Le Coscoll, saveur des Pyrénées Catalanes dans vos assiettes

Nous sommes trois catalans, de naissance ou d'adoption, passionnés par notre région et ses multiples traditions culinaires.

Daniel, retraité amoureux de la montagne, Cédric ingénieur en sciences agronomiques et universitaire, et Sébastien voyageur au long court dans une compagnie aérienne, se sont retrouvés autour du projet de production du Coscoll,  cette plante endémique et symbolique du haut plateau Cerdan, dans les Pyrénées-Orientales.

Le Coscoll se déguste entre mai et juin, aprés une récolte sauvage dans les  Pyrénées Catalanes.
 

Cette plante  se consomme traditionnellement sous forme de salade après une préparation spécifique.
Elle aurait des propriétés énergisante et détoxifiante .
Son gout typique et aromatique, sans oublier son craquant lui permette d’être consommée seule, ou pour "pepser" vos mescluns.

Nous souhaitons mettre en place une filière de production du Coscoll pour partager cette plante typique du Roussillon, auprès des connaisseurs mais aussi la faire découvrir aux nouveaux catalans d'adoption, et en préserver ainsi les ressources sauvages.

Nous avons récemment créer Le GASPAR ( le Groupement ASsociatif pour la Promotion des cultures Agricoles en Roussillon ) pour faciliter nos échanges avec nos interlocuteurs locaux du secteur agricole, et nos partenaires institutionnels  comme la Chambre d'Agriculture des Pyrénées-Orientales.

Le GASPAR possède aujourd'hui le secret de la germination des graines et de la production des plants de Coscoll, suite à nos recherches en amont sur la faisabilité de production et grâce au savoir faire de Vegenov-BBV spécialiste de la germination de plantes anciennes.

Il sera essentiel pour l'association Le GASPAR, de produire le Coscoll dans un contexte de développement durable et bio.
 

 

La germination très aléatoire des graines de Coscoll se déroulant à la sortie hivernale, et étant une plante se récoltant annuellement, notre sollicitation auprés des contributeurs de Miimosa, pour cette étape clé dans le développement du projet, reste un véritable compte à rebours.

Le GASPAR souhaite grâce au financement récolté, mettre en germination rapidement, en janvier 2018, les graines de Coscoll récoltées après la saison de floraison (juillet-aout) et ainsi produire entre 300 et 500 plants.

Le cout de production et de livraison de chaque plant de Coscoll est estimé à environ 4€HT par la société en charge de lever la dormance des graines.

Ces premiers plants seront ensuite installés sur différentes parcelles expérimentales, et serviront à définir les conditions agronomiques optimales pour la production du Coscoll.
En effet, cette plante étant  pluriannuelle, le suivi s’étalera sur plusieurs saisons  afin de définir l'âge de  maturité optimal et le nombre de récoltes possible par plants.
L'association travaillera en collaboration avec la chambre d'agriculture des Pyrénées-Orientales.

Aujourd'hui il est encore récolté de façon sauvage, menaçant ainsi la ressource naturelle.
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Si vous voulez nous aider mais ne souhaitez pas payer par carte bancaire sur le site de MiiMOSA, vous pouvez toujours nous envoyer un chèque à l'adresse suivante : 

Assosiation Le GASPAR
1bis avenue de l'Aspre
66300 Sainte Colombe de la Commanderie

 

Nous nous chargerons de transmettre votre paiement à la plateforme MiiMOSA pour qu'elle s'inscrive dans la collecte globale.

Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter via notre page Facebook, nous vous répondrons le plus rapidement possible.

Un grand merci à tous !