L'Aubergerie

Denis et Mathilde mariés et parents de deux enfants (Colombe et Samson), nous sommes éleveurs de brebis et de poulets et aussi producteurs de myrtilles, dans le bocage ligérien à 45min d'Angers, 1h de Nantes ou 1h30 de Rennes.  

La ferme

Les terres de notre ferme représentent 77ha et 10km de haies préservées ou nouvellement plantées. Elles sont très diversifiées, nous avons la chance d'avoir des coteaux mais aussi des prairies humides ce qui nous permet de garder les troupeaux aux champs toute l'année. Sur une partie de la surface, nous produisons des mélanges céréaliers et du maïs pour les animaux d'élevage. Les prairies naturelles nous fournissent du foin. Du blé ancien pour la consommation humaine et du tournesol pour les oiseaux sauvages sont aussi récoltés sur la ferme...

Le  troupeau

Notre troupeau de moutons est composé de 260 brebis et 6 béliers.
Les agnelages ont lieu 2 fois par an en novembre-décembre et en mars-avril.
Il y a alors 180 agneaux qui courent dans la bergerie!!!
En venant nous rencontrez vous aurez peut être la chance de caresser Babeth ou Barette l'une des vielles brebis biberons!!

Les poulets

Trois fois par an, notre poulailler de 400m2 accueille des poussins de un jour qui grâce à une alimentation bio française en partie produite sur la ferme et à la végétation de leur parc arboré d'1,6ha deviendront de beaux poulets de chair 3 mois plus tard.

Les myrtilles

La première cueillette a lieu le dernier mardi du mois de juin. C'est donc l'été que tout le monde peut venir cueillir ses fruits le mardi soir et le samedi matin sur la parcelle d'un demi hectare sur lesquels les parents de Denis ont planté les premiers myrtilliers en 1992.

Et aussi!!

• Bambi et Noisette les 2 ânes qui protègent nos poulets de l'appétit du renard.

• Ouatine et Ouëdic, nos chèvres des fossés, débroussailleuses naturelles. Ouatine nous fournit un litre de lait tous les matins avec lequel nous concoctons de délicieux desserts...

• 7 chats régulent la population de rongeurs sur la ferme, vous pourrez donc caresser Django, Piti, O'malley, Séraphine, Copine, Glumelle et Léo

• Et nos 3 chiens de berger le vieux Goupil 12 ans, la belle Ortie 5ans et le jeune Renard 2 ans qui travaillent au quotidien avec Denis sur le troupeau.

De l'idée au projet

Régulièrement nous vendons une partie de nos produits à la ferme ou chez certains de nos clients (Sainte gemmes sur loire, Ingrandes, Anetz, Segré) : Poulets prêts à cuire ou découpés, colis d'agneau, saucisses, merguez, chair de mouton mais aussi pots de paté ou de rillettes de poulets ou de mouton, saucisses sèches et plats préparés.

Lors de ces ventes nous nous sommes aperçu que nous aimions parler de recettes et de manière de produire et que cela intéressait les gens. 

C'est donc logiquement que l'idée de la  Ferme Auberge nous ait venue. Elle nous permettra de concilier notre amour de la cuisine et notre activité actuelle. Pour concrétiser tout ça Mathilde a reprit un CAP cuisine en 2022, cette formation et l'enthousiasme des gens rencontrés depuis l'année dernière nous confortent dans ce projet. Ce sera donc en 2024 qu'ouvrira l'Aubergerie proposant restauration sur place, traiteur et petite salle de réunion.

Une ferme-auberge c'est quoi?

51% des produits utilisés doivent provenir de la ferme (en valeur comptable). C'est donc avec plaisir que nous vous proposerons des menus cuisinés avec nos viandes et nos myrtilles mais aussi nos oeufs, nos fleurs, notre lait de chèvre, notre viande de porc, nos autres fruits(prunes, peches, mirabelles, cerises, poires, cassis, groseilles....) et nos légumes(asperges et artichauts, puis légumes d'été). 

Nous travaillerons aussi principalement avec les producteurs locaux comme

• les fromages de chèvres d'Antoine de la blanchetière et  de brebis de Julie des manechs enchantées
• LEs produits laitiers de vache de Sophie et Jean-Paul du rêve des vaches
• Les légumes de Prosper du pota'ger prosper et de Fanny de la ferme des Coquelinelles
• La viande boeuf et de veau d'Anne Guillaumin
• Les pommes, poires, jus de fruits, la charcuterie, l'huile et la viande bovine de Flore et Baptiste de Pommes des prés
• le pain de Freddy et Jean-Mi, la Bio-l'anjou-rie

Nous prendons aussi vos préférences culinaires en compte. Une alternative végé sera toujours proposée et les "sans" seront aussi bien accueillis!

