon activité :

- Achat de pots en verre (600€ HT)

- Fruits et légumes de maraîchers locaux et bio si possible Savoie, Haute-Savoie, Ain (environ 800€ HT)

- Achats de petits matériels, EPI (400€ HT)

- Formation concernant l'autoclave et remise à niveaux de la partie réglementation : labellisation bio, auto-contrôle (environ 1 300€ HT)

- Frais sous-location d'un atelier de transformation et leurs services, logo, pub, frais de commision MiiMOSA. (environ 1 000€)

- Apport trésorerie (3 000€)

- Demande AGEPHIP (minimun 1 500€ d'apport pour monter le dossier)

- Pour plus tard, une partie de la collecte pourrait me permettre de financer une partie de l'autoclave et site internet

Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas faire de dons sur internet, il est possible de m'adresser vos dons par chèque à l'adresse suivante  (en pensant à me communiquer vos coordonnées pour vos contreparties) :

Alexandrine JULLIARD
6614 route de la chambotte
Saint-Germain-la Chambotte
73410 ENTRELACS

Adresse mail: lepotager.enverre@gmail.fr

 

Ma petite famille et moi, vous remercions pour la lecture de notre projet et pour votre participation à notre aventure !

 

https://www.facebook.com/lepotager.enverre