Où et quand? : 

Il a donc été décidé d'aménager aux normes le rez de chaussé de notre maison pour pouvoir accueillir 30 à 40 personnes. Entrée de service, arrière-cuisine, cuisine et salle de restauration remplaceront salle de bain, bureau et salle de vie. Mais ne vous inquiétez pas pour nous on a tout ce qu'il nous faut à l'étage!!!

Dès le 15 mai 2024, l'Aubergerie proposera un menu différents les midis de la semaine.

L'été, le restaurant sera aussi ouvert à la suite des créneaux de cueillette de myrtilles soit le mardi soir et le samedi midi. De plus, des événements seront proposés les week end en fonction des envies : concert, théâtre, cinéma le tout, toujours après un bon repas!!!

Des chambres et une salle de réunion seront aussi proposées à la location, vous pourrez ainsi travailler en groupe un ou plusieurs jours sans vous demandez où vous mangerez!! 

Création d'emplois:

Cette création d'activité, nous amène à projeter une embauche sur la ferme. En effet, Mathilde travaillant actuellement sur la ferme il va falloir penser à la remplacer lorsque les lieux d'accueil seront créés, c'est pourquoi nous projetons d'embaucher un apprenti/e en septembre 2024...

Si ce projet répond à une demande existante sur notre territoire et c'est ce qui parait être le cas, Mathilde ne pourra pas assurer toute seule en cuisine et en salle. Il est donc budgétisé dans le projet des embauches ponctuelles au début puis plus pérennes dans quelque temps! 

En soutenant ce projet vous participez donc aussi à la revitalisation de notre territoire.

Nous avons donc besoin de vous pour financer des acquisitions et l'aménagement de la salle de restaurant.

Avec 2 000€

• Contenants lavables:

La vente à emporter nous parait une solution idéale pour les personnes ayant peu de temps pour manger le midi mais l'utilisation d'emballages jetables même compostables ne serait pas en accord avec nos convictions, c'est pourquoi nous aimerions acheter des contenants en verres qui peuvent passer au four et être mis au congélateur et bien sur fabriqué en France. Les contenants seront consignés il est donc nécessaire d'en acquérir une certaine quantité pour un bon roulement.

• un pétrin à pain de 10L

Grâce au four à pain en terre crue présent sur la ferme, nous aimerions organiser des petits concerts lors de soirées estivales, acquisition d'un pétrin à pain de 10L permettra de réduire le temps de travail pour la fabrication de la pâte à fouées.

Mathilde étant bretonne ce pétrin servira aussi à préparer la pâte pour les  soirées crêpes!!!

Avec 6 000€ 

Pour créer un lieu chaleureux à l'image de nos valeurs, nous avons demandé à des artisans locaux de travailler sur l'aménagement de la salle d'accueil

• Hélène du Coin du chineur à Freigné va donc relooker des vieilles chaises et des tables chinées en recyclerie aux couleurs de l'Aubergerie

• Yann des Grands Bois et son équipe, basés à Ligné spécialistes dans l'aménagement intérieur par le réemploi de vieux meubles et de matériaux déclassées va nous créer
  • un meuble de d'accueil à partir d'un vieux meuble comptoir que nous avons déjà, il logera la caisse, le meuble à boissons, des étagères pour la vaisselle ainsi qu'un comptoir servant de table d'appoint.
  • 2 tables pour l'extérieur à partir des 2 roues métalliques d'un vieil outil agricole du grand père de Denis.

Si vous n'êtes pas trop "internet" vous avez aussi la possibilité de choisir une contrepartie et de nous financer par chèque, n'hésitez pas à nous envoyer un mail pour plus d'infos : alaubergerie@gmail.com

Avec  + de 6 000€ 

Les évènements organisés cette année, (projection de courts métrages et ferme ouverte), nous ont permis de réaliser qu'il nous manquait du matériel. En effet, c'est 90 repas que nous avons servis lors de ces 2 moments festifs et c'est donc une centaine de chaises que nous avons loué à différents comités des fêtes...entrainant beaucoup de manutention et surtout du temps de route en tracteur... L'Aubergerie proposera d'accueillir des groupes pour des séminaires ou formations, ces chaises serviront donc aussi à ce moment là. C'est donc un investissemnt de 2000€ pour une centaine de chaises de collectivités que nous prévoyons en plus pour nous faciliter grandement la mise en place d'évènements